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生姜种植技术

酱生姜的加工技术

酱生姜的加工技术

1、产品特点:片薄脆嫩,鲜甜咸辣,香味浓郁,为佐餐佳品。2、工艺流程:选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品。3、制作要点:选料:选择质地脆嫩,皮色细白的鲜姜作原料,以寒露前收获的生姜为佳。盐腌:将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净,放入桶内,加水后用棍子搅拌,脱去姜皮。然后沥水,入缸盐腌。每公斤生姜加盐100克,放一层姜加一层盐。约腌15天左右。中间翻动2-3次。酱制:把腌姜用刀片切成薄片,用清水洗净沥干,然后加料,每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克,优质酱油适量,拌均匀后装入布...

生姜姜瘟病发病因素与防治对策

生姜姜瘟病发病因素与防治对策

生姜是安徽省的特色农产品,全省生姜种植面积1.2万公顷,主产区为临泉、金寨、阜阳、潜山、铜陵、全椒等地。但是,由于姜瘟病发生危害有着逐年加重的趋势,导致生姜的产量与品质降低,影响加工外销,制约生姜产业化的发展。我所于2003年对铜陵地区姜瘟病发生情况调查,全市种植生姜面积427公顷,发病面积达154.6公顷,发病面积占播种面积的36.2%,发病程度属中等偏重年份,在发病田块中,有20%田块绝收,40%田块发病率为70%以下,40%田块发病率高达70%~80%,平均每667平方米产量损失500kg以上,直接...

高产生姜的田间管理

高产生姜的田间管理

(一)合理浇水。生姜需水较少,出苗前保持土壤湿润,4天~5天浇一次水。地膜覆盖的姜田保湿性好,可视间作物需要而浇水。生姜出苗后,可视苗情、墒情5天~7天浇水一次。(二)科学追肥。生姜出苗至“立秋”一般不追肥,“立秋”后是迅速生长期,可结合浇水每亩追施腐熟饼肥150公斤~200公斤,或大粪干500公斤~1000公斤,也可开沟埋施复合肥40公斤。如单施含氮的尿素、硫铵等,虽可提高产量,但对生姜品质有影响,且水分高,不耐贮藏。应多施复合肥料,尤其含磷较多的肥料,对提高生姜的品质有很大的作用,但切忌施草木灰,以免...

春玉米、生姜、秋玉米一年三收栽培技术

春玉米、生姜、秋玉米一年三收栽培技术

春玉米、生姜种植以前要整地施肥,采用宽窄行种植,宽行种玉米、空行种生姜;宽行0.8米、窄行0.4米,春玉米株距26厘米,2行成1垄。春玉米7月上、中旬收获时,先收玉米穗,然后将宽行玉米茎秆挖掉1行,播秋玉米,留1行给生姜遮阳当秋玉米苗高33-50厘米时,将留下的春玉米茎秆全部挖掉。此种植方式要采用下列相应技术措施:1.春玉米、生姜采用地膜覆盖。2.春玉米于3月下旬播种,7月中旬收获;秋玉米选用“京早7号”等品种,7月下旬播种,10月下旬收获。春玉米亩播种量1.5-1.7公斤,在玉米行中开沟播种生姜,株距2...

生姜高产栽培六大措施

生姜高产栽培六大措施

一、严格选地,避免连作。生姜遇高温高湿的环境,容易发生腐烂病,俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害,连作发病严重,造成大量减产。由于生姜有这种毁灭性病害,所以生姜不宜连作,应与水稻、十字花科作物、豆科作物等进行3-4年的轮作。种植生姜以选择土质肥沃、土层深厚,有机质多的壤土或砂壤土为好。要求田块地势稍高,排灌方便,不易积水,这对预防姜瘟的发生较为有利。二、消毒催芽,促进早发。种植生姜应选择姜块充分成熟、肥大、具有1-2个壮芽、无病害的老姜作种姜。种姜播种前需要进行消毒和催芽。消毒方法很多,用1:1.5:2...

生姜的采收

生姜的采收

(1)适宜收获期随着天气逐渐转冷,气温日趋下降,生姜地上部分茎叶的养分逐渐枯竭,姜叶开始萎缩,茎秆变得枯黄,此时地下茎已充分膨大、粗壮、出现光泽,必须及时采收。确定适宜的采收期需要考虑的因素:①当年、当地气候变化特点,若气温下降过快,宜早采收,反之可晚些采收;②生姜本身生长的状况,长势好的生姜根茎已充分膨大,宜早采收,长势弱又迟发的生姜根茎不能充分膨大,需延长一优生长期,延迟采收;③生姜的用途不同(用作嫩姜、鲜姜或种姜),采收时期也不同。一般生姜收获在华北地区为10月中、下旬,长江流域在10月下旬至11月...

小麦套种生姜立体高效种植技术

小麦套种生姜立体高效种植技术

为充分利用光、热、水、肥、土地等资源,发挥作物间的互利作用,叶县大力推广小麦套种生姜的高产高效栽培技术,取得了较好的经济效益,总结出了一套小麦套种生姜的立体高效栽培模式。1栽培模式小麦采取沟麦种植方式,沟距60厘米,其中埂宽40厘米,沟宽20厘米,沟底播种3行小麦;或沟距60厘米,其中埂宽35厘米,沟宽25厘米,沟底播种3行小麦。立夏前后,在埂上套种1行生姜。2技术要点2.1合理安排轮作换茬小麦、生姜间套作种植,生姜是不耐连作的作物,在无病姜田,连续种植3~4年后应换茬,其间隔为2~3年;新辟姜田,一旦田...

窖藏生姜方法

窖藏生姜方法

1、地窖选址与消毒新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4?5m。老地窖要先清除2?3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。2、生姜采收挑选贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。3、生姜入窖摆放摆放前先在...

生姜治鱼病用法

生姜治鱼病用法

 1.治疗细菌性烂鳃病每亩水面用生姜6公斤,枫树叶6公斤,桑叶1.8公斤,混合煎熬2小时,然后加入猪血0.6公斤;食盐1.2公斤,全池泼洒可以治疗细菌性烂鳃病。2.治疗肠炎病每亩水面用生姜0.2公斤、大蒜1.2公斤、土茯苓0.15公斤、紫苏0.6公斤,混合煎汁,拌细糠喂鱼可以治疗鱼类的肠炎病。3.治疗白头白嘴病每亩水面用干姜、甘草、白术各0.09公斤,金银花、白芷各0.135公斤,煎汁拌豆浆适量,全池泼洒可以治疗白头白嘴病。4.治疗赤皮病每亩水面用姜苗10公斤,黄药1公斤,切碎后加桐油0.5公斤、生石灰2...

生姜入秋巧施肥

生姜入秋巧施肥

生姜较耐肥,并且生长期长,应采取“施足基肥,多次追肥”的原则。生姜在其不同生长阶段,有不同的生长特点和吸肥特点,应分期进行追肥,才可满足生姜生长对养分的需要。立秋是生姜生长的转折时期,也是吸收养分的转折期。因此,立秋后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥,又称“大追肥”或“转折肥”,这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用,每亩可施碎饼肥70~80公斤,或腐熟优质厩肥3000公斤,另加复合肥或硫酸铵15~20公斤。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一...