山药段繁殖法即截节繁殖，在采挖山药时，选留两端同粗、直径3～5厘米、无病虫害的根茎，截成长6～8厘米、重65～100克的段。山药段的两端要先经太阳晒干（晴天中午晒2～3小时）或蘸草木灰，然后用40%的多菌灵400倍液浸泡1～2小时，捞出沥干水，排放在背风向阳的地方，一般排放2～3层或4～6层，上面用湿土覆盖。到翌年清明节前后，挑拣出芽的山药段栽种。单沟单行可在畦面中心开10厘米深的沟，单沟双行在畦面两侧开10厘米深的沟，然后将山药段按株距15厘米平放栽种，浇水并待水渗后，覆土10厘米厚，轻按踏实，经10～...
山药病害有炭疸病，为真菌性病害，群众称落叶病，表现为初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯落叶，块茎出现黑色斑点，此病以农业防治为主，做好轮作换茬，选用无病种薯，播前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25-30分钟，进行种薯消毒，栽培后加强田间管理，增强植株抗病性，药剂防治可在发病初期开始用50%多菌灵或代森锰锌800倍每隔7-10天进行喷雾，如下大雨，要抢晴天重喷，一般要连喷5-6次，这样才能减少病毒发生。虫害主要是地老虎、蛴螬、食心虫等，出苗后及时防治地老虎，以免咬断根茎，保证全苗，从苗期到生长盛期，重点...
江苏丰县山药种植历史悠久，近几年随着产业结构的调整，山药种植面积逐渐扩大，但由于容易烂种死苗，山药种植受到了严重影响。笔者通过两年的调查研究，初步摸清了山药烂种死苗的原因，并总结出一系列防治经验，现介绍如下：一、烂种死苗原因1、种块质量。种块质量的优劣，是决定山药齐苗壮苗及产量高低的关键。用冻伤或烫伤的山药作种，容易导致出苗慢、苗弱，严重时会引起烂种死苗。2、多雨高湿。山药下种出苗期（4月21日-5月20日）降雨量偏多，土壤湿度偏高，是导致山药烂种死苗的主要原因之一，降雨量越大，烂种死苗越严重。3、寡照低...
山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。有什么方法除草简单易行呢？笔者从事山药生产20多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。一、烧。前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死青草，也能烧死表面的部分草籽，同时又给山药增施了钾肥，提高了地温。山药出苗快、齐、壮。二、盖。山药齐苗后，插上支架，然后在田面盖一层麦壳、茅草或秸秆。这样草就不易生长，同时也给田间安装了“空调”，有利于田间保持水分，稳定地温，从而有利于山药的生长。三、杀。前茬作物收后不用草烧，也可用“百草枯”杀死杂草。...
山药干燥以后，其干品含蛋白质12.7%，脂肪1.06%，皂甙0.12%，还有消化酶、胆碱、碘质、维生素和矿物质等，以皂甙的药用价值最高，能调整血压，降血糖血脂，辅助治疗各种癌症。所以山药粉保留着山药本身的药理保健作用，不同年龄的人都适宜食用，是高档保健食品。1.工艺流程选料→清洗→去皮→切片→固化→烫漂→烘干→粉碎→包装。2.操作要点（1）选料、清洗、去皮。选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药；将山药在流动的清水中，去除泥污，清洗干净；用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼，（2）切片。将去皮后山...
山药又称薯蓣或薯药，为多年生宿根性蔓生植物，在淮北沿海地区进行一年生栽培有着悠久的历史，目前已成为该地的特色产业之一。其食用部分为地下肉质块根，它皮薄、绵糯、肉质细嫩、色白多汁，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素A、淀粉、可溶性糖和其他矿物质等；既是滋丰卜食品，又可入药，有补脾肺、益精气的功能。现将淮北沿海山药高产栽培技术介绍如下。1选择适宜土壤最好选择土质肥沃、耕作层疏松深厚、保水保肥能力强、通气性好、灌溉方便、3年内未种过山药、略带砂性的砂壤土地种植，切忌连作。前茬作物以青菜、大蒜等旱地作物为宜。2超前深...
该品种是菜药兼用山药品种，植株生长势强，叶色浓绿，下部节位的叶片为短心脏形，上部节位的叶片稍长，叶腋间着生零余子较多。它不仅耐寒，也相当耐热，还抗病。它在全国范围内均可栽培，块茎肉质细腻，白色。新鲜块茎中的含水率81％，粗蛋白含量2.49％，粘度353厘泊，锌含量2.9微克／克，锰含量3.7微克／克。外皮淡黄褐色，须根很少，是一个早中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。一般长度为20～30厘米，单重400～800克。生食、熟食皆宜，做成山药汁时，比长...
山药为薯蓣属植物薯蓣（DioscoreaoppositaThunb.）的块茎。我国山药栽培历史悠久。山药药食同源，其质地细腻、肉色洁白，营养丰富。中医认为，山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、补肾益精的功用。我国山药主要分布于东北、华北、华中、东南和西南等丘陵及浅山地区，主产于河南的温县、武陟等地。徐州以盛产山药而闻名，由于广泛和长期的栽培，形成了众多地方品种和品系。1地理条件徐州位于江苏省的西北部，东经116°22′～118°40′、北纬33°43′～34°58′，是淮海平原的一部分...
山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。有什么方法除草简单易行呢？笔者从事山药生产20多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。一、烧。前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死青草，也能烧死表面的部分草籽，同时又给山药增施了钾肥，提高了地温。山药出苗快、齐、壮。二、盖。山药齐苗后，插上支架，然后在田面盖一层麦壳、茅草或秸秆。这样草就不易生长，同时也给田间安装了“空调”，有利于田间保持水分，稳定地温，从而有利于山药的生长。三、杀。前茬作物收后不用草烧，也可用“百草枯”杀死杂草。...
山药又名薯芋、长芋，属薯芋科，以肥大的块根供食用，其营养价值高，深受消费者的喜爱。近些年，在崇明地区种植的山药规模逐年扩大，其中长江农场、新河镇、竖新镇等地山药生产基地有200公顷以上，崇明地区共有山药种植区约667公顷。蛴螬是山药重要虫害之一，属鞘翅目金龟甲科，俗名白土蚕、白地蚕，是多食性害虫。近几年，蛴螬的发生对崇明山药的质量和产量影响有明显上升的趋势，因此控制蛴螬的发生量，是保证崇明山药质量和产量的必要措施。1发生规律1.1发生世代蛴螬在崇明地区年发生1代，卵历期为10天左右，每雌虫平均可产卵40粒...