白灵菇又名白阿魏菇、翅鲍菇。在我国自然界分布仅见于新疆部分地区，因此又叫天山神菇。该菇是我国近几年来开始商品性栽培的珍稀食用菌品种之一。由于它洁白清靓，菌肉肥厚，质地细腻，脆嫩可口，营养丰富，因此，一投放市场，就受到广大消费者的青睐，市场供不应求，是一种极具开发前景的食用菌新秀。1.形态特征白灵菇子实体丛生或单生，菇体洁白，肉质肥厚，柄粗3～7厘米，长6～10厘米，柄实心，偏心生或近中生，菌盖顶呈内卷状，质地脆嫩，成熟时盖径大约8～15厘米，不易碎，耐运输。单朵鲜菇重50～160克，最大可达400克。2....
原因主要是低温季节管理不当，在低温季节菇棚内湿度有可能过大，喷水过度，菇体上附着游离水过多，吸水后不能蒸发，致使菇体新陈代谢减弱，造成各种病原菌乘虚而入，大量繁殖，而引发子实体的各种病害；持续低温天气，造成菇棚内温度过低，食用菌子实体长期处于不良的生活环境而导致发病；有的食用菌品种出菇期处于3~4茬，菌袋内营养不良，现蕾后的子实体得不到充分的营养供应，而造成发黄死亡。防治一是出菇棚要经常喷洒各类杀菌剂，如菌绝杀、细菌杀、蘑菇祛病王、克霉灵等，一般可每周喷洒1次；二是菇棚温度过低时，喷水不能过多，湿度以能保...
葡枝霉病也称软腐病、蛛网病、霜霉病。一、症状表现该病常发生在菇床表面。先在床面上长出灰白色霉斑，然后病斑迅速扩大并变为暗绿色，发病部位不再出菇。若子实体长出土层后被感染，其症状是先从基部发病，再向菌盖蔓延，初为淡褐色水渍状病斑，后逐渐被网状菌丝覆盖而变软，稍触动便倒伏。二、发病条件病原随覆土、空气、水和昆虫传入菇房。在温度为25℃、培养料pH值为3～4、培养料含水量偏高的条件下易发生葡枝霉病。三、防治方法防治该病的常规方法是加强菇房通风，降低覆土和空气的湿度，将培养料和覆土的pH值调为6.5～7，如向菇床...
幼菇子实体发育正常，但菌盖边缘像锯齿一样，凸凹不齐，产生这种病害的原因主要是大风刺激。风大，湿度就少，幼嫩的平菇子实体受这些不良环境的影响，致使新陈代谢受到干扰，菌盖边缘部分组织细胞受损伤，产生锯齿状平菇。防治方法：大风天气，不开通风口或少开通风口，如急须通风时，就北风只开南面的风口，南风只开北面的风口。同时，增加喷水量，提高菇棚湿度。...
一、温度过高当菇蕾形成和生长时，菇棚（房）的温度突然升高或连续数天在20℃以上，再加上通气不良，菇蕾就会萎缩变黄，最后死亡。这种情况常发生在秋末或早春，因菇蕾在低温条件下形成，其营养是由菌丝向子实体运送，而当温度突然升高时，营养又由子实体倒流回菌丝体，菇蕾因得不到营养而死亡。防治方法：密切注意气温变化，根据天气预报调节好菇棚（房）的温度，使菇棚（房）温度保持在20℃以下，严防菇棚（房）温度突然升高。二、菇棚（房）通气不良冬季，菇农为保持菇棚（房）温度，常将菇棚（房）关闭严密，而忽略通气。也可能由于菇棚（房...
茶薪菇是近年来国内外市场上深受欢迎的一种珍稀菇品，但由于发生病虫害比较多，栽培者义往往未能准确识别症状和病原，而盲目采用化学农药处理，导致菇体受害，栽培效益欠佳。现将常见的浸染性病害的症状、病原及防治措施介绍如下：一、褐腐病受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄腐烂、发臭。病原菌为疣孢霉，主要是通过被污染的水或接触病菇的手、工具等传播而引起发病。防治措施：（一）搞好菇棚消毒。（二）出菇期间用水要清洁，注意通风换气。（三）及时摘除并销毁受害菇，加大通风量，降低棚内湿度。（四）采用链霉素50倍溶液喷洒菌袋杀菌，避免...
蘑菇肉质肥嫩，低脂肪高蛋白，是良好的保健食品，越来越受到人们的喜爱。蘑菇反季节栽培，填补了市场空白，售价相对较高，能取得较高的经济效益。 一、栽培品种的选择：目前栽培品种主要有新登96”、夏菇93”及台湾高温”等，其出菇温度为24℃-35℃。 二、时间安排：3月初制原种，3月底制母种，5月份制栽培种。5月上旬将培养料建堆发酵，6月初播种，6月下旬覆土，7月中旬进入始菇期，9月初出菇结束。 三、培养料配方：每100平方米栽培面积用料量为：干稻草2000千克，干牛粪1200...
大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖菇母种生产的培养基如下：一、母种培养基1、麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。2、马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(PDYA)马铃薯300克(加水1500毫升，煮20分钟，用滤汁)、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、琼脂20克，加水至1000毫升。3、燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA)燕麦粉80克、麦芽糖10...
随着沼气池的快速普及，沼渣去向成了现实问题，就多种利用途径而言，沼渣种植食用菌值得提倡，值得大力推广。1、季节安排：高温型蘑菇，一般在4月中旬进行堆料，5月上旬播种，5月下旬覆土，6月中旬出菇，8月采收；秋菇一般在9月下旬堆料，10月播种，11月出菇，次年4月采收。2、原料选择：每种植100平方米蘑菇用稻草2400公斤、沼渣2400公斤、豆饼粉50公斤、尿素40公斤、过磷酸钙50公斤、石膏粉50公斤、石灰50公斤、碳酸钙25公斤。3、前发酵（堆制发酵）：堆料时间一般安排在下种前25天进行，堆料前2-3天将...
蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治：及时清除病菇发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用消毒土填平。同时用4%福尔马林消毒工具，预防病菌传染。降低温度、湿度在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，降低温、湿度。控制空气相对湿度在95%以下，温度降至17℃以下。药剂防治在菇长出之前，用1∶2∶2...