1、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种，最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。2、配料鲜萝卜100公斤，用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12公斤。3、腌坯初腌。将洗干净的鲜萝卜入缸或入池，每100公斤原料第一次加盐6公斤，一层萝卜撒一层盐，一般下层撒盐20%，中间30%，上层50%。复腌。一般经4天初腌后，将萝卜捞出，沥干后再复腌。加余下的8公斤盐。腌制方法与初腌相同，但封面盐要留35%。翻料。复腌2天后，进行翻缸...
取黄豆1.5公斤，水5公斤泡透后，捞豆磨成豆浆，把剩余的水掺入豆浆中搅拌均匀，用水壶浇灌萝卜四周，以土湿润为好。这样萝卜不但个大，且嫩、脆、甜。...
从国外引进的一代品种，植株生长势强，株高33-38厘米，抗病毒病，耐热性强，肉质细嫩，生长速度快。从播种到收获仅55－60天。根形长筒形，瓤和皮均为白色，表面光滑，生食脆嫩多汁，风味好，根长35－45厘米，单株重1－1.5公斤，是腌制加工出口的优良品种，亩产在4000公斤以上。...
霜霉病发病症状：以中后期发病为重，主要危害叶片。该病从下部叶向上部叶扩展，初期叶面出现不规则形退绿黄斑，后扩大为多角形黄褐色病斑。潮湿时，叶背面或两面长出白霉，严重时病斑连片致叶片干枯。发病规律：该病为真菌性病害。气温16℃左右，相对湿度高于70%，品种易感病且菌源存在时，该病容易迅速蔓延。一般播种过早，品种抗性差，过于密植，田间湿度大，管理粗放及连作地发病重。防治方法：与非十字花科蔬菜实行2年以上轮作；清除病株残体，集中处理；及时追肥、浇水，以增强抗性。发病初期用72.2%普力克水剂600~800倍液，...
品种来源：大连市农业科学研究院选育。特征特性：该品种叶片较小，叶数较少，肉质根长17cm，根径3.6cm，肉质根圆柱形，根重108g，可食率占62.1%，形状、色泽俱佳，抽苔、糠心晚，经多年种值，优良性状稳定，商品性好。早熟，营养价值高，品质好。Vc含量25.8mg/100g。口感好，甜脆不辣。栽培要点：露地栽培3月下旬播种，地膜覆盖栽培2月下旬或3月上旬播种。温室或大棚栽培还要提早一个月或10天播种。行距18-20cm，株距10-12cm，播种量1-1.5kg/亩，播种时先开3cm深小沟，打底水后条播。...
叶用萝卜美绿：为板叶形，叶色浓绿，叶面无茸毛，生育快速强健，全年均可种植。叶长20~30公分，叶数6~9片可采收，每株重量约23~37公克，每平方公尺产量2.8~3.9公斤。由于辛辣味不强，富有甘味，高含胡萝卜素、维生素及钙，品质优良。萝卜是一种好吃的食物，但是它的叶子却被人忽视。实际上，叶子不但维生素高于萝卜的，就是热量及矿物质也高于萝卜。萝卜叶味道辛辣略带有苦味，性质属平性，具有促进食欲、帮助消化及理气等作用。新鲜的嫩叶无论炒食、打汁或腌制成雪里红均是一道营养十足的菜肴。...
一、选用良种如白玉春、四月生等。这些品种从国外引进，耐低温阴雨寡照天气，不易发生抽薹，即使抽薹后前期也难以糠心。作者：李明二、适时播种根据品种的特性和气候条件，瞄准4月～5月萝卜供应淡季上市，确定适宜播种期。三、选地整地首先选择土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙质壤土为好。同时要求前作一定不是十字花科作物(如甘蓝等)。春萝卜产量高，肉质根长，后期生长有向上露肩的特性，要实行“两耕两耙”。第一次翻耕要深，将较大的土团破坏；第二次翻耕时，结合施基肥进行，每亩施腐熟人粪尿2000公斤、三元复合肥50公斤，充分整细...
目前直筒形、白皮白肉、辣味轻淡型耐热萝卜品种国内较少，而市场消费需求量较大，江苏省江蔬种苗科技有限公司推出的两大伏萝卜品种--夏优301、夏优一号，深得种植户喜爱。一、夏优301：耐热、品质优、抗病毒病、不易糠心、裂根少。叶丛半直立，生长势强，株高45厘米，开展度60厘米；叶片为花叶，最大叶大小一般为32厘米×12厘米。商品根成熟时，叶片数20片左右，叶色浓绿。商品根白皮白肉，直筒形，长26-28厘米、横径4-5厘米，露土部分长6厘米左右，单根重约850克，根皮光滑，皮薄，肉质较脆，水分含量高，鲜嫩，口感...
配料及比例：白萝卜10kg，盐2kg。加工方法：选择新鲜、不空心、不黑心、无病虫害的白萝卜，剥去须根，洗净，在阳光下晾晒半天后入缸腌制。先在缸底撒一层盐，然后一层萝卜一层盐（留下10%的盐作翻缸用），满缸后顶部压上石块。第二天翻缸一次，以后每隔2―3天再翻倒一次，一般翻3次即可。翻缸时将事先留下的10%的盐撒上，入缸密闭，20天即成。...
白萝卜通过挖心措施，能抑制其过早进入生殖生长阶段，延长其营养生长期，使供应生长点的营养转为促进肉质根的膨大，大大提高产量。据试验，挖掉生长点的比未挖去生长点的白萝卜，亩产量可以提高2000公斤左右。具体做法是：在白萝卜正常收获前40至50天，即白萝卜长到0.25至0.5公斤重时，选择晴天，用一把小刀，将刀尖插入萝卜心叶中央，将生长点挖出来，如挖出来的心叶不散就证明已挖到了生长点。挖后5至7天，待伤口愈合后，每亩追施粪水2000至2500公斤，每50公斤粪水加尿素50至100克。注意将其施在萝卜侧面，不能把...