竹笋，又叫做笋或闽笋，中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。在我国自古被当作“菜中珍品”，中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。竹笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹...
毛竹的冬笋，由于处于笋期的幼龄阶段，以其肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特而备受欢迎，货紧价俏，十分畅销。采挖毛竹就成了一些山区群众的聚财之路。然而，实践证明，冬笋中约有30％左右会在春天破土成竹，还有70％左右则不能成为春笋而退化腐烂在地里。那么，怎样科学、合理采挖冬笋，才既能增加收入，又不影响毛竹的生产呢?关键在于做到“四看四不”：一看林地条件，不乱挖滥采首先，采挖冬笋必须选择海拔在300米以下，朝东或朝东南的林地，这类林地里的冬笋多，成熟也早，质量又很好。其次，采挖冬笋还要看上层厚度，土层厚度30厘米以上...
【别名】竹笋禾夜蛾，笋蛀虫【目科】鳞翅目，夜蛾科。【学名】Oligiavulgaris【分布】河南、陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、福建、台湾、广东、广西、贵州、四川、云南、重庆等地区。【危害对象】毛竹、淡竹、刚竹、红竹、桂竹、哺鸡竹、石竹、慈竹、苦竹、紫竹、油竹等竹类及禾本科、莎草科杂草。【危害征状】幼虫蛀食竹笋，受害笋形成虫退笋，不能成竹。少数成竹者也断头折梢，虫孔累累，心腐质脆，影响观赏和竹材质量。【形态特征】(1)成虫：体妊14～25毫米，翅展32～50毫米，体、翅棕褐色，前翅基部及顶角...
四川省峨眉山市“万亩苦竹笋特色之乡”生产的新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性，被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4-7月份产笋，产笋期仅4个月，为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋，广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种苦竹笋的家庭储藏保鲜新方法，现将他们的三种方法介绍如下：前提：选购鲜嫩优质笋。正常的鲜嫩苦竹笋外壳光滑且呈金黄色，无明显害虫洞眼，笋壳尖部的耳叶青绿鲜活、无脱落现象，如果耳叶无光泽、易脱落，则壳内笋肉已腐烂变质。苦笋大头...
一、栽培技术栽植密度株行距4米*4米或4米*5米,栽植穴大小因竹苗大小而定,约大于苗蔸的1倍左右,一般为50厘米见方,深40厘米.把母竹斜放在穴中,分层填土,压实,浇水,再覆盖泥土,其厚度以超过母竹原入土厚度3厘米为宜.二、管理措施1、扒晒:扒土是让竹蔸上的笋目(笋芽苞)露出土面,暴见阳光,以便提高温度,刺激和促进笋目萌发,同时便于施肥.一般在3月初用锄头自外向内将竹从四周的土扒开,使笋目露出土外,但注意不要损伤笋目.2、施肥：每年3次.春肥(基肥),3月下旬扒土暴晒后进行,促进笋目萌发,增加竹丛产量.常...
四川省峨眉山市是苦竹笋特色之乡，生产的新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，被人们称为笋中珍品，餐桌佳肴。峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种关于苦竹笋的家庭贮藏保鲜新方法，现介绍3种主要方法如下：1.选购鲜嫩优质笋。要求鲜嫩苦竹笋外壳光滑呈金黄色，无明显虫蛀眼，笋壳尖部耳叶青绿鲜活无脱落现象，如果耳叶无色泽易脱落则壳内笋肉已腐烂变质。苦笋大头为实心无空筒，要用手扳笋而不能用锄挖笋。以扳时用拇指甲横掐易进的笋为好。一般笋径2～4cm、笋长为40～50cm，笋径4～6cm、笋长为40～50cm。如...
甜竹笋是亚热带长年生长的经济作物，喜湿润又怕浸，我国南方各地均可种植，尤其土层深厚的山坡地最为适宜，其主要优点是早生、快发、高产、经济价值高。一般种植后第二年即可收获。三年进入盛产期。近年来，生产实践表明，甜竹笋年亩产可达2500至5000公斤，高产的可达1至1.5万公斤，经济收入可观。种植甜竹笋是搞好山区农业结构调整，增加农民收入的有效措施，其高产栽培技术如下：一、整地定植1、整地：选择交通便利、土层深厚、疏松、肥沃、石砾含量少、偏酸性（ph4.5－6.2）的土壤种植。种前要全面深翻松土并开挖直径0.5...
发展毛竹笋用林应综合考虑以下几点：①立地选择。毛竹笋用林应选择在山谷平地、坡度平缓、土壤深厚肥沃、水湿条件良好、通气排水优良、光照条件好的地方。②交通方便。因为竹笋含水量高，体积大，容易变质腐烂，是一种不耐贮藏运输的新鲜蔬菜；而且笋用毛竹林经营集约度高，因此，需要有比较方便的交通条件，才能保证竹笋质量，降低生产成本。③临近水源。临近水源，以便孕笋期、笋期进行灌溉，提高竹笋产量。④防止污染。竹笋作为一种蔬菜，栽培经营时应保证其食品卫生质量。要远离有污染的地区，避免灌溉水中重金属离子超标。毛竹笋用林春季管理措...
甜竹笋粗生长快，是一种投资少，收益快，效益高的竹类良种经济作物，其高产栽培管理技术要点如下：一、竹园规划。根据不同环境和坡度变化决定其定植株行距密度，一般采用6米×3米的株行密度，每亩植37株。由山坡地穴数减半，而条件好的环境可采用宽行密植法，即按6米×2.5米的规格，每亩种植44.4株。二、挖穴施肥。挖穴长、宽、深为80厘米×60厘米×60厘米，曝晒后再放入腐熟堆肥或者有机肥料等基肥，每穴10-15公斤。三、选苗。从健壮、无开花的竹丛中选取前年白露以后留养竹，直径已达4-6厘米的一年生幼竹，将竹在清明节...
（一）功能与用途采用该技术培育毛竹丰产林，每公顷可产竹笋2250-7500公斤，产竹材15-30吨，比现有竹林产量提高1-3倍。适用于全国毛竹产区。（二）技术简介1．劈山抚育。将竹林内的杂草、灌木劈倒，使其腐烂增加地力。每年1-2次，以7月和8月两次劈山效果最佳。2．削山垦复。削山即浅翻土壤（10-15厘米），以7-8月进行为佳。垦复即深翻土壤（20-30厘米），以出笋大年的7-9月或冬季进行为宜。35度以上陡坡地则一般不宜削山垦复。注意避免伤及鞭和芽。3．合理施肥。一般施氮肥、磷肥和钾肥。每公顷施肥量：...