莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用清水冲洗干净。二、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴笋用食盐12.5公斤的比例，每铺一层莴笋撒一层盐。入缸后，每天早晚各倒缸1次，以促使盐粒溶化，倒缸时注意不要抓断莴笋。腌制3至4天后改为2天倒缸1次，10天后即可封缸保存。三、酱制将腌好的莴笋切成7厘米长的小段（酱制整莴笋可不切）。然后将坯料放入清水中浸泡、脱盐，每隔24小时换水1次（冬季需换水3次，夏季换水2次）。...
莴笋营养丰富，每100g鲜笋中含蛋白质0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物1.8g，并富含维生素、胡萝卜素等。由于莴笋属半耐寒性蔬菜，喜冷凉，怕高温，在炎热的夏季种植生长不良。兰州地区夏季凉爽，气候温和，利用其得天独厚的自然条件，发展种植秋莴笋，不但增加淡季蔬菜花色品种，而且对夏秋季北菜南调，扩大外销，提高农民收入，发展我市经济有重要意义。1品种及播期选择宜选择叶簇较小、节间较稀、茎部皮色为白绿色、抗病性好、耐热性强而不易抽薹的尖叶类型。如太原青笋、西宁笋子、八斤棒笋子。秋延迟莴笋播种过早，苗期气温高、日照...
秋莴笋在夏季和秋初的高温季节播种，气温较高，种子发芽困难，应进行特殊管理，培育壮苗。种子发芽最适温度为15℃～18℃，最高温度为28℃，并且需要见光。因此，夏秋莴笋播种前，需要进行低温催芽。方法有：1．吊井法：种子用新提出的井水（15℃左右）或冷水浸种5～6小时，搓洗2～3次，去掉粘液杂质，捞出后稍晾干，用湿布袋包上，吊于距井水面10～30厘米处，温度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天出芽。2．冷藏法：将种子浸泡24小时后，搓洗干净，用纱布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在3℃～5℃温度下冷藏2...
秋莴笋栽培：适时播种，防止播种过早，加强肥水管理，用好遮阳网短期覆盖，在定植活棵后要及时供应给充足的肥水，防止缺水或缺肥引起抽苔。秋莴笋选种：莴笋茎叶生长期间易发生先期抽苔。宜选长日照条件下不易抽苔和耐高温的中晚品种，如四川的特耐热二白皮、迎夏园叶及上海的中熟尖园叶等。...
特征特性该品种属最新特选超级高温季节专用品种，极抗高温，极耐高湿，高抗病，极不易抽薹，生长整齐而快速。在气温15℃~38℃条件下生长效果良好，短期45℃高温下正常生长。叶片披针形，色绿，茎粗大，皮嫩绿肉青，质特脆香味特别浓郁，单株最重可达1公斤。...
1．定植。地膜春莴笋适宜的定植期在春分前后，一般地块亩施鸡粪4立方米、复合肥25公斤、硼肥1公斤、锌肥1公斤，深翻、整平土壤，做成平畦。定植时要选择晴天的上午进行，每亩再穴施复合肥20公斤，栽植深度与土坨填平即可，定植密度一般品种掌握在行距40厘米、株距30厘米，亩定植4000-5000株。2．田间管理。定植后浇水，第二天铺上地膜，在膜上打孔，把莴笋秧苗露出来，由于早春地温低，不宜多浇水，在定植后15天后浇第二水，10天后再浇第三水，然后进入蹲苗期，约15天左右。当莴笋的嫩茎开始肥大时应随水追肥，一般亩施...
一、育苗移栽――种子处理。播种前，种子要进行低温处理。首先是采用低温催芽，用1公斤水100克种子，再用爱多收1公斤水滴四滴药液，浸泡6―8小时，然后用清水漂洗后滤干，先用湿布将滤干后的种子包好，然后用半干状的湿毛巾包在布的外面，放入冰箱（16℃以下的温度）的冷藏室冷藏2-3天。――育苗及苗床准备。先将苗床整平欠细，每平方米用敌克松10克兑水将苗床泼湿、浸透，然后将种子播撒在厢面上，每平方米播种5-8克，保持水分，搭拱棚，拱棚高度以1米-12米为佳，后将薄膜盖在拱架上，薄膜离地面6寸，不着地，以利通风透气，...
1、原料处理。将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉。将去皮后的莴笋肉质嫩茎用清水冲洗干净。2、腌制处理。将去皮洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内,按照每50千克净莴笋用食盐12.5千克的比例,将莴笋逐层腌入缸内,每置放一层均匀地撒一层盐。入缸后,每天早、晚各倒缸1次,以促使盐粒溶化,倒缸时注意不能折断莴笋。腌制约3-4天后改为2天倒缸1次,10天后即可封缸保存。按照上述方法每50千克去皮新鲜莴笋可得腌制莴笋约32千克。3、酱制处理。将腌好的莴笋切成约7厘米长的小段(酱制整...
红满田特征特性该品种属特新一代红叶红皮尖叶丰产型品种，耐寒性强，抗病性强，生长整齐，膨大迅速，叶片披针形，稍皱，有明显红斑，茎棒长直，皮色红艳，节间稀，棒形美观，茎肉青，质脆味清香。生长适温8℃~23℃。适宜地区适宜秋冬季节栽培，长江流域播期9~11月。圆绿宝No.1特征特性该品种属最新特选超级高抗寒新品种，极抗低温，极耐阴湿，高抗病，生长整齐而健壮。在气温3℃~25℃条件下生长效果良好，叶片卵圆形，叶面稍皱，色浓绿，节间稀，茎粗大，皮青、肉翠青，香味浓，质脆。单株最重可达1.5公斤。是青肉类丰产品种。适...
长江流域秋莴笋一般在10月份采收上市，能增加秋季蔬菜品种和保证中秋、国庆蔬菜供应。1、品种选用。选用大青叶、三青皮等无锡地方品种。2、播种育苗。长江流域秋莴笋在8月中旬白天最高气温在30℃左右，并有逐渐下降趋势时播种。种子需经低温催芽。将种子放在清水中浸泡5小时，捞出用纱布包好放在5-10℃条件下保存48小时，再放在25℃条件下15小时催芽；或者将种子放在清水中浸泡5小时，捞出用纱布包好悬吊在水井中，种子离水面1米左右，每隔8-9小时取出抖松1次，3-4天后种子即发芽。选在傍晚播种，播后浇足水，用遮阳网覆...