黑木耳属于中温型好气木腐菌，其食用价值很高，营养非常丰富，除含有人体必备的8种氨基酸外，还含有多种矿质元素和多种维生素。其药用价值主要是因为黑木耳含有丰富的胶体物质和多糖体，被人们用来生产保健食品和饮料。近年来，黑木耳（尤其是段木黑木耳）价格不断攀升，山区种植户急剧增加，当前正是黑木耳种植的关键时期。现将主要栽培技术介绍如下：一、选场要点要选通风、朝阳、水源充足的多雾丘陵地带，海拔1000米以下，有老场种植的地方，应尽量避免与老场的风向直接对流，以减少空气中杂菌污染率，忌北风潴留、白蚁生长的地方。二、树种...
5月25日，东宁县东宁镇夹信子村农民正在忙着把已经出芽的木耳菌袋摆放到户外。据了解，通常种植袋栽黑木耳的农民在户外摆袋后，才割口使其出菌。东宁县大肚川镇石门子村农民在多年种植黑木耳的过程中，摸索出了黑木耳室内催芽新技术。采用这项技术，可以使黑木耳提前上市半个月左右。正常情况下，每袋黑木耳可以增收0.3元。据东宁县农委负责人介绍，今年东宁县种植的3.9亿袋黑木耳中，有50%应用了室内催芽技术。...
木耳流耳病是栽培木耳过程中非常容易感染的一种病虫害。木耳一旦感染此病，轻则减产，重则绝收，严重影响菇农的经济效益。因此，对木耳流耳病的防治，菇农要引起重视。 木耳发生流耳病时，受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色，表面发黏，有腥臭味，后期致整丛木耳腐烂。从致病原因上看，流耳是由线虫、细菌和原生动物综合作用的结果，其中线虫是产生流耳的主要原因。流耳的防治措施如下： 1.气温高时及时降温。窗口悬挂湿帘，喷水降温，夜间打开门窗通风降温，尽可能将温度控制在30℃以内。在这样的温度条件下，不仅木耳出耳快，出耳齐，开片好，色...
凡不含有毒物质而纤维素丰富的农业稿秆和木糠等都可用作木耳代料栽培。一、工艺流程母种→原种↓配料→装袋→扎口封袋→灭菌→接种→培养→开孔催耳→出耳管理→采收加工从工艺流程表明，木耳代料栽培是用塑料袋栽培方法，是在制种技术基础上的伸延到出耳，因此前阶段的技术要求与木耳制种相同，可用同样的配套设备。二、配料与装袋要求1．培养基配方较多，各地可因此制宜选配。选配材料的原则是，以含纤维素丰富而无毒的有机质为主料，适当配合其它物质作辅料，使配合后的培养料能完全满足木耳生长的要求，菌丝长得快，长得粗壮、丰满，出耳早，出...
木耳代料栽培，虽大多采用熟料，但污染率仍较高，产量较低。现综合各地的经验如下：(1)选育优良菌种：要求菌种生长快，菌丝多，有一定的抗杂菌能力。菌种的耳片以单生型较好，覆瓦状较差，单生型管理较方便，易于防治杂菌，耳基腐烂的机会较少。(2)控制菌种的培养代数：有的单位从栽培种又扩大培养好几次，造成生活力弱，杂菌污染严重。因此，必须控制传代的次数。新分离或复壮菌种从母种、原种到栽培种，以5～6代以内较好，重点掌握菌龄要适当，原种、栽培种菌丝长透后半个月左右为好。(3)通气、光照及湿度关系：要突破木耳污染木霉、青...
1、杜绝虫源。为害木耳的害虫有长角谷盗、白蚁、谷蛾等。常常在仓库缝隙，杂物、包装物等处越冬，因此在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80％的敌敌畏乳油进行空仓消毒。一般按每平方米0．20--0．30克，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2--3天，然后通风1天，即可装耳入仓。最后在仓库周围撒施石灰粉、马拉硫磷等，防止室外害虫进入室内。2、防止受潮。木耳受潮后，极易导致虫害。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12％，并摊晾装入塑料袋或铝罐中，密封后置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内，箱内可放入干燥剂...
近几年，银杏种植由传统的零星栽培，向产业化、集约化的大规模发展，叶用银杏园、丰产园面积逐年增加。银杏采叶园内间作木耳，木耳子实体呼吸放出二氧化碳补充银杏光合作用所需，银杏光合作用为木耳生长提供充足的氧气。木耳菌糠还田，培肥地力，促进银杏生长，银杏为木耳生长提供阴凉的气候，两者相得益彰，双获丰收。1.银杏栽培建银杏园银杏采叶园，目的是获得品质优、产量高的叶子，建园时要选择背风向阳，土地肥沃，灌排方便的地块，深翻改土，施足有机肥。选苗营建银杏采叶园的银杏苗，应选树冠低、分枝多、枝条节间短、叶色深、叶片厚而大、...
从粒状原基形成珊瑚状耳基，长至杏核大圆球以后，上面开始伸展出小耳片，大约7-15天。耳基形成后要给予一定的温湿度、温差、通风等条件，促进分化。可任稀疏杂草生长至20-30cm，形成保湿小气候，这个阶段耳片小，培养料内含水量较充足，需水量小，可不喷水或少喷水，如空气相对湿度不足85%-90%，可适量喷雾状水，切忌浇重水、勤浇水。...
木耳属中高温品种，主要利用自然温度一年（春、秋）栽培两季。为了更好的利用农村的闲散劳力发展木耳生产，我们利用半地上塑料大棚，进行了黑木耳低温栽培试验，取得了一定进展。此技术可使木耳栽培季节延长，提高了塑料大棚的利用率和生产效益。现将具体方法介绍如下：1栽培场地和季节：栽培场地为长10米、宽6米、深1.2米，地上部分高0.8米的半地下棚，这样的棚冬季保温性能好。栽培季节，在河北省廊坊及周边地区，应安排在9月底―10月初入棚进行吊袋出耳，制种发菌阶段可依次推前。其它地区可根据当地气温情况参照进行。2菌筒制作：...
当黑木耳的耳片充分展开，耳色开始转浅或腹口开始产生白色抱子粉时即可采收。采收前要停止喷水24小时，使黑木耳基部稍有收缩，以利采摘。采耳时间，应选择而后天晴或晴天早晨。春耳和秋耳要摘大留小，伏耳则大小一齐采收。采收方法有两种：一种是用手抓住耳的基部旋转摘下，注意不要拉断耳片，以免残片留在料表腐烂，另一种是用锋利的刀片齐袋壁削下。收耳后停水3～5天，以增加培养料的通气性，使菌丝复壮，抑制杂菌生长。收下的黑木耳要去除耳根处的料，及时晒干或烘干，若遇晴天，2～3天即可晒干；如遇阴雨天，可用木制的烘箱（分数层，每层...