〔病原菌学名〕Rhizopusstolonifer(Ehrenb.)Lind.〔寄主作物〕胡萝卜、甘薯、黄瓜、甜瓜、茄子、番茄、辣椒、菜豆等多种蔬菜。〔病害诊断〕多在肉质根贮藏期发病，主要为害肉质根。发病初时，在肉质根上产生水渍状斑块，不断扩展，病部浅褐色湿腐，湿度大时病部长出灰白色、顶端带有深灰色头状物的毛状霉。发病后期，肉质根病部腐烂，严重时整个肉质根腐烂。致病菌为匍枝根霉（黑根霉）。匍匐菌丝弓状弯曲，与基质接触处产生假根。孢子囊梗直立不分枝，1～10枝丛生于假根上，淡褐色，顶端生孢子囊。孢子囊球形至...
盐水胡萝卜：将胡萝卜洗净，用碱液去皮。碱液浓度为4%～6%，温度95℃以上，时间2分钟。去皮后立即投入冷水中浸泡，使之很快冷却，并洗净残留的碱液。然后进行修整，削去未能去净的皮，挖出虫斑，除去须根，并切去两端。再置于0.2%的柠檬酸溶液中煮沸5分钟，捞出投入清水中冷却。最后根据需要，或切成1厘米的方丁，或厚3毫米的薄片入罐，加入1.5%的盐水，排气，密封。胡萝卜糖片：将胡萝卜洗涤干净，用常压蒸软化，刮板式打浆机打浆，按浆料重加入30%～50%的白砂糖，2%的淀粉和适量柠檬酸，煮沸浓缩至可溶性固形物达55%...
一、胡萝卜泥。胡萝卜泥成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口，无异味。1、原料处理。选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉厚、粗纤维少、无糠心的胡萝卜，去缨去须，用流动的清水洗净泥沙及污物，投入浓度3%-8%、温度95-100℃的碱水中浸泡1-2分钟，捞出，放入流动清水中洗净表皮和残留的碱液，切成大小、厚薄一致薄片，放入夹层锅内，加入约原料重量一倍的清水，煮沸10-20分钟（煮透为止），用筛板孔径0.4-1.5毫米打浆机打成胡萝卜泥备用。2、配料。胡萝卜泥100公斤，砂糖50公斤，柠檬酸300-500克，果胶粉（LMP型...
一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水蒸气中密闭熏蒸，每间隔时间一般掌握在5－7分钟，蒸后其可溶性固形物含量为10.5％。冷却水温度一般在0℃―15℃之间，熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃，这样，便于保持产品原色，且达到冷却的目的。三、沥水烘干：冷却后的胡萝卜片沥水3－5小时后，将其切成3－5毫米厚...
目前，秋茬胡萝卜定棵已基本结束，胡萝卜生长进入中期，大部分的菜农开始悠闲起来。殊不知，中期管理对整个胡萝卜生长过程是十分重要的，下面就其管理过程我谈谈自己的看法： 一要注意清除杂草。选择晴热的中午前后，带上大锄、小锄、手锄全家齐上阵，把田间地头的杂草清除掉，这样一是能有效地消灭杂草，促进胡萝卜生长;二是最大限度地减少草籽的数量，为明年的蔬菜生产打下良好的基础；三是有利于减少害虫的藏身之所，像地老虎它的幼虫时常藏匿于菜田周围的杂草之中，然后伺机危害菜田。把菜田周围的杂草铲除就等于消除了害虫的孵化器。 二应加...
(一)整地与施肥胡萝卜要求富含腐殖质、土层深厚松软、排水良好的偏中性沙壤土或壤土。前茬可以是甘蓝、双豆、茄子、瓜类。由于胡萝卜根系发达，必须深耕土壤并施腐熟有机肥，一般深耕30厘米，亩施腐熟粪肥2000公斤、尿素20公斤、过磷酸钙20公斤、硫酸钾25公斤。施肥后再充分耕翻然后整畦，畦高20厘米，宽1.5米～2米(包沟)。(二)播种胡萝卜在我国一般分春、秋两季栽培，广东以秋季栽培为主，一般8月～10月播种。播种前要去搓种子上的刺毛，以便于播种。均匀，并可使种子与土壤密切结合，充分吸水，有利发芽。一般采用条播...
胡萝卜中红色品种比其它颜色品种类胡萝卜素含量高，因而红胡萝卜受到了广大消费者和相关加工企业的青睐，我国胡萝卜种植面积逐年增加，为适应市场供需要求，胡萝卜的贮藏尤为重要，良好的贮藏方法可以有效地保持胡萝卜原有的商品性。一、贮藏前期准备工作选择适宜的耐贮运品种，适时采收，适时采收考虑以下几个因素：1.确定品种熟性。不同熟性的品种类胡萝卜素形成时期和达到最大含量所需的时间不同，根据分时段检测测得含量数值最大时期的转折点，确定选用品种的熟性，从而计划好该品种的适宜采收期。品种熟性未作实验室检测时，从表象上看具体采...
整地深翻土层20厘米以上，把表土整细整平，施入腐熟有机肥，草木灰或生物钾肥,在有机肥中掺入鸡粪,把基肥翻入土壤中，与土壤充分混合，最后深翻起垄。起垄栽培有以下优点：雨水多时利于排水降湿，避免渍害；增加土壤透气性，能使胡萝卜优质高产，裂根减少。其栽培要点如下：先按25～30厘米的深度全层翻耕，再按15～20厘米的高度做平顶垄，垄沟宽20厘米。垄顶宽30厘米的种2行，垄顶宽40厘米的种3行。有机肥等基肥要埋于垄下。起垄后，在垄顶上按行距15厘米开播种沟，沟深2厘米。播种播种期：根据我县的气候特点，适宜的播种期...
最新培育的春播黑田类一代杂种，抗抽苔性强，皮肉芯浓鲜红色，肉质根圆筒形，春季着色膨大快。生育期95－100天，根长20厘米，根重300克，亩产7000斤以上。...
红参1号胡萝卜：是由美国进口的三红胡萝卜品种，生长期100-110天。肉质根圆柱形,长18-22厘米，直径约4厘米，单果重210克左右，皮、肉、心皆红色，口感脆嫩甘甜，抗病性好。...