我们根据西峡袋料香菇规模栽培十几年的越夏问题调查分析，总结出一套袋料香菇安全越夏防范措施，现介绍如下，供参考。1.防菌种含杂菌菌种内含杂菌的因素较多，例如：培养料灭菌不彻底、接种环节消毒不严格、接种操作带入病菌、棉塞内含空气挤入、菌种转运呼吸或损伤、接入含杂菌菌种等原因的含杂菌菌种用于生产，就会潜伏不可估量的损失。1.1香菇菌丝潜伏病菌的观察长期的制种与栽培管理中发现，在香菇菌丝适温培养中，可以穿过长毛菌、放线菌、黄曲霉菌等直观病菌，而在低于20℃环境中培养的菌丝，可以穿过青霉菌、淡绿色霉菌等常见病菌继续...
一般情况下，每年的春节后约15～30天左右一段时间内，各种食用菌价格均偏低，一般年份只是成本价水平，但为了不让鲜菇烂在家里，菇农大多选择低价“出手”，个别年份甚至不及成本价的50%，令人心痛得很。为了帮助菇农解决该问题，应广大菇农之邀，本报将于近期连续刊载山东省农业科学院曹德宾同志关于“食用菌加工增值”的实用技术文章，希望能对菇农有所帮助；欢迎各位读者参与讨论并发表见解。香菇，一是基地型生产或合同生产，二是散户栽培，春节后鲜销不及时，通过高温烘干过程，使香菇便于保存和运输，并且，只有通过高温烘干，菇体中所...
香菇的孢子成熟后会从菌褶上弹射出来，在适宜的环境下，孢子就会萌发生出芽管。芽管进行顶端生长并分枝发育成菌丝。香菇的单核菌丝必须通过异宗结合后才能形成双核菌丝。这种双核菌丝不断生长和形成锁状联合以增殖细胞，在基质内繁殖而形成菌丝体。菌丝体不断生长发育，积累养料，在适宜的条件下便会形成子实体原基并迅速长成菇蕾。子实体成熟后又可繁殖下一代，这就是香菇的生活史。香菇从孢子萌发菌丝到形成子实体弹射新的孢子这一生活周期，在自然条件下约需8－12个月，甚至更长些，而采取木屑人工栽培，则只需3－4个月。...
1、症状及病因危害初期呈白色，后期深绿色，菌落中央为深绿色，向外逐渐变浅，严重的使菌袋培养基全部变成黑绿色并发臭松软。发病主要原因是培养料灭菌不彻底；接种时没有达到无菌操作；菌袋封闭不严；长期通风不良，空间相对湿度过高；易于在15℃～30℃温度范围及偏酸性环境中发病。2、防治措施（1）培养料灭菌一定要彻底，培养料预湿要均匀，才能彻底灭菌。（2）接种时严格执行无菌操作。（3）使用甲醛等酸性消毒剂不要太过量，以免造成酸性环境。（4）菌袋面发现绿霉，可用75%的酒精或2%甲醛和2%石碳酸混合液装入针筒注入受害处...
速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有风格，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮，深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下：一、原料配方香菇原浆8%、茶味原浆14%、麦芽糊精18%、细糖粉77%、柠檬酸1.6%、香兰素0.8%。二、制作方法1、选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，在一定压力的净化水中迅速漂洗...
一、菌种的选择及培养技术1．选择适宜菌种香菇属于低温和变温结实的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：（1）高温型品种；（2）中温型品种；（3）低温型品种；（4）中偏高温型品种；（5）中偏低温型品种。我市玉米套种香菇一般为春末、夏、初秋出菇，应选择高温型品种，如武香1号、L26、50830等。2．菌种培养香菇菌种分为一、二、三级菌种，其中一、二级菌种一般由专业技术人员接种，三级菌种（即栽培种）由于用种量大，考虑到菌种自身生长及运输污染等因素，应由农户自行培养。三级菌种应于上一年的12月底或当年的一月初...
（１）采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好；雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。（２）采收方法。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚、香气浓。春、秋季节在较高气温下长的菇，个大、肉薄、菇柄长。香菇采摘的标准以七八成熟为度，即在菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及时采收。如采收过早，产量降低；过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。采菇时用拇指和食指控住菇柄基部，左右旋转，轻轻拧下。不要碰伤周...
近几年来，一些代栽香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象(即培菌期菌棒腐烂、崩解)，造成了资源的浪费和菇农经济损失，局部区域已严重威胁香菇业的发展。如庆元县1999年、2003年菌棒腐烂率分别达17％和31％，个别农户达到50％以上，损失严重。对此，我们自1997年以来进行了专门的调查研究，初步探清了菌棒腐烂的原因及其防治技术。1、菌棒腐烂原因菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其发生的根本原因是竞争性杂菌入侵感染，一切诱发杂菌入侵感染的因素都是导致菌棒腐烂的具体原因，归纳起来有以下几个方面：1．1栽培品...
香菇是重要的食用菌之一，原野生，在800多年前由我国最早开始人工栽培。代料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替菇木栽培香菇。该方法资源广，产量高，生产周期短，经济效益高，非常适合广大农民栽培。1、菌种选择?香菇品种类型较多，常用的为中低温型。这类香菇发菌的最适环境条件是气温24～27℃，培养料含水量60%左右，无光或弱光。出菇期最适环境条件是气温8～16℃，空气新鲜、潮湿，三分阳七分阴。实际选择菌种时，可选择中温型的856、CrO?2、L26等。每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌丝生长健壮。2...
人们对香菇这种味道鲜美的食物是再熟悉不过了，然而美国一项最新研究则可能赋予这种可食用菌类一个新的使命――未来的某一天，香菇或许会渐渐远离人们的餐桌和厨房，并投身到人们的汽车油箱中去。据报道，香菇这种味道鲜美的菌类通常生长在森林中被伐倒的树木上。它会将木材中复杂的有机物分解为糖类，并以之作为维持自身生长的养料。目前，美国农业部农业研究服务局和一些科学家们正致力于研究，能否利用香菇的这种特性为生产燃料作出贡献。研究人员已经发现并复制了香菇的Xyn11A基因。正是Xyn11A基因赋予了香菇产生木聚糖酶的能力，而...