燕麦的蛋白质含量约为15%，个别品种高达21-23%，所含的几种主要矿物质元素显著高于其他谷物，膳食纤维含量较小麦高2.5倍，氨基酸含量较其他谷物丰富、均衡，特别是有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦粉的2倍以上，具有防治贫血和脱发功能的色氨酸含量也高于大米和小麦等，是一种对人体具有特殊营养、保健功能的食品。一、原料配方：生面粉60公斤、熟面粉60公斤、燕麦粉（将燕麦粉超细粉碎后过120目筛）30公斤、绵白糖60公斤、食用植物油60公斤、泡打粉2克。二、工艺流程：燕麦粉、部分小麦粉→汽蒸→熟面粉+剩余...
(一)配方燕麦粉600克、小麦粉800克、鸡蛋1200克、细白砂糖900克、起发剂2.5克、苹果酱适量。(二)工艺流程原辅料处理→搅打蛋浆→拌面→上模→烘烤→冷却→包装(三)操作要点1．原辅料处理：将燕麦粉和小麦粉分别过100目细筛，除粗粒及杂质，将白砂糖也过筛除杂。2．搅打蛋浆：将鸡蛋和糖放入打浆机中，搅打10～20分钟，打至蛋浆体积增加2～3倍时为止。3．拌面：将处理好的燕麦和小麦粉分别按配方比例称取，缓慢均匀倒入搅打好的蛋浆中，边倒边搅拌。...
(一)配方燕麦粉3千克、小麦面粉3千克、白糖1.5千克、豆油1.2千克、食盐150克。(二)工艺流程调馅→调制油酥面团→包馅→压扁刷糖→烘烤→冷却→成品(三)操作要点1．调馅：先将配方中的全部燕麦粉、白糖、食盐和0.4千克豆油掺和在一起，搅拌，再加水0.44千克调匀做馅。2．调制油酥面团：称取小麦面粉1千克，豆油0.4千克搅拌混合均匀，调成油酥。3．包馅：将剩余的2千克小麦面粉和0.4千克豆油混合在一起，加温水1千克搅拌和成面团。将面团反复揉搓，...
燕麦的籽粒蛋白质含量较高，营养全面，所以燕麦粉和小麦粉混合制作面包，可提高面包的营养价值。(一)配方燕麦粉2千克，小麦粉3千克，酵母100克，砂糖250克，食盐100克，起酥油200克。(二)工艺流程原辅料处理→面团调制→面团发酵→分块、搓圆→中间发酵→整形→醒发烘烤→冷却→包装。(三)操作要点1．原辅料处理：分别按面包原辅料要求，选用优质小麦粉、燕麦粉及其他辅料，按要求处理后，再按配方比例称取原辅料。2．面团调制：将全部卫生...
燕麦，也叫铃铛麦，是重要的谷类作物。燕麦的饲用价值很高，其籽粒蛋白质含量一般为14%―15%，最高可达19%；青刈燕麦茎秆柔软，叶片肥厚、细嫩多汁，亩产3000―3500公斤，是畜、禽、鱼喜食的青绿饲料。1、整地.整地要点是深耕和施肥。深耕不仅能保蓄土壤水分，且有消灭杂草、促进根系发育、防倒伏的作用，一般深耕20厘米。燕麦施肥以基肥为主，每亩施堆厩肥2000―2500公斤。 2、播种.春燕麦可在4月上旬开始播种，冬燕冬在10月上旬―下旬播种。单播行距15―30厘米。混播行距30―50厘米。播后镇压1―2次...
产品特点选择性、内吸传导型苗后茎叶处理剂。作用迅速，用于小麦田防除禾本科杂草，对下茬作物安全。防治对象可有效防除野燕麦、看麦娘等一年生及部分多年生禾本科杂草。混用技术若田间阔叶杂草较多时，乐骠可与多种防除阔叶杂草除草剂如穗乐、开门红、巨星、好事达、使它隆等，按常规用量现混现用。一次用药防除草害、混用前应做小范围示范试验。使用技术在杂草刚出齐苗的2叶期至分蘖末期（以2～3叶期最佳），每亩用本品50～60毫升，对水30～40公斤均匀进行茎叶喷雾。注意事项（1）本品含有安全剂，对当季小麦及下茬作物安全，小麦春季...
燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，以燕麦为主要原料加工制作的燕麦片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，深受消费者欢迎，目前在国内外消费增长迅速。1.工艺流程清理去杂→脱壳→水热处理→籽粒切割→压片→干燥冷却→筛分→包装→燕麦片。2.操作要点（1）清理去杂大部分大众粮食清理设备可用于燕麦清理，清理程序为：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的杂物；然后利用振动去石机分离石子和重质颗粒；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦。（2）脱壳用撞击脱机、...
野燕麦属禾本科杂草，对小麦的产量影响很大，轻则使小麦减产20%，重则减产70%～80%。野燕麦繁殖是以种子繁殖，其繁殖有如下特点：①野燕麦种子具有“再休眠”的特性，第一年发芽率一般不超过50%，其余在以后3～4年中陆续出土，在土壤中保持8年还可以发芽出苗。②野燕麦种子发芽与外界温度有关：适宜温度为15～20℃，低于10℃或高于25℃都不利于萌发。③野燕麦种子与土壤湿度有关：适宜的含水量为17%～20%，并吸收水分达到种子量的70%才能发芽，水分含量在15%以下或50%以上均不利于萌发。④发芽还与种子土壤中...
超微粉碎技术是近年来迅速发展起来的一项高新技术，同时也是古老粉碎技术的新发展和新应用。植物细胞经超微粉碎破壁后，细胞内有效成分可充分暴露出来，从而提高了有效成分的释放速度和释放量，有利于被人体吸收，提高其生物利用度。燕麦是谷类作物中全价营养素最好的食物，自古就有食疗兼备的功效，特别是其中富含的水溶性纤维以其独特的调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力等生理功能引起世人极大的关注。水溶性纤维主要存在于胚细胞壁中，在次糊粉层中大量浓缩。燕麦中95%以上的水溶性纤维都分布在除去胚乳后的燕麦麸皮中。...
山西是燕麦的故乡和最早发源地，由于自然条件的特殊性，决定了山西燕麦生产有得天独厚的优势，近年来已成为晋西北主产区农村经济的重要支柱，其发展状况直接关系到产区乃至全省农村经济的增长和农民收入的提高。在我国加入世界贸易组织之后，山西省人民政府将燕麦等特色杂粮的产业化开发确定为经济结构调整的重要内容。正确认识山西燕麦生产现状，按照国际通行的有机农业标准进行规划开发，进而实现向外发展，是实现资源优势和生产优势向技术经济优势转变的有效措施。1.山西燕麦生产现状燕麦一般分为带皮型和裸粒型两大类。山西栽培的燕麦以裸粒型...