(1）原料鹌鹑100克，冬笋10克，水发口蘑5克、黄瓜15克，蛋清30克，茜油2克，料酒5克，花椒水3克，精盐2克，水淀粉适量，味精1克，猪油25克。(2）制法①将净鹌鹑肉切成薄片，用蛋清和水淀粉拌匀；冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。②将锅内放入猪油，烧热至4-5成热时，将鹌鹑肉片放入炒热，倒入漏勺内。③将锅内放人清汤，加人精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，撇去浮沫，放人味精(3）保健功效利五脏，益中气。适用于身体虑弱脏腑功能减退等症...
啄肛是蛋鹌鹑群中最常见的恶癖之一。一旦发生啄肛，便互相模仿，易引起群发，造成巨大的经济损失。江苏省连云港地区是蛋鹌鹑生产大区，年饲养蛋鹌鹑3000万羽以上。笔者在长期工作实践中发现啄肛具有成瘾性，治愈特别困难，应以预防为主，在饲养过程中应切实做好日常饲养管理工作，以杜绝啄肛的发生。一、啄肛发生的原因1.不断喙或断喙轻而又没及时再次进行断喙是发生本病的重要原因之一。2.长期使用低档料，其营养元素不平衡或含量不足而诱发。3.光照不合理，强度过高而诱发。4.禽舍简单，自然光直射栏舍诱发啄肛。江苏连云港地区采用半...
2006年8月，固原市某蛋鹌鹑养殖场购进5000只雏鹑，在15～20日龄时发现有伸颈张口喘气，呼吸困难，行走不稳，共济失调的神经症状，到25日龄左右，出现流泪、眼睑粘连，肿头等症状，以后出现死亡，全群发病率约为30%，死亡率为25%左右，发病后先后用卡那霉素、蒽诺沙星、复方禽菌灵等药物治疗，效果不理想。30日龄后病情加重每天死亡超过30只，经实验室检验确诊为由曲霉菌污染垫料引发的霉菌性肺炎，对症用药后疾病得到有效控制。现将诊治情况报告如下。1临床症状雏鹑在15日龄时发现精神不振，闭目嗜睡，饮水增多，羽毛逆...
1．鹑肉、蛋中抗生素残留的危害现在鹌鹑的饲养由于用药比较混乱，致使兽药在产品中大量残留，不但影响产品的质量，而且对人们的健康也造成很大的影响。如人们食用了有抗生素残留的鹌鹑肉和蛋会引起如下危害：青霉素、链霉素引起过敏性休克和严重皮炎；氯霉素、合霉素引起再生障碍性贫血和颗粒细胞缺乏症；磺胺类药物引起无尿症和严重皮疹；卡那霉素引起神经损害；四环素引起二重感染等，危害相当严重。因此要严格按标准使用药物。2．鹌鹑肉、蛋中的农药残留鹌鹑肉、蛋里的农药残留主要来自饲料当中的农药残留，主要是有机氯农药和有机磷农药。有机...
鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中最小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国古代就知道鹌鹑是美味佳肴，具有较高的营养价值，素有“动物人参”的美誉；而且其药用价值也很高，能补脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，主治泻痢，疳疾，有养肝利肺，通利九窍的功效。这些在李时珍所著的《本草纲目》中有详细记载。家养鹌鹑由野鹑驯化而采，足养禽业中最小的禽种。家鹑外形和雏鸡很相似，头小喙长尾巴短。经过长期的遗传改良，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差别，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重增加，繁殖力增强，但是丧失了抱...
中禽白羽鹌鹑为白羽纯系，体型和朝鲜龙城鹌鹑差不多，体羽洁白丰满，背部偶尔有黄斑，喙、胫、脚为灰白色、腿为透明粉红色，成年母鹑体重170克，公鹑140克，35日龄开始产蛋，全年平均产蛋率85％～90％，蛋重12克左右，蛋壳结实，有花斑、每日每只耗料24克左右，蛋料比1：2.5，年产蛋290枚，为目前国内优秀的蛋鹌鹑品种之一。中禽白羽鹌鹑抗病力强、性情温顺，不爱动，不挑食。养殖相对比较容易，适合各地农户散养或规模饲养。...
【症状】病鹌鹑胫部和趾部皮肤发炎，有炎性渗出物，形成灰白色或黄色结痂。外观象涂上一层石灰。严重时，可引起关节肿大，趾骨变形，行走困难，久之鹌鹑食欲减退，生长受阻，产蛋量下降。【防治】1治疗：可用20%硫磺软膏涂搽患部，每天2次，连用3～5天；也可先用温水洗去胫部和趾部上的痂皮。然后用0.1%的敌百虫溶液浸泡45分。严重者隔2～3周再药浴1次。2.预防是主要搞好环境卫生，加强饲养管理，一旦发现病鹌鹑立即隔离。...
一、控制室温。将养鹌鹑房子北面和西面的窗子，全部封闭；有裂缝的墙，也要用沙泥把裂缝堵上；朝南的门、窗，还要挂上草帘。这样，在冬季就可以防止寒风侵入。成年鹌鹑在适宜温度15―25℃之间食欲旺盛，产蛋多，低于15℃产蛋率明显下降，甚至停产、换羽。因此，在严冬或早春应采取增温措施，夜间在笼上要加盖保温物件，适当加大笼养密度，每平方米可饲养90―100只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚（两层薄膜间隔5―10厘米）养鹌鹑；也可以采用立体多层饲养，建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。若没有...
限制运动淘汰的公、母鹌鹑，要分开饲养，不可混养在同一育肥箱内。应适当增加饲养密度，每箱可饲养淘汰鹌鹑30～40只。通过限制其运动，以减少伺料消耗。箱内育肥育肥箱为多层重叠式，每层高10～12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。每只箱的面积为0.3平方米，箱子的前后设有间隔为距离2.5厘米左右的栅栏，以便鹌鹑伸头出来采食、饮水。箱的左、右两面和顶部，装上纤维板。箱底为1厘米×1厘米网眼的铁丝网。安静环境对淘汰鹤鹑育肥，需在光线较暗和安静的室内进行，室内温度以18℃～25℃为宜。要严防任何骚扰。改善饲料对淘汰鹌鹑的育肥...
1、球虫病主要由毒力强的艾美球虫引起，幼龄鹌鹑的发病率和死亡率高。病鹑表现精神不振，食欲减退，羽毛松乱，头卷缩怕冷，生长停滞，肛门周围羽毛被排泄物污染，以后血便严重，最后痉挛、昏迷、死亡。幼鹑死亡率可达30-50%，成鹑多为慢性、多发性，病程长，消瘦，产蛋率下降，并伴有间歇性下痢，死亡率比幼鹑低。剖检可见肠道肿胀，比正常大1-2倍，外观呈暗红色，粘膜上有出血点，内容物混有血液，有干酪样坏死物，取其内容物显微镜检查，可发现大量的球虫卵襄。要特别提醒饲养户的是，如发现这种现象要及早治疗，以免误了最佳的治疗时间...