选田和整田：宜选用生田或种过蘑菇的上风、上水田块，忌用病田或老田下风下水口田块，否则易被杂菌侵害。将田块进行犁耕、整细，田干、排水条件好的可不耕；并开好排水边、厢沟，厢面宽80-90厘米，人行过道宽60-70厘米；将剩余的50公斤细石灰粉撒于覆土泥中。播种：在播种蘑菇时，农民朋友要注意搞好以下方面的工作：1、将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筛内，先用点菌种撒于料面并盖好报纸，24小时后能见到菌丝萌发，即可大胆播种，否则应查明原因，经妥当处理后才可播种。2、培养料应呈棕褐色，具特有草香味，无恶腐...
所谓“爆发出菇”，意指食用菌栽培时，通过人为调控条件，使菌袋延长10天以上甚至更多，积蓄最大数量的生物能量之后，一旦出菇，便形成“爆发”之势，使原来长达3～5个月、3～4潮出菇、生物学效率100%左右的栽培管理水平。一旦“爆发出菇”后，其总体产量一次性出齐，最高可达到生物学效率超过160%的生产效果，既缩短了栽培管理时间，又提高菇品的商品质量及商品价值。在原来栽培一批相同的时间内，可连续栽培3批以上，投入产出比大大提高，尤其对于定单蘑菇基地、商品生产基地来说，更具有重要的现实意义。“爆发出菇”的技术要点如...
双孢蘑菇又称白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇，是目前世界上栽培最广，产量和消费量最大的食用菌。蘑菇的味道鲜美，营养丰富。高蛋白、低脂肪，含18种氨基酸，其中8种是人体维持正常生理功能必不可少的氨基酸。贵阳市乌当区具有得天独厚的食用菌栽培环境，其森林覆盖率42.5％，境内主要有林木16科，180种，农业以水稻、玉米为主，食用菌源料丰富。乌当区交通方便，农业人口38万人，为调整该区农业结构，增加农民收入，丰富贵阳市人民的菜篮子，发展乌当区经济，乌当区2007年发展双孢蘑菇22hm2，现项目已全面启动。1 双孢蘑菇生产...
7月31日上午，杭州市农科院、市农业局和航头镇政府，在航头镇黄木岗蔬菜基地召开珍稀食用菌新品种新技术现场交流会。来自杭州市农科院、农业局、科技局、科协的领导和专家，以及杭州地区各县市区的农业科技人员，考察了蔬菜基地珍稀食用菌金福菇试验大棚。据杭州市食用菌菌种站站长周祖法介绍，金福菇是一种高温菇，在气温28℃至35℃都能出菇，并且营养丰富口感好，属高档品种，正好填补了夏季鲜菇市场的空缺，前景很好。金福菇的产量高，亩产在4000公斤左右，效益很好。航头镇黄木岗蔬菜基地推广试点的成功，给明年大面积推广发展积累了...
可以。蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内...
1、鲜菇的选择：用盐腌制的鲜菇应适时采收，清除杂质、病、虫危害以及霉烂的部分。要求鲜菇的菌盖完整，去掉鲜菇的根部，平菇把成丛的子实体逐个掰开，淘汰畸形菇；滑菇和猴头菇要削去老化菌柄。值得注意的是当天采收的鲜菇，当天加工，切勿过夜。2、鲜菇的漂洗：用50公斤水放0.3公斤食盐。(切勿过浓，否则菇体会发红)，化成0.6%的盐水，洗去鲜菇表面的泥屑等杂质，然后用柠檬酸溶液(PH4.5)漂洗，能显著改变菇体色泽。3、鲜菇的杀青：是指在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞的过程，其作用是进一步抑制酶的活性，防止菇开伞，排出菇体...
杏孢菇是一种品质优良的大型肉质伞菌。子实体单生或群生，菌肉厚、开伞慢、菇柄组织密实、雪白粗大、孢子少、保鲜期长，不同于一般平菇。营养丰富，寡糖含量高，含丰富的蛋白质和氨基酸，质地脆嫩，味道鲜美，口感极佳，具有保健和美容作用。杏孢菇生产周期短，市场前景广阔，效益高，农户容易接受。现将杏孢菇高产栽培技术介绍如下：1栽培季节杏孢菇最适温度为11～16℃，温度太低或太高都难使子实体形成，因而各地必须根据当地气候条件和出菇要求温度安排好栽培季节，在河北省唐县一带以秋末、冬初生产为主。2原料与配方棉籽壳2000kg、...
一、栽培季节如利用冬闲田栽培，每年９～10月，待水稻收割后，即可播种，播种时间可一直延续到1２月，为了做到早出菇多出菇，播种时间宜早不宜晚。二、栽培场地应选择日照充足、土壤干爽、排水良好的稻田作栽培场。三、铺料播种应选用新鲜、干燥、无霉变的谷壳作栽培料。每个畦床料宽为7０cm，畦床之间距离为40cm，畦高25cm，畦床长度不限。上床铺料时，要求谷壳厚度达到９cm，拍平压实后在料表面点播菌种，播种时把菌种掰成板栗大小的块状，呈梅花形点播，菌种间距为8cm。接种完毕后，再用谷壳覆盖菌种及整个料面，厚度为3cm...
蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。2、休眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再在0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜期约为4天。3、气调保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、湿度...
为夺取秋季双孢菇稳产、高产，要重点抓好以下几方面。水分管理是关键：用水恰当，菌丝生长旺盛，子实体发生多，出菇潮次增加；用水过多，会造成菌丝萎缩消退，原基形成少，蘑菇的子实体会出现“锈灵”、“红根”；用水不足，则子实体不饱满，会出现平顶、凹顶或表面有鳞片。水分管理重点应以提高空气相对湿度为主，在喷水时要根据出菇情况、培养料及土层的干湿情况及天气的变化灵活掌握。一般在菇多时多喷，晴天多喷，培养料及土层较干时多喷，反之则少喷。喷水时要使喷头朝阳区，不要直喷。...