牛海绵状脑病（BovineSpongiformEncephlopath，简称BSE）俗称疯牛病（Madcowdisease），是一种慢性消耗性致死性的传染病，其主要特征是牛大脑呈海绵状病变，引起大脑功能退化，精神状态失常，共济失调，感觉过敏和中枢神经系统（CNS）灰质空泡化。潜伏期长、病情逐渐加重、终归死亡。一、病原本病是美国于1985年发现的一种新病，于1954年首次报道。其病原至今仍未确定，有文献认为该病原类似于绵羊痒病病毒，极微小，难提取，能诱导脑组织产生，电镜可查到类痒病纤维蛋白。它不能刺激牛体产...
据研究分析显示，肉牛的重要经济性状包括：繁殖力、犊牛断奶重、肥育期增重及增重效率、周岁重、外形评分和胴体质量等。一、繁殖力肉牛的繁殖力是指公母牛繁殖的能力。主要包括公母牛配种及怀犊能力、母牛的产犊率和犊牛断奶成活率。公、母牛的配种怀犊能力，主要表示母牛的受胎力以及种公牛的授精力。是反映公母牛繁殖性能的主要指标之一。母牛的产犊率是指每年牛群中，母牛的产犊数与适繁母牛数的比率。它也是反映肉牛繁殖性能的重要指标之一。犊牛断奶成活率是指断奶时犊牛数占初生犊牛数的百分率。它既可以反映母牛育仔性能和仔畜生活力，也可...
在肉牛饲养过程中，除了喂足玉米、高粱、豆饼等碳水化合物、粗蛋白饲料和优质饲草外，饲喂一些糖和维生素含量丰富的补充饲料，育肥效果会更好。（一）糖化饲料。在磨碎的籽实中加２～５倍量的热水，搅拌均匀，在５０℃～５５℃的环境中放置６个小时，饲料的含糖量可增加到１０％左右。如果在每１００公斤籽实中加入２公斤麦芽后糖化，则效果更好。将糖化饲料按１０％的比例添加到肉牛的日粮里，不仅可以提高日粮的适口性，而且育肥效果显著。（二）发芽饲料。把籽实用１８℃～２０℃的温水浸泡１５个小时，然后摊放在木盘或细筛内（厚约５厘米），上...
奶牛皮肤真菌病是由真菌引起的，临床上以被皮呈圆形脱毛、形成痂皮等病变为特征，且该病传染快、蔓延广。一、临床症状发病奶牛的皮肤病多发生在头部，特别是眼的周围、颈部等部位，不久就遍及全身。病初成片脱毛区域如小硬币大小，有时保留一些残毛，随着病情的发展，皮肤出现界限明显的秃毛圆斑，一部分皮肤隆起变厚形似灰褐色的石棉状，病初不痒，逐渐开始出现发痒表现。二、实验诊断1直接镜检：刮取患部痂皮连同受害部的毛，浸泡于20%氢氧化钾溶液中，微加热3～5小钟，然后将所采病料置于载玻片上滴蒸馏水1滴，加盖玻片镜检，可看到分隔的...
一、配料标准1、主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。2、辅料：食盐1.5公斤，白色酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。二、加工方法1、原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。2、制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。3、灌装：用...
一、产品配方牛肉50kg，食盐1.2kg，酱油2.5kg，白糖10kg，味精1.6kg，黄酒1.5kg，五香粉0.2kg，辣椒粉0.2kg，生姜0.5kg，茴香0.1kg，自配高级调味料0.6kg。二、加工工艺原料修整→浸泡→煮沸→冷却→切片→卤煮→摊盘→烘烤→包装三、操作要点1.原料修整：采用卫检合格的牛胴体肉，修去脂肪肌膜，碎骨等切成1～1.5kg大小的块。2.浸泡：循环水将肉浸泡24小时，以除去血水减少膻味。3.煮沸：往锅内加入生姜、茴香、水（以浸没肉块为准）煮沸后加入肉块保持微沸状态，切开肉中心...
牛前胃（包括瘤胃、网胃、瓣胃）弛缓，即中兽医学中的脾胃虚弱，是指支配前胃的神经兴奋性降低，肌肉收缩力下降，影响前胃正常消化机能的综合症状。一、临床症状表现为吃食减少，特别是厌食性饲料（如青贮饲料、发酵饲料），有时只吃点口味较好的精料或新鲜青饲料；反刍缓慢，且不自然；粪便干燥，色深暗，随后出现便秘；约1～2天后，食欲废绝，不见反刍，精神出现高度沉郁。如不及时治疗，病情很快加重，甚至造成死亡。用茶水可以治疗该病。二、茶水治疗方法取茶叶150～200克，水8～10公斤。先将清水烧至沸腾，加入茶叶，浸泡15分钟...
冬季青饲料缺乏，农村养牛户普遍采用稻草喂牛，用稻草喂牛要注意以下几点：1、挑选优质、洁净的稻草。养殖户不要用被水污染过的稻草喂牛，更不要用霉烂变质的稻草喂牛。2、控制稻草的饲喂量。稻草中干物质、粗纤维含量较高，若喂量过多，易引起牛的前胃机能紊乱，造成奶牛产奶量下降、耕牛掉膘。一般重500公斤的奶牛，每天饲喂6公斤左右的稻草较为合适。3、稻草切成段，拌入青绿饲料。养牛户要将稻草切成3～5厘米长的草段，并拌入少量切碎的青绿饲料，也可拌入甜菜、胡萝卜等，这样可增加牛饲料的适口性。有条件的养牛户可将稻草切碎后浸...
一、角轮鉴别年龄的方法1、角轮的观察方法在将牛保定住以后，经过抚摸和接触，奶牛适应保定之后，情绪稳定下来开始进行角轮观察。其方法是抚摸牛体的一只手从颈侧轻轻至牛角，轻握一只牛角，仔细观察角体外形，根据角体外形上角轮的大小和长短，判断出角轮的数目，观察完一只角后，再用同样的方法观察另一只角。确认观察好之后，将牛交给饲养员或畜主。2、奶牛年龄的判断方法根据对两个牛角的观察结果，确定牛的角轮数，再用角轮数加上1.5就是该牛大致的年龄。用角轮判断出奶牛的年龄是其实际出生的年数。二、角轮鉴别年龄时注意事项1、注意人...
每年的7、8、9月份是牛配种的黄金季节，此时已有大部分母牛怀孕，了解和掌握影响怀孕母牛流产的一些因素，对广大养牛户来说至关重要。下面，笔者结合生产实践经验，阐述一下造成母牛流产的一些原因，希望养牛户能够引起重视。1、疾病原因：如母牛患有布氏杆菌病，胎儿狐菌病，毛滴虫病和钩端螺旋体等传染病。此外子宫畸形，羊水增多，均可引起母牛流产。2、营养缺乏：由于草料不足，营养不平衡，母牛体质瘦弱，迅速掉膘而引起流产。3、饲料中毒：如甘薯黑斑病中毒，饲喂发霉腐败饲料引起中毒，均可引起流产。4、冷的刺激：饲喂冰冻饲料饲草...