（一）概述刺梨是蔷薇科野生植物，有滋补、健胃、消食、止泻、利尿等功能，常用来治疗食积腹胀、痢疾肠炎、高血压、脑动脉硬化、血管破裂出血、维生素C缺乏等疾病。（二）工艺流程选果→清洗→切半、去籽→软化→打浆→配料→浓缩→杀菌→冷却→入库存放（三）操作要点①选果：选无虫害、无霉烂、单宁含量低、粗纤维少、维生素C含量高、芳香味浓的成熟刺梨果为原料，若用无籽刺梨更好。②清洗：用清洁高压自来水冲刷、漂洗，除去果皮和果刺上的尘埃、泥沙、污物及微生物的孢子，沥干水分。③切半去籽：果子清洗后用不锈钢刀削去萼片，切半去籽，立...
荔枝学名LitchichinensisSonn.为我国名果。药用其种子、荔枝核及根。具理气、散结、止痛、益气补血之功能。主要分布在广东、广西、福建等省。症状荔枝自幼果至熟果、果柄、结果的小枝均可被害，高湿时叶片也发病。叶上局部褪绿，背面生白色霉层，病原菌的子实体，但通常此病发生盛期，叶片已老化，故田间叶片被害情况很少见。成果受害时，病斑不规则，无明显的边缘，潮湿时长出白色霉层，病斑扩展迅速，常全果变褐，果肉发酸，后期腐烂成肉浆，流出褐水。幼果受害后很快脱落，病部长白霉。病原Peronophythorali...
发展冬枣要注意不要不分品种好坏就大量栽植，要优中选优。注意适地适树，尽管冬枣适应性强，适栽地域广，但气候条件、土壤条件的不同及不同的农业技术措施，对冬枣品质影响很大，以壤质体粘潮土最适应冬枣生长发育，砂壤土有利于冬枣苗期生长，红壤土苗期生长较差，但后期生长势好，枣甜度大。嫁接础直接或间接影响到果实的大小、风味甚至产量，冬枣树的繁殖几乎全靠嫁接，嫁接础木有酷枣的及其他枣的根蘖归圃苗，不同础木嫁接的冬枣树其座果率、果实大小、风味有所不同。发展冬枣除新建立枣园外，对原来栽植的其他枣树进行嫁接改选，对5―6年生以...
梨枣（大铃枣、山西梨枣）。主产地鲁西北乐陵、庆云，冀东南黄骅，晋南运城、临猗等。果中大，梨形。单果重16.5克，可食率95.8%，鲜枣含糖量30%-33%，甜，汁中多，果核较大。鲜食为主。注意需配授粉树。适宜在有灌溉条件地区栽植。成熟期9月上中旬。适栽区鲁西北、冀东南、晋南、陕西渭北旱塬区。...
金芒果冬枣10月下旬成熟，由于成熟特晚，果形形似芒果，故名芒果冬枣，单果重33克。最大70克，果肉厚，肉质细脆，汁多味甜，口感极佳，品质上乘，核小肉厚可食率为96%，可溶性固形物含量26.4%，丰产性比沾化冬枣高3～4倍，比大雪枣高30%～40%。比梨枣晚熟50天左右，与梨枣互补市场，市场鲜枣空缺，售价高，果实耐贮运，抗裂果，抗枣疯病，是一个优质丰产晚熟枣新品种。梨枣果实特大，9月份成熟，单果重28.5克，最大57克，皮淡红色，肉厚绿白色，酥松清脆，落地即碎，汁液中多，味极甜，品质上等，最宜生食，丰产稳产...
一、海南无核荔枝简介：海南无核荔枝原产地为中国海南省琼山市永兴镇，原始母本收集圃为无开茂荔枝珍稀品种原始母本基地，于1989年建园。海南无核荔枝单果重43。5克。平均果重30―35克。个别年份达50―60克。果型均匀、果色鲜红、果味微浓甜、酸中带香、品质上乘。可食率达85%以上，是世之珍品，原产地植后2年可结果。3年株产可达15―20斤，4年株产可达20―30斤，5年后株产可达40―70斤，市场售价每市斤20―30元。于2月中下旬至3月中下旬开花。5月底至6月初成熟。因其对土壤、温度要求不严格，一般一月...
嫁接法是果树无性繁殖的常用方法之一，是从某一株上选取枝条成芽，然后利用嫁接技术将其接在另一植株上，使两者结合形成新的植株的繁殖方法。接上去的枝条称为接穗，接上去的芽叫接芽，承受接穗、接芽的下方带有根系的植株叫砧木。用此方法育成的苗叫嫁接苗。嫁接繁殖枣树苗木的优点是：第一，可以保持接穗品种的优良性状。这是因为接穗是取自优良成年树上的枝条或芽。遗传性比较稳定，嫁接后一般不会发生变异。如著名的赞皇大枣、冬枣都是由酸枣嫁接而成的。嫁接后果实与根生的果实，果个大小，内含物差异小。第二，可以早结果。由于砧木根系发达，...
棉枣主产赣州地区赣县湖江乡。有300年以上栽培史，是加工制作蜜枣的优良品种。历年赣州地区都有大宗蜜枣，畅销国内外，深受赞誉。赣县蜜饯厂的金丝蜜枣获江西省人民政府优质产品证书。棉枣属大果类，果大较小，单果重约14克，大约有25克，果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食；果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮、故有“棉枣”之称，汁液较少、甘甜适口、品质佳、最适宜复制蜜枣。每100克果肉含维生素350毫克以上，还有蛋白质、糖类、脂肪及无机酸、铁、磷、钙等。并含胡萝卜素和硫胺素等特殊物...
9月中旬后，在华北地区的冬枣就陆续进入白熟期，十月中旬采摘完毕。一、划锄松土，适时保墒及时划锄松土，使枣园土壤保持一个适宜的墒情，是提高后期冬枣产量和品质的有效途径之一。一般枣园都要及时划锄松土，增强根系吸收水分的矿持养分的能力，最大限度地提高冬枣品质。枣园土壤墒情特别差的地块，仍需要及时浇小水一次！二、防止风雨危害冬枣采前这段时间，如果遇到大风大雨，常常造成落枣，严重年份甚至造成绝产绝收。故要时刻关注天气预报，及早采取预防措施，减少风雨危害；对结果较多的冬枣树，进一步做好架杆固定工作，对结果较多的骨干枝...
一、为保证深圳出口美国鲜荔枝的质量，保障深圳荔枝顺利出口美国，特制定本操作指南。请果场在加工时严格遵守此操作指南，并在采摘、挑选、处理、冷藏等环节配备质量检查员，严格把关。二、采摘鲜荔枝应挑选健康饱满的果实，避开虫果、病果；装果的筐、箱在使用前必须清洗、消毒；采摘过程荔枝果实不能接触泥土，落地果坚决不要；采摘、装筐应轻拿轻放。三、荔枝分检时要仔细剔除虫果、病果、不饱满果和树叶残枝，荔枝果柄长度应在１０厘米以下，荔枝挑选的场所必须保持清洁，及时清理剔除的树叶枝条、病果、虫果和残果，防止再感染。四、消毒保鲜环...