1．工艺流程原料选择和处理→分级、清洗→去皮、护色→切块、去果心→抽空或预煮→装罐→排气、密封→杀菌、冷却2．操作要点(1)原料选择和处理选用成熟度为八成以上，组织紧密、耐煮制、风味好、无畸形、无腐烂、无病虫害、无外伤，横径在60毫米以上的果实，以中、晚熟品种为好。常用的品种有小国光、红玉、金帅等。将选好的苹果分级，横径为60-67毫米为三级，68～75毫米为二级，76毫米以上为一级。分别清洗干净。(2)去皮、护色先用浓度为1％的稀盐酸或浓度为1％的碳酸钠稀溶液浸洗，除去附在表面的农药。然后用去皮机或碱液...
①农业措施。秋季全园深翻，增施有机肥，深化土层。肥力差的果园，可多施绿肥，增施钾肥，施肥量一般以每50公斤果施用纯氮350克、磷150克、钾350克为宜。生长季节及时中耕锄草及保墒。盐碱地、低洼地，应挖好排水沟，以便雨季排水防涝。冬季进行合理修剪，控制大小年，保持树势健壮。②隔离与土壤消毒。发病较普遍、较重的果园，在病区周围挖1米以上深沟，防止病菌向外蔓延。对病园进行消毒，方法是在早春及秋季进行药剂灌根，可用75％五氯硝基苯800倍液或硫酸铜500倍液或5波美度石硫合剂400倍液，在树冠下或外围挖放射状沟...
山东枣庄的嘎啦苹果在其他苹果还在枝头摇曳的时候，现在已经果香满园飘，到了上市季节。记者在山东枣庄市山亭区水泉镇尚岩村看到，妇女刘玉兰在采摘嘎啦苹果。她告诉记者，他们镇发展的3000多亩嘎啦苹果，通过严格推行果品套袋、生物治虫等标准化栽培措施，生产出的绿色苹果皮薄、脆甜可口！据了解，“嘎啦”苹果是我国新近引入的早熟品种，是8月上市的最佳水果，果形高桩，整齐度高，底色黄，果面全红，色泽亮而艳丽。由于嘎啦苹果具有早上市的优点，避免了跟其他品种苹果的市场竞争，使果农得以“填空”旺销苹果。据初步估算，这样的苹果亩均...
近年来，我国不少地区苹果生产上树冠郁闭、光照恶化等问题日渐严重，成了影响区域产业发展的主要限制因子。乔化苹果开心树形的应用使这一问题得到了缓解。但由于乔化开心树形树冠较大、整形时间相对较长，其应用受到了一定的限制。因此，本试验以SH系苹果矮化砧木为试材，将乔化栽培的开心树形演化形成了树冠较小、整形周期较短、果实品质优良的苹果新树形――矮化开心树形。并通过对苹果不同树形生长结果特性的对比分析，系统探讨矮化开心树形的技术优势及可能出现的问题，以期为我国苹果生产提出可以借鉴的新树形。试验于1999―2002年分...
苹果树刮树皮的好处及刮的最好时间：一、果树刮树皮可以消灭许多病源菌，如腐烂病菌，轮纹病菌等。二、可以消灭许多虫源，如红、白蜘蛛、卷叶蛾、潜叶蛾及蚜虫等。三、刮树皮可以使树表皮层恢复生机增强抗性。四、刮树皮最佳时间是春季萌芽前（3月份）。...
1、彻底砍伐果园周围桧柏类风景树木，打断病害的侵染循环，可防止锈病发生。2、当苹果树萌芽时，可在桧柏上盆一下药剂防治：波美3度石硫合剂；五氯酚钠350倍液；40%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液；1：1：150倍波尔多液。3、在苹果树发芽后止落花期，需喷药2--3次，后再花前花后各喷一次。雨前喷在：1：1：200倍波尔多液；雨后喷40%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，或40%福美砷可湿性粉剂500--700倍液，或50%甲基托布津湿性粉剂800--1000倍液等。...
◆苹果蓝跳甲鞘翅目，叶甲科。 ◆寄主苹果属果树、柳树、杨树等。 ◆为害特点食叶成缺刻或孔洞。 ◆形态特征成虫体长4．5-5．5毫米，宽2．4-2．5毫米，近长椭圆形，深蓝色具金属光泽，带有蓝绿闪光。头短小，触角丝状11节，黑色，上生白色短茸毛，第l节较粗大弯曲，第2节短小，其余各节近等长；复眼发达突出，椭圆形黑色，前胸背板后半部具1横凹沟，小盾片半圆形。鞘翅肩肿略隆起。卵长椭圆形一端稍尖，长1-1．1毫米，浅桔黄色。幼虫体长7-8毫米，宽1．6-2毫米，长筒形尾端渐细，暗灰黑色。头、前胸盾、胸足外侧漆黑...
巧施肥是苹果四大关键技术之一，是实现高产、优质、高效、安全生产的前提和基础。目前我市苹果巧施肥的核心是测土配方施肥，通俗地讲，就是根据苹果需肥规律和我市果园土壤供肥性能，在广泛测土的基础上由土肥技术人员科学指导施用配方肥。在具体操作上，我们应重点注意以下几点：一是宜早不宜迟，要求在当年10月苹果采摘后施入，最迟不能超过次年3月底。二是宜深不宜浅，一般要求有机肥深施在40cm以下土层，化肥施入30cm左右深处。三是宜湿不宜干，生产中一般以土壤水分不低于12%为宜。四是宜全不宜偏，即以有机肥为主，有机肥与无机...
此为苹果虎皮病,是苹果储藏期常见的一种病害。防治技术(1)选择适宜的采收期,不要提前采收,采收后推迟几天入库.(2)气调储藏.降低氧气浓度,提高二氧化碳浓度.(3)生长期间不要过量施用氮肥;储藏期间注意果库通风,防止库温升高.(4)抗氧化剂处理.采收前用2000--4000ppm二苯胺乳油喷果,或采收后用200--500ppm二苯胺乳油浸果。...
苹果采后还会有一次生长高峰。地上部叶片还有30至40天生长时间，花芽分化仍在延续，枝梢日渐充实。此时开展施基肥、喷药保叶、秋季修剪等管理工作，可提高树体营养水平和细胞浓度，有利来年果树萌芽开花和新梢早期生长。1、早施基肥采后早施基肥，翌春可及时供根吸收利用，防止根际冻害。幼树环状沟施，自栽植坑外缘逐年向外扩穴施肥;结果大树施有机肥，一般采用条沟施肥、全园撒施，或二者隔年更换，并适当施入微量元素肥料。2、保护枝叶采收后，叶片光合作用仍在进行，要注意保护叶片。秋后可及时喷布0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾，尤...