莲藕又称藕、莲、荷、水芙蓉等。属睡莲科，为多年生水生草本植物。在我国栽培约有三千年历史。我国南北各地都有种植，长江流域以南栽培较多，除水田外，还广泛利用低洼田，池塘和湖荡种植。1.类型(1)莲藕 食用莲群，花白色和粉红色，地下茎较肥大。根据食用情况不同分为藕莲和子莲两个类型。藕莲以收获肥大的地下茎为目的。叶脉突起，抽花或不抽花，不结种子或结种子甚少，藕肥大；子莲一般较耐深水，成熟较晚，叶脉不隆起，果实多，莲子大，但藕较小，品质较差。(2)花莲 花用莲群，莲花极美，供观赏及药用居多。甚少结实，藕细小，品质粗...
长江流域田藕早熟种在大暑到立秋间，晚熟种在白露至霜降间采收。塘藕相应推迟10－15天，为了延长供应期，亦可留在田中过冬，至翌年春发芽前采收。挖藕分嫩藕及老熟藕两种，在多数叶片嫩绿时控取为嫩藕，此时按藕不必放干田水。当终止叶出现后，其叶背呈微红色，基部叶绿开始枯黄时，表示藕已成熟，可挖老熟藕。此时可先放干田水，摘除荷叶，选叶大质地柔嫩鲜叶，在离叶蒂2－3厘米的叶柄折断，晒干，可做中药或包装材料，然后挖藕。塘藕多直接下水采收，采收时先用脚在终止叶叶柄前方（结藕位置）将藕身一旁的泥踢去，而后在藕身后方踏断藕鞭，...
这种方法在藕成熟的当年或翌春挖取成藕出售时，只取较大的藕身，留下小藕体，子藕和孙藕在原田内繁殖。这样，可在短期内（4个月左右）收回投资，又为来年提供藕种，具有较好的经济效益和社会效益。但此法易出现留种量不足的现象，需要补充藕种，挖藕时，容易踩伤或踩断小藕。...
莲藕又名藕、荷，原产印度。我国湖南、湖北、浙江、江苏、福建和广东普遍栽培。鲜藕含淀粉18－20％、蛋白质1％、维生素B、C和无机盐类营养丰富。用途广。生食或熟食均宜，并可制成藕粉，蜜饯和罐头，莲子是上等滋补品、销售国内外，莲梗、蓬蓬和藕节均可作药用。早藕从夏季7月中开始采收，填补蔬菜伏缺，老藕在田间贮藏，陆续采收至翌年4月萌芽时为止，供应期达8－9个月，为我国水生蔬菜植物中经济价值最高的一种。生物学特性：（1）形态特征 睡莲科，多年生宿根水生植物。种藕栽植后，顶芽和侧芽抽出细长如手指粗的鞭优根茎，称“莲鞭...
莲藕，简称莲，别名莲菜、荷藕等，起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用，药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20％，蛋白质1～2％，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50％和19～22％，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输...
按食用部位分藕莲（菜藕）和子莲（收莲子）两类，按栽培水位深浅分为浅水藕和深水藕。1、浅水（田藕）藕 适于水深30－66厘米的低洼田澡塘或稻田，最深不超过1米，一般为早熟种。如苏州花藕。慢荷（晚藕）、紫秸子，湖北六月报，重床反背肘，广州的海南洲、玉藕，杭州白花藕，南京花香藕，江西无花藕等。（1）苏州花藕 藕身粗短圆整，4－5节，皮黄白，单藕重1.1公斤。肉白色，极早熟，生长期95天，无花或少花。品质佳，脆嫩甜美。宜生、熟食。在苏州大暑或立秋采收，亩产750－800公斤。（2）杭州白花藕 藕身肥大，节间短，皮...
1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。2．泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。...
莲藕又名荷藕，食用部分为地下膨大茎，它营养丰富，肉质脆嫩，香味清甜，具有健脾开胃益血生肌的独特保健功效。我国速冻莲藕片远销日本、韩国、新加坡、菲律宾等地。它比出口盐渍藕具有营养损失少、色泽好、风味佳、卫生好、卖价高，受到消费者青睐。现将莲藕片保鲜技术介绍如下。一、原料挑选与预处理1．原料挑选莲藕应选用白色、新鲜藕为主，肉质幼嫩紧脆，粗纤维少，藕身粗长较圆正，节短，表皮呈白色或米白色，藕身横断面直径在5厘米以上。藕身无锈斑、无发红、无发紫、无病虫害、无较大机械损伤的白莲藕为原料。藕身发紫、变黑、僵硬、伤烂及...
在新一轮的农业产业结构调整中，我市紧紧围绕“农业增效、农民增收”这一中心，充分发挥本地的资源优势，利用东部水网地区地势低平，河道纵横交织的特点，大力推广种植水生蔬菜，在车坊镇道浜村千亩水生蔬菜基地上成功推广了“茭白-莲藕-水芹”1年3熟的高产高效栽培技术，667m2茭白平均产量2500kg，莲藕800kg，水芹4000kg，年纯收入超万元。现将该项栽培技术介绍如下。一、茭白栽培技术1.种茭的选择与栽种种茭选用苏州市地方品种“小腊台”。茭田选择土层深厚肥沃、保水性好的田块。4月中旬播种，7月底至8月上旬定植...
2001年5月30日湖北日报讯：又叫切根虫，主要危害地下茎，1年发生1代，成虫和幼虫都可越冬，翌年5月上旬开始危害莲藕，此时正是莲藕主荷初萌，地下茎迅速生长，地下茎受害后，莲叶不能正常展开，全株形成一条枯死的立荷带。该虫5月初至6月上中旬危害莲藕，6月以后各种虫态先后出现，7月成虫渐多，但成虫不危害莲藕。防治方法：（1）实行轮作，该虫发生重的邻近田块也不宜种藕；冬季排除渍水，使越冬幼虫死亡；清除藕田杂草残物，减少害虫取食及产卵场所。（2）在5月初至6月上旬虫害发生时，每亩用5％辛硫磷2―2?5公斤撒入田内...