（1）原料的选择、清洗：选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜，放进萝筐中用高压自来水冲洗，直垤洗净为止。（2）将沥干的胡萝卜投入盛有100℃沸水的不锈钢锅中热烫5分钟，捞出沥干后放进切片打浆枫叶进行切片打浆，打浆时加入85―90℃的热水（原料：水=1：15）以便将胡萝卜打成流体浆料。最后将浆料输入螺旋压榨机中压榨分离，去渣取液。（3）将分离出的汁液放进夹层锅中加热到90℃，边煮边搅拌，然后取出冷却，加入胡萝卜汁总量的0.03%―0.05%的抗坏血酸进行护色，加入后要迅速搅拌均匀。若汁太浓，可加入无菌水进...
〔害虫学名〕Semiaphisheraclei(Takahashi)〔为害作物〕胡萝卜、芹菜、茴香、香菜、当归、香根芹、忍冬等伞形花科蔬菜及药材。〔害虫鉴定〕成蚜、若蚜均可为害，多集中在伞形花科植物的嫩梢、幼叶处吸收汁液，受害叶片易蜷缩、枯萎，茴香苗蜷缩呈乱麻状，胡萝卜苗受害常整片枯黄。忍冬属植物幼苗受害常卷曲变形。胡萝卜微管蚜属同翅目、蚜科。无翅孤雌蚜体条约2.1毫米，体黄绿色或土黄色，有薄粉，头部灰黑色，触角灰黑色，仅3～4节色淡，其上有瓦纹。喙除2节色淡外，均黑色，中额瘤及额瘤微隆。前胸中斑与侧斑合...
维生素A的缺乏(VitaminAdeficiency，VAD)可以直接导致夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病等多种疾病的发生。目前大约有110多个国家近1亿儿童由于VA的缺乏面临着失明和死亡的危险，这已经成为全世界主要的公共问题之一。长期以来，解决发展中国家VAD问题切实可行的方法是采用现代生物学技术手段提高大宗食品的类胡萝卜素含量，尤其是仅一胡萝卜素、β一胡萝卜素的含量)。培育富含α一胡萝卜素、β一胡萝卜素作物品种已得到许多遗传学家和育种家的关注。胡萝卜(DaucuscarotaL．)是全球性十大蔬菜作物之一...
1、播种：胡萝卜为秋季主要蔬菜之一，在立秋前后播种，常采用撒播的方法，一般光籽种子亩用种量1.5斤，毛籽种子亩用种量为2─3斤。播完后搂耙畦面后用脚压实。2、间苗、中耕锄草：1─2片真叶时第一次间苗，株距3厘米。而后浅锄，除草保墒，促使幼苗生长。第二次间苗在3―4片真叶时，4─5片叶时定苗，中小型品种株距为10厘米，大型品种株距为13─15厘米，并进行第二次中耕。3、灌溉与施肥：幼苗期前促后控，“定橛期”后，肉质根根头部粗大约与手指相当时，是肉质根生长最快的时期，应及时浇水，使土壤经常保持湿润，收获前半月...
〔病毒英文名〕Cucumbermosaicvirus(CMV).Celerymosaicvirus(CeMV).〔寄主作物〕CMV可为害黄瓜、番茄、辣椒、菠菜等190种植物。CeMV只为害胡萝卜、芹菜、水芹。〔病害诊断〕CMV所致花叶病，植株矮化，复叶变细，有的细如丝状，并有扭曲，小叶显现出浓淡绿色相间花叶，后期全株稍褪绿，生长衰弱。CeMV所致花叶病，植株稍矮化，自上叶的叶尖褪绿变细，而后整个叶片呈浓、淡绿色相间的花叶，严重时整个复叶褪绿，只有一些地方残留绿色。后期病株有带紫色的倾向。显现花叶的叶片、也...
病了，无须打针，也用不着吃药，只要吃上几个水果就行。甚至吃根胡萝卜也能使人获得免疫，预防拉肚子。这是科学家为人们设计的未来生活。在他们的不懈努力下，此情景离人类越来越近。在中国科学院微生物研究所国家植物基因研究中心(方荣祥实验室)，各式各样的光照培养箱里养满了刚刚做过“基因手术”的胡萝卜、烟草等植物。研究人员正在为将转轮状病毒抗原蛋白基因和毒大肠杆菌抗原蛋白转入胡萝卜而忙碌着。该项目2003年开始得到国家863计划的支持。项目负责人、中国科学院院士方荣祥说，虽然具体时间难以确定，但从目前的研究来看，利用胡...
冬小麦套种胡萝卜既不影响小麦产量又能增加经济收入，实现粮菜双丰。这一套种形式适宜两熟不足一熟有余的川水区或二阴区，现将其栽培技术介绍如下：一、选茬整地，重施基肥选用土层深厚、通气及排水良好的地块栽培，以豆类、油菜、洋芋、禾田茬口为佳，避免重茬。前作收后及时深耕晒垡灭茬，耙耱收墒，做到地平、土绵、墒足，为小麦播种打好坚实基础。斜麦套种胡萝卜生育期长，消耗养分较多，必须重施基肥，增使磷肥。有机肥能改善胡萝卜品质，磷肥具有促进胡萝卜根系发育，促进高产优质的作用。在亩施优质腐熟农肥3000公斤以上的基础上，氮磷化...
1、制坯。选择根头整齐、红嫩芯小的鲜胡萝卜，经水洗净，用不锈钢刀刮除胡萝卜的薄表皮，清水漂洗后，切成2厘米或5厘米长的圆柱形。2、预煮。将切好的坯倒入锅中煮沸15-20分钟，将其煮软（呈半透明状态），即可起锅，放入清水中漂洗。3、去芯。将预煮好的坯（2厘米长的胡萝卜块）用去芯器捅去芯；或用不锈钢刀将5厘米长的胡萝卜切开，去掉芯后切成1厘米宽的胡萝卜条。4、糖渍。将去芯后的胡萝卜放入非铁容器中，加入浓度为20%-40%的糖渍浸渍48小时后，将坯连同糖液下锅煮沸20分钟后，起锅继续糖渍48小时。5、浓缩。糖渍...
一、选择土壤春种夏收胡萝卜生长期短，对土壤和肥力要求高。应选择背风向阳、地势高燥、土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好、土壤孔隙度高的沙壤土或壤土。二、整地施肥清理田间杂草秸秆，亩施优质腐熟有机肥4000公斤、磷酸二铵15公斤、硫酸钾15公斤，亩施辛硫磷颗粒剂0.5公斤，防治地下害虫，深翻土壤25厘米，然后建畦，畦宽1.5米。最后亩施48％的氟乐灵80毫升，防止出现杂草。三、精心选种选用早熟、耐高温、品质好、迟抽薹的品种，如改良黑田五寸、宝冠五寸、夏时五寸、红福四寸等品种。亩用种量200克。四、适时播种当...
胡萝卜根系发达，肉质根入土深达20-30厘米，造成短根和锥形根的原因一是耕作层浅，根尖向下伸长，膨大困难；二是地下水位高，如二阴下湿地种胡萝卜，易发生短根和锥形根；三是在胡萝卜地上部生长旺盛期，也正是直根向下伸长时期，土壤水分过多，造成地上部生长过旺，而防碍地下部直根生长。在防治上可采取以下措施：一是要选择土层深厚，土质疏松，排水良好的壤土或砂壤土；二是要深耕土地23--26厘米，并精细耙耱，打碎土坷垃，使土壤疏松，肥沃湿润，为肉质根生长创造有利条件；三是在叶部生长盛期，正是直根向下伸长时期，要适当控制浇...