本类蔬菜包括结球白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、油菜、芜菁等。白菜类蔬菜是我国最重要的蔬菜之一,栽培面积广、产量高、耐于贮运、供应期长。它们都有很大的叶面积，蒸发量较大，但根群较浅，因此要求较高的土壤含不量与肥活的土壤。它们有较多的叶片，尤其需要氮素肥料，钾肥有利于促进球叶的紧实，磷肥可促进菜茎的形成。结球白菜在生育初期对肥料的吸收速度缓慢，开始结球时吸收量急速增加，多一半的数量是在这一时期被吸收的。结球期间给予充足的肥料十分重要，肥料不足对产量及结球品质影响极大。不结球的白菜类蔬菜，一般养分的总吸收量比较少...
酸白菜呈乳白色，质脆而微酸，是东北、华北地区民间喜食的一种发酵性腌制品，其加工方法简单易行。操作方法：将大白菜的老根切除，摘去外叶，剖切成两份，大的可切成四份。用沸水热烫l-2分钟，冷却后，一层层地交错平放码入大缸内，然后注入干净的清水，使水面浸过白菜约10厘米，再用重石压紧压实。此法利用清水作为发酵液，在室温下自然发酵，经20天左右就可上市。...
品种来源：由天津市农业科学院黄瓜研究所育成的适宜早春日光温室栽培的专用黄瓜新品种。1998年通过天津市品种审定委员会审定。主要性状：早熟性、商品性好，具有前期耐低温弱光、后期耐热、丰产性强、品质佳、抗病性强等特性，在栽培上具有节能、省工等优点，是适宜三北地区冬春茬日光温室栽培的优良新品种。适种地区：现已推广到河北、河南、山东、内蒙古、辽宁等十几个省、市和地区，深受各地菜农欢迎。栽培技术要点：参考津优1号。...
一、品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所1995年育成。亲本是：5224G×106BE。2000年通过北京市审定。二、特征特性极早熟杂交种，从播种到始收55天左右。无限生长型，生长势强，植株全雌性，第3-4节起每节都有雌花。主蔓连续结瓜，结成性好。后期肥水充足，管理得当时，亦会发生短侧蔓，植株则可侧蔓结瓜。瓜为棒形，瓜长28-34厘米，横径2.8-3.3厘米。把短（瓜把长度/瓜全长小于1/7），条直,无黄色条纹，皮色深绿且均匀，有光泽，白刺，瘤刺稀密中等，肉厚0.6厘米，心腔小（心腔直径/瓜直径小于1/2...
品种来源：天津市农业科学院黄瓜研究所于1991年培育的加工与鲜食黄瓜一代杂种。已通过天津市农作物品种审定委员会审定。主要性状：植株生长势强，有分枝，主侧蔓结瓜能力强。春露地栽培，第一雌花着生在5节左右；秋季栽培，第一雌花着生在7节左右。瓜条长棍棒形，长约33cm，横径约3cm，单瓜重200～250g。瓜皮深绿色，刺瘤中等，心室小，口感脆嫩，商品性好，品质佳。早熟性好。667平方米产达4000～5000kg。抗霜霉病、白粉病、枯萎病。腌渍出菜率达56％。适种地区：适于天津及南北方其他各地区早春小拱棚、春夏露...
大白菜细菌性叶斑病是大白菜生产上普遍发生，为害较严重的细菌病害。症状多在苗期发病，主要危害叶片。叶背面初现水渍状小点，后叶面出现2-5mm，黄褐色圆形或不定形坏死斑，边缘色较深，呈油渍状，有的可连合为斑块，干燥时病斑易开裂，严重时病斑密布，致叶片干枯。病征一般不明显，湿度大时手摸有质粘感。病原菊苣假单胞菌pseudomonascichorii(Swingle)Stapp)，属细菌。菌体杆状，具极生鞭毛多根。发病特点病菌随种子或病残体上越冬，并成为翌年病害初侵染源。病菌借助雨水溅射或小昆虫活动而传播，从伤口...
进入10月份，大白菜进入包心期生长。经对田间检查，当前大白菜病虫害发生程度均轻于近几年同期，但由于8、9月份北京地区雷雨、阴天多，造成前期生长偏弱；针对北京地区10月份气候变化规律，一般10月初易出现连阴天的情况，决定了今秋大白菜包心期水肥管理以促为主，并加强病虫害防治，以保证今年大白菜获取丰收。一、包心期是白菜叶重增长高峰期，中晚熟品种如北京新三号等，包心期增长重量约占整个生育期的三分之二，要做好水肥管理工作。1、灌溉要求:10月份雨量少，水分消耗比前期大，必须灌溉补充；特别是大白菜叶部水分含量占95％...
数九寒冬，大棚里的黄瓜容易受冻，如果出现这一情况怎么办呢？下面介绍几种补救方法：一是灌水保温灌水能增加土壤热容量，防止地温下降，稳定近地表大气温度，有利于气温平稳上升，使受冻组织恢复机能。二是放风升温黄瓜受冻后，不能马上闭棚升温，只能放风升温，以使棚内温度缓慢上升，避免温度急骤上升而使受冻组织坏死。三是人工喷水喷水能增加棚内空气湿度，稳定棚温，并且能抑制受冻组织脱出的水分蒸发，促使组织吸水。四是剪除枯枝及时剪去受冻的茎叶，以免发霉病变，诱发病害。五是设棚遮阳在棚内搭棚遮阳，可以防止受冻后的黄瓜受阳光直射，...
当营养生长和生殖生长比例失调时，会出现旺长现象，瓜的生长就会变得缓慢或出现萎缩凋谢现象，也叫化瓜，造成严重减产；我们以往多采用控制肥水，或断根、喷施矮壮素的方法来防止其旺长，但效果都不很理想。而黄瓜的弯头控旺技术简单易行，效果好，极有推广价值。具体的做法是：将生长过旺的黄瓜秧头弯下来，使瓜秧的生长点向下，降低其生长势，促使黄瓜棵的营养向瓜中运输，减慢顶端的生长，可以达到控旺增产的目的。...
一、喷硼增产。用0.15%的硼砂溶液或0.1%的硼酸溶液，分别在大白菜莲座期和包心期叶面喷洒，每亩用肥液75～100公斤，有较好的增产作用，一般每亩可增产10%～15%。二、喷氯化钙防烧心。烧心是大白菜生产中一种常见的生理性病害。可在9月下旬大白菜收获的前5天，用0.7%的氯化钙溶液叶面喷洒，连续喷4～5次，防治效果在90%以上。三、喷防落素防脱帮。在大白菜收获前3～15天，喷洒一次浓度为40ppm的防落素，每亩喷药75～100公斤，能有效地防止大白菜在贮藏过程中的脱帮现象，并可兼治多种贮藏期间的病害。四...