金定鸭属蛋鸭品种，是福建传统的家禽良种。这种生蛋为主的优良卵用鸭主要产于定海县紫泥乡，该乡有村名金定，养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名。金定鸭属麻鸭的一种，又称绿头鸭、华南鸭。一、外貌特征公鸭的头颈部羽毛有光泽，背部褐色，胸部红褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翘，喙黄绿色，颈、蹼橘黄色，爪黑色；母鸭全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑点，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽毛较淡，颈部羽毛无斑点，翼羽深褐色，有镜羽，喙青黑色，胫、蹼橘黄色，爪黑色。 二、生产性能成年公鸭体重1.76千克...
一种名副其实的“绿色”禽蛋产品――“EM鸭蛋”问世。经国家有关食品监测中心检测，未检出任何农药残留和激素、抗生素残留，这标志我国生物工程技术扩展了新的应用领域。这种全新禽蛋产品是国家环保研究中心渤海生态基地专家开发成功的。该基地从国外引进金定蛋鸭种鸭，并用有效微生物群（EM）饲养，形成了这种优质健康鸭产品。有效微生物群是由光合菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌、醋酸杆菌五大类十属80多种微生物，经EM技术复合培养而成。它能产生大量易为动植物吸收的物质，如氨基酸、有机酸、多糖酸、多种维生素、多种生化酶、促生长因子和...
嗜眼吸虫病欲称眼吸虫病。是由多种嗜眼吸虫寄生于鸭及其他家禽的眼结膜而引起的寄生虫病。临床上常见于成年鸭，主要特征为眼结模、瞬膜水肿、发炎、流泪，严重者可引起失明而导致采食困难，逐渐消瘦死亡。也是一种危害鸭的常见吸虫病。1.病原及流行特点本病原常见的种类为涉禽嗜眼吸虫。新鲜虫体呈微黄色，外形似矛头状、半透明。虫体大小为3-8.4毫米×0.7-2.1毫米，腹吸盘大于口吸盘，生殖孔开口于腹吸备和口吸盘之间，雄精囊细长，睾丸呈前后排列，卵巢位于睾丸之前，卵黄腺呈管状，位于虫体中央两侧，腹吸备后至睾丸前充满盘曲的子...
鸭花肝病是由疱疹病毒引起的一种高发病率、高致死率的传染病。本病最早发生于3日龄的雏鸭，尤其以10日龄左布的雏鸭最常发生。病鸭通常并发或继发鸭疫里氏杆菌、大肠杆菌等细菌性疾病。1.临床症状。病鸭全身乏力，脚软，摇头，呼吸急促，肝脏、脾脏、胰脏有白色坏死点。尤其是肝脏从表面到内部均有大小不一的白色坏死点，且呈花样斑。2.防治措施。疫苗接种是预防本病的有效方法。可采用油乳剂灭活疫苗进行种鸭免疫接种，通过母源抗体来预防20日龄内的雏鸭感染本病。种鸭可在开产前1个月注射油乳剂灭活疫苗，每隔3个月加强免疫1次，以保证...
鸭霍乱又名鸭巴氏杆菌病或鸭出血性败血症，是引起鸭大量发病和死亡的一种接触性、急性败血性传染病。病理特征为浆膜和粘膜上有小点出血，肝脏有大量坏死病灶，慢性型主要表现为关节炎。按病程长短可分为最急性、急性和慢性三型。最急性型往往见不到明显症状，多在吃食时或吃食后突然抽搐、倒地死亡；或突然死于池塘边、放牧路上或夜晚。急性型为多见，病鸭常表现为精神萎靡、停止鸣叫，不愿下水游泳，即使下水，行动缓慢，常落于鸭群的后面或独蹲一隅，眼半开半闭。病鸭羽毛松乱，食欲减少或废绝。嗉囊内积食或积液，口和鼻流出粘液，呼吸困难，为企...
雏番鸭细小病毒病，俗称番鸭三周病，是常见的急性病毒性传染病，其病原是雏番鸭细小病毒。流行特点及诊断要点主要发病的是1-3周龄的番鸭及其杂交品种，发病率死亡率均可高达50%-60%或以上。4-8周龄番鸭亦可发病，但发病率、死亡率较低，成年番鸭不发病。发生本病的雏番鸭，其临床症状主要是喘气，下痢，迅速衰弱、消瘦死亡。解剖病鸭可见其小肠发生纤维素性浮膜性肠炎(小肠的一段肠管膨大，剪开该段肠管，可见肠内有一段或数段灰白色、柱状、较硬实的蛋白性凝固物，类似于小鹅瘟的纤维素性浮膜性肠炎病变)；胰脏表面可见针头大小的灰...
1、原料准备。鸭胚要求新鲜，无病，无异味。若加工冻鸭应自然解冻或在冷水中解冻，禁用热水解冻或蒸汽解冻。2、开扣腌制。从鸭右侧腋窝处切4-6厘料的切口，除去内脏，从肘关节去翅，从跗关节去爪。洗净鸭体及腹腔血污。用18公斤精制食盐，1公斤山梨酸钾、1公斤焦磷酸钠混合成20公斤复合盐。将这20公斤复合盐抹腌于200只已开扣的鸭体，腌制3小时。3、复卤。复卤时要清、香、有盐霜，时间2小时。鸭体要全部浸在卤中。4、煮制。用开水下锅，使鸭体全部浸在85-95℃的水中，煮至断红为止，起锅时要倒肚汤。煮好的鸭放在卫生、清...
用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。一、腌制原理鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。二、方法步骤1用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，...
影响蛋黄着色的时机蛋鸭卵巢的次级卵泡从发育到成熟排卵约需10天，其类胡萝卜素以同心圆的顺序均匀沉积到卵黄中。因此，在这段时间内任何影响色素沉着的因素（包括料源性的外因或源于动物吸收、代谢、疫病的内因）均会影响蛋黄的色泽。原料质量一、玉米质量在玉米-豆粕类型日粮中，玉米提供的天然类胡萝卜素构成了日粮中着色成分的主要部分。因此，玉米的质量如何，对蛋黄色泽起着决定作用。资料表明，使用的玉米由于产地（东北或华北）、收获季节（春玉米或秋玉米）、加工方法（自然风干或人工烘干）、贮存条件与时间等存在很大差异，玉米中的叶...
肉鸭的育肥期一般为4～8周龄，这个时期要使肉鸭迅速增重，短期内达到出售的重量，应做好以下6点：1换料从肉鸭4周龄起改喂育肥期饲料，颗粒料的直径为3～4mm。育肥期的饲料蛋白质水平要低于育雏期。2饮水育肥期的肉鸭对水的需求迫切，特别是饲喂颗粒饲料时，更要供应充足饮水。3铺垫采用地面饲养方式饲养肉鸭，要及时更换和翻晒垫料，保持其干燥疏松。垫料的厚度不够或板结坚硬，容易造成肉鸭胸囊肿，影响鸭肉品质。4密度肉鸭育肥期一般采用地面铺垫饲养，4周龄每平方米饲养7～8只、5周龄饲养6～7只、6周龄饲养5～6只、7周龄饲...