莲藕腐败病，又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区发生最普遍、危害严重的病害之一。该病主要危害地下茎和根部，并造成地上部黄叶，重者枯萎，在23～30℃高温和连续阴雨的条件下发病重。藕发病早期无明显症状。后期病茎、莲鞭和根被害部呈褐色至紫色病斑，出现病茎纵向皱缩，莲鞭的输导组织亦变褐色，莲根坏死。病藕抽生的叶片变淡色，先叶缘出现青枯，后向内扩大，最后整个叶片卷曲焦枯。发病严重田块，全田一片枯黄，似火烧状。刨出藕看，藕节可见粉红色粘质物（病菌分生孢子团）。防治方法如下：1、合理轮作与施肥。实行3年合理轮作，选用无病...
用莲藕的顶、侧芽进行莲藕种植，具有节约藕种，扩大繁殖系数等优点，并且产量与用种藕作种苗的田块相差不大。如果结合用小拱棚进行保温育苗，能提早播种时间，提高幼苗成活率。我们在长期的生产实践中总结出了一套用莲藕顶、侧芽作种苗，结合拱棚在种植莲藕上的应用技术现总结如下。一、建棚。建棚的材料可因地制宜用塑料或者竹木材料，棚的跨度为1.2-1.5m，棚拱顶高40-50cm。棚膜用塑料薄膜或无滴水珠膜，棚上可用尼龙绳加固，棚的四周可用竹子加固，另外棚的搭建也视具体情况有所变动。建棚的原则是能保温，好操作，易管理为原则，...
随着气温的不断降低，如何使收获的鲜藕和莴笋安全过冬，保持新鲜、脆嫩，防止营养价值的降低，卖上一个好价钱；已经成为广大农户关心的问题。在此，向大家介绍两种简易冬季贮藏法：一、莲藕莲藕较少时，可以用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净，放入盛水的缸里，每星期换水一次，可存放2个月左右，并且保持其白嫩鲜脆。藕较多时，可以用土炕储存。先挖一个土坑，在坑底铺上一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒一层细土，再铺莲藕……如此可叠放5-6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚...
莲藕条斑病毒病。受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑，根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治方法：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介），发病初期喷1.5%植病灵乳剂1000倍液。...
选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间，叠放5～6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。另外，也可在室内用砖或木板围成埋藏坑，坑内铺上5厘米厚的湿沙，将挖出带泥的莲藕按排序排放，然后层藕层沙，码5～6层高，最上面盖厚约5厘米的湿沙即可。...
糖莲藕也是干态蜜饯的糖制品，与糖马蹄是同一类食品，只是由于原料不同，工艺上有所差异而已。加工技术如下：1、原料：选择含单宁物质少，肉质肥厚的莲藕。2、处理：把莲藕刮皮，切片，厚度为0.4～0.5厘米左右，要求厚薄均匀。3、自然发酵：把莲藕片置于瓦缸内，加入清水进行自然发酵。目的是除去部分淀粉，以免阻碍糖制工序。自然发酵时间为2～3天。4、洗净：发酵后用水冲洗干净。5、预煮：在沸水中煮制5～6分钟，沥干水备用。6、透糖：原料与白糖重量比为1:0.8，配成40%糖液。因为莲藕组织比较坚硬，短时间透糖不彻底，不...
甜酱莲藕片取洗净的白花莲藕切成1厘米厚的圆片。将莲藕片置大缸中，用清水淘洗2－3遍。换水时须轻捞轻放，以免碰碎莲藕片。然后，将淘洗后的莲藕片装入大布袋中滤水5－6小时，滤水时不要重压。莲藕片滤净后按100千克莲藕片加入200千克甜面酱的比例将二者一同放入缸中酱渍。酱渍期间每天须均匀翻搅3－4次，酱渍15天左右即可出缸。按照50千克酱莲藕片加入8千克白糖的比例，将白糖倒入酱莲藕片的原汤中，再把熬成的粘汁均匀地浇在莲藕片上即为成品。用上述方法制成的甜酱莲藕片颜色紫红，具有酱味浓郁、鲜嫩甜脆等特点。白花腌莲藕取...
莲藕作为度淡蔬菜，深受广大城乡居民喜爱。近年由湖塘栽培转向农田种植，经济效益可观。今年预计莲藕腐败病将大发生，为此，望藕农要做好早防早治准备，降低损失。具体措施如下：1.发病症状病株初发病时叶色变淡，似青枯状，后期变褐，干枯卷曲；叶柄顶部呈弯曲状，变褐干枯。严重发病田一片枯黄、似火烧状。地下茎受害、输导组织受阻、剖茎横切检查，维管束变淡褐至褐色。病藕表面不光滑，呈水渍状斑、似开水烫过，严重时病藕变褐至紫褐色，腐烂发臭。2.发病规律带菌种藕是本病发生流行的主要因素。若遇连绵阴雨、日照不足或暴风雨频繁易诱发本...
1.选料。选用含淀粉率高、组织充实、不腐烂、新鲜的三节莲藕作原料。2.清洗。用水洗净泥沙及杂质，去掉藕蒂。3.磨浆。把藕用粉碎机粉碎成细浆，越细越好。4.洗浆。把藕浆装入布袋内，下接釉缸，用清水往袋内冲洗，边冲边翻动，直到把渣内淀粉冲洗净为止。5.漂浆。将冲入釉缸里的藕粉浆用清水漂1～2天，每天搅动一次。沉淀后，除去上层清液、浮渣及底上泥沙，把中间沉淀的白藕粉取入另一容器内，加清水拌稀，再行沉淀。如此反复2～3次.使得洁白湿藕粉。6.干燥。把纯净湿藕粉移入布包内吊起沥干水分，掰成小块放在日光下或烘房中，晒...
1.食根金花虫。食根金花虫又名稻根叶甲，成虫有鞘翅，幼虫形体似蛆，称为地蛆或水蛆。幼虫潜入泥中，在地下茎的节位附近吮吸汁液；进入结藕期后，在藕身的节位附近为害，造成地上部立叶细小、发黄，生长势衰退；为害新藕后，在藕上形成虫斑，使藕变细小，降低产量和品质。防治方法：①清除藕田杂草，尤其是眼子菜（俗称鸭跖草），以减少成虫产卵场所；②结合栽藕，每667平方米用50%的西维因可湿性粉剂1.5～2kg，加干细土10kg，均匀撒入藕田后耙平，或用米都尔1.5kg或辛硫磷颗粒剂3kg混入泥中，杀死土中幼虫；③春耕整田时...