辣椒发生枯萎病的症状：辣椒枯萎病于发病初期植株下部叶片大量脱落，与地面接近的茎基部皮层呈现水渍状腐烂，地上部茎叶迅速凋萎。有时病部只在茎的一侧发展，形成一条纵向的条状坏区，后期全株枯死。部分病株地下部根系也呈现水渍状软腐，皮层极易剥落，木质部变成暗褐色至煤烟色。在湿度大的条件下病部常产生白色或蓝绿色的霉状物。...
一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果把和籽，用水洗净，沥干后备用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀，等油凉后，捞出辣椒，即可得辣椒油。三、辣椒糊：称取红辣椒10公斤、盐2.5公斤。将红辣椒去柄、洗净，上碾碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后...
辣椒植株烂根，是受根腐病为害，使整个植株枯死，发生在大量开花结果时，可用600倍敌克松水溶液，或800倍根腐宁水溶液，或1000倍硫酸铜水溶液灌根，每3-5天一次，连续灌2-3次，每次每株灌3-4公斤。植株卷叶束顶而死，是感染了病毒病，叶片狭长卷曲，成束丛生，越长越小，并逐渐枯死，可用600倍植物病毒疫苗、1500倍神农素整合肥混合液，或800倍卷叶灵、1000倍壮丰优混合液喷洒，每7-10天一次，连喷2-3次，喷湿滴水为宜。辣椒落花、烂花、落果、烂果，是受灰霉病、炭疽病共同为害所致，可每5-6天叶面喷洒...
多年以来，我所在科研示范基地上栽培的杂交辣椒，亩产都在3500公斤以上，比传统主栽品种增值500多元。对杂交辣椒苗期病害的识别及防治，我们是这样做的：一、猝倒病：1、识别：幼苗出土后，开始在胚基部出现黄褐色水渍状病斑，发展至绕茎一周，病部组织腐烂干枯而凹陷，产生缢缩。水渍症状自下而上继续延展，使幼苗子叶或幼苗还没有凋萎即倒伏于地，出现猝倒现象，然后萎蔫失水，进而干枯呈线状。条件适宜，病害发展极快，引进成片死苗。2、防治：①选苗床。选择地势高、干燥、排水灌溉方便，背风向阳、土质肥沃疏松无病源的田块，并施足腐...
主要特征该品种植株较矮，分枝多，节间密，叶色深绿，抗病性强，产量高。果实果顶钝尖，果长光滑无皱，果直，商品成熟果深绿色，耐储运。肉软质脆，味辣，风味好，品质佳，早熟。坐果率高，果实生长快，早期产量高且稳定，较耐寒、耐热。栽培要点长江流域一般在１０月至１２月底播种，温室或温床育苗，亩用种量５０－８０克，２－３片真叶时假植一次，１０－１２片真叶时定植于大田，行距５０厘米，株距４０厘米。定植后到开花前追２次肥，第一批果坐稳后，可在植株行间开沟穴施复合肥，每次采收后均施一次肥。由于该品种早熟，坐果率高，故应及时采...
配料：青辣椒10公斤，盐1．4公斤，水2．5公斤，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3分钟-5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动1次，连续3次-5次，约经30天后即成。成色：色泽绿，味咸辣。...
原则：施足基肥，科学追肥。即轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施花果肥，早施翻秋肥。基肥亩施腐熟厩肥3000公斤，复合肥50公斤，定植前10天左右施。追肥以适量的粪肥作苗肥，忌多施。花蕾肥亩施人粪肥1000公斤加尿素5至8公斤。花果肥亩施畜粪肥2000公斤，磷肥25至40公斤，尿素10公斤，每15至20天一次，共追肥4至5次。翻秋肥亩施畜粪肥1000公斤，复合肥20公斤，于立秋和处署前后各追施一次。...
辣椒发生细菌性叶斑病的症状：本病在田间点片发生，主要为害叶片或枝条。叶片发病初呈黄绿色不规则水渍状小斑点，扩大后变为红褐色或深褐色至铁锈色，病斑膜质，大小不等。干燥时，病斑多呈红褐色。该病一经侵染扩展速度很快，1株上个别叶片或多数叶片发病，植株仍可生长，严重的叶片大部脱落。细菌性叶斑病病健交界处明显但不隆起，是与疮痂病的主要区别。...
一、育苗。目前，推广干用辣椒品种主要有益都红、线辣椒、金塔椒及朝天椒。育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、营养钵育苗三种。益都红用种量1.25-1.50公斤/公顷、朝天椒用种量2-2.5公斤/公顷。1、种子处理及营养土的配制和毒土的配制。⑴种子处理：晒种之后，把种子放到5倍于种子量的0.3%高锰酸钾10分钟或10%磷酸三钠20分钟进行种子消毒。捞出后用清水洗净，用55℃温水浸泡，直到温度降到30℃时，再泡8小时，在这个过程要搓去种子表面的腊层膜以便种子吸水，吸足水后，捞出用干净的湿毛巾包好，放到25-30℃下催芽。...
辣椒属茄果类蔬菜，保护地栽培具有较高的经济效益，但日光温室辣椒的栽培的技术要求很高，按照以下要点可获高产，经济效益比较明显。1.品种选择。要选择耐低温和弱光、坐果率高、株型紧凑、生长势强、早熟、抗病虫害的品种，如羊角椒、陇椒1号、2号、6号、牛角王等。2.育苗。（1）育苗方式。夏秋季露地遮阳网覆盖育苗或温室育苗。（2）播种期及播种量。秋冬茬在6月下旬至7月上旬播种，冬春茬在10月下旬至11月上旬播种，每667平方米用种量75g。（3）药剂浸种。先将种子用清水预浸5个小时，再分次捞出沥干放入1%硫酸铜溶液...