香菇肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，效益很高，菇农中有“闲地一亩栽香菇，当年成为万元户”之说。现将其冬季管理要点简介如下：深秋初冬的气候特点是温度低，昼夜温差大，湿度便于控制，在一般情况下菌丝生长慢，出茹少，菇体生长也慢。在这样的条件下，抓好菇床保温、防止冷风侵入危害是诸多生长因子中的关键因素，所以要注意天气变化，合理调节覆盖及其掀盖时间，通风换气安排在暖和的中午进行。总结实践经验，在生产中需要注意的问题是，预防霜冻和寒风的袭击，控制温度，不宜多喷水，可防止小菇蕾死亡。下雪天、化雪天有利于子实体的形成和发生...
鲁选7579香菇。⑴特征特性：低温型菌株，菌龄150-180天，菇型大、圆正，菌肉厚，柄短，商品价值高，属高品质香菇菌株。最大特点是发菌时间长，分解基质营养力强，适宜培育大个头花菇或者外销鲜菇。生产周期10个月左右。⑵适应温度：发菌5-30℃，出菇7-23℃。...
袋栽香菇易发生污染，除了工艺技术复杂、生产技术水平较低、条件简陋等原因外，还与原材料、菌种、塑料袋的优劣、生产和管理粗放、长期应用纯化学药品消毒防效单一、杂菌产生了抗药性等方面有关。为了有效地解决污染难题：一、培养基的配制培养基可以采用常规木屑、麸皮、棉子壳、玉米芯及农作物秸秆等培养基配方。料水比为1．0:（1.2~1.3）左右，特效防污剂0.4%~1.0%。拌料时应按防污剂的用量比保持同一用量或浓度，一次或分次溶于拌料的水中，充分溶解搅混均匀后施入拌均匀的干培养料中，用铁锨反复使劲拍拌培养料，让防污剂充...
目前,袋料香菇已成为浙江省山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理,直接作为鲜菇进入市场售价很低,而且销路不好。如果将其烤制成干菇,不但可以升值,而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当,同样的干菇,价格往往相差好几倍。现根据景宁县吴庆伟、梅中林两同志对烤制香菇的研究,总结出烤制菇干必须掌握的技术和方法,笔者摘录介绍给大家,供菇农们参考。1.进行原料处理。将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇...
袋栽香菇采用注水或泡袋催蕾方法，会使菌棒内的含水量过高，影响产量、质量和效益。现介绍一种快速催蕾方法。1.刺孔用8厘米～10厘米长的铁钉4根，钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上，用制好的“钉排”在菌棒上扎8个眼。2.浸泡把刺孔的菌棒放入浸水池或大桶内，防止菌棒上浮。之后，用0.3%的尿素溶液浸泡菌棒。出过头潮菇的菌棒浸水1.5小时～2小时，出过二潮菇的菌棒每次浸袋2小时～3小时。以刺孔周围含水量65%～70%，其他部位含水量45%～60%为宜，一般采用称重法确定浸水量，第1次浸水后的重量是...
荫棚层架式栽培以选择中低温型或低温型，抗逆性强，子实体单生，子实体组织致密，韧性好，盖面鳞片多的香菇菌株为主。目前主栽品种有长菌龄的939、9015和135三个品种和短菌龄的申香10号、98411、9015和939系中温型中熟菌株，135系低温型迟熟菌株，子实体中至大叶型，花菇率高，但抗逆性不及9015和903，耐高温能力差，最适出菇温度为10～15℃，从接种到出菇需180天以上。申香10号为中温型菌株，菌龄60～70天；菌丝生长适宜温度为20～25℃；出菇适宜温度为16~20℃；子实体大型、圆整，色适中...
(接上期)灭菌：接种：同古田法。养菌：同古田法。出菇：放在出菇架上，当有菇蕾形成时用刀片割个小孔使菇蕾露出。③半熟料法。首先进行蒸料；之后可采用袋栽和玉米地套种两种方式。蒸料：见气撒料，勤撒少撒，温度100℃，2小时后出锅。袋栽：装袋：用塑料袋装成粗12～14厘米、长25～30厘米的香菇菌棒。接种(同古田法)。养菌(同古田法)。出菇(同古田法)。玉米地套种：如在玉米地里套种时，应注意以下几点：?隔2行(或更多)种一池套栽香菇。?将蒸好的料放到已平整好的香菇地栽池里。?料厚8～12厘米，稍实。?采用穴播和表...
袋栽香菇在转色出菇期间，经常会因菌筒的腐烂而影响香菇优质高产。烂菌筒的表现有两类。一类情况是菌筒松散解体。菌筒松散而无弹性，用手触摸易散，培养料无异味。多发生在菌筒开袋转色时或已出了1―2批菇后。其主要原因是：在菌筒发菌过程中，培养室通风不良严重缺氧，或菌丝生长后期产生一定的菌温，加上气温高，又没有及时进行翻堆散热，致使温度超过35℃以上而使部分菌丝死亡，或当气温下降后虽有部分菌丝能恢复生长，但菌筒已变得松软无弹性，轻则转色后菌皮薄，重则脱袋解体。出了l一2批菇后，如通风不良，喷水过多也会松散解体。...
香茹原种和栽培种要存放于阴凉干净的保藏室或消毒的冰箱内，接种要在经消毒的接种箱或接种室内进行。培养无病虫栽培种时培养场地应在经消毒的专用棚室内进行，菌种场与生产田隔离。栽培种培养料配制比例为棉籽壳98%、麸皮8%、石灰1%、石膏1%、磷肥1%、水适量，加入110-130斤辅料混合均匀。将配好的培养料装入菌种袋，采用常压灭菌，温度100℃，持续10-12小时。配料混合和灭菌时间间隔不能超过6小时。...
香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益，做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节，可采取室内和室外两种方式。一、室内发菌越夏(1)尽量减少室内香菇袋的数量及袋的层数，两袋井字叠放，最高不超过5层，垛与垛间的间隔20厘米以上，以利通风散热。(2)在窗户外搭遮荫棚，使阳光不直射到窗户及室内。(3)高温天气，上午7点钟关闭门窗避免外界热气流进入室内，傍晚时打开所有通风口，通风换气。二、室外菇棚越夏(1)要求棚高3.5米左右，双层遮荫，第一层遮荫物厚10厘米左右，二层遮荫棚距离第一层遮荫棚顶1米，采用双层遮荫网或苇帘子...