木瓜又名香瓜，为蔷薇科木瓜属落叶灌木或小乔木，树皮黄绿色，呈片状剥落。小枝无刺，圆柱形，初为紫红色，以后逐渐呈紫褐色或灰褐色；叶片椭圆状卵形或长圆形，长5厘米至8厘米，先端急尖，边缘有锐锯齿。花单生于叶腋，具粗而短的花梗，花朵5瓣，直径2.5厘米至3厘米，白色或粉红色，4月开放。果实长椭圆形，初为青色，成熟后呈暗黄色，表皮光滑，木质化，有浓郁的芳香，9月至10月成熟。果实摘下后，在不碰伤的条件下，可保存半年左右不变质。木瓜在地栽的条件下叶大果大，果长10厘米至15厘米，重达1公斤，但上盆后叶小而稠密，果实...
番木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，原产墨西哥，17世纪时传入我国，是一种在热带、亚热带地区广泛种植的果树，近年来在我国南方的种植面积越来越大。番木瓜全身是宝，既是名果又是特殊的原料作物。果实含糖、蛋白质、钙和多种维生素，尤其是维生素A、维生素B、维生素C等含量丰富，还具有正气、助消化、治胃病的作用。其青果中含的木瓜酶在医学、化妆和食品工业中都有广泛应用。番木瓜可加工成各种制品，青果还可作蔬菜食用，也是很好的家禽饲料。1.采后生理与贮藏特性（1）果实颜色的变化随着果实的成熟，果皮色泽发生一系列变化，果皮颜色变...
木瓜为蔷薇科植物，是一种常用的中药材，含有皂甙、苹果酸、枸椽酸、维生素C、黄酮类及鞣质等，具有祛风湿、平肝舒筋等功效，用于治疗风湿性关节炎、腹痛吐泻及腓肠肌痉挛等。木瓜为落叶灌木，高2～3米，花期为3～4月，果实为梨果卵形或球形，长约8厘米，成熟时为黄色，果熟期8～10月。木瓜除供药用外，也是一种很好的观赏树。现就木瓜的栽培、加工技术要点介绍如下：一、栽培1.选地木瓜树性喜阳光，适宜生长在土层深厚、质地疏松、排水良好的地块。2.育苗木瓜树的根具有萌生新蘖的特性，所以一般多采用埋根育苗或直接埋根栽培。埋根育...
根据种植时间安排（通常在10～11月育苗，第二年1～2月定植），提前一个月整地备耕，园地撒入生石灰翻耕暴晒杀菌。规划、开挖排灌沟后，挖穴定植，穴长×宽×高为：50厘米×50厘米×50厘米，一般株行距为1.5米×2.5米。穴施腐熟羊粪5千克+磷肥0.25千克做底肥。袋装苗定植前应剥除营养袋，连苗带土一起种植，淋透定根水即可。在剥除营养袋时尽量不要弄松营养袋内土壤，并做到不伤根、不露根、不积水，最好选择阴天或上午10时前以及下午4时后定植。不要种植过深，以略深于根颈为宜。...
(一)采收。番木瓜由开花至果实成熟约为120～210天。如过早采收，果实难以后熟，过熟采收则不耐贮运。适时采收的标准是：1.果皮颜色。番木瓜果皮色泽的变化是由粉绿→浓绿→绿→浅绿→果端黄绿色→果端黄色。先在果实中部的两个心皮间出现黄色条纹斑后，果皮部分变黄时可以采收。如远销外地，可在黄色条斑出现前采收。2.果汁。随着果实趋于成熟，乳汁颜色由白变淡，至轻微混浊的半透明状，汁液数量少，流速慢，较易凝集。果实在树上成熟时，乳汁基本消失，此时采收可供就地食用。采收时果实要轻摘轻放，避免碰伤果皮。采后要削平残留在茎...
美国夏威夷风光优美，盛产木瓜。如今，美国研究机构正与我国专家合作，联手破译木瓜“密码”。这项由美国夏威夷大学与南开大学泰达生物技术学院联合主持的“木瓜基因组测序计划”启动一年多以来，各项工作进展顺利，目前已完成85％的基因组测序任务。此次国际合作，是世界上首次对木本经济作物全基因组进行破译，也是继参与人类基因组和超级杂交水稻全基因组破译等之后，我国科学界参与的又一项大型基因组破译工作。据悉，该研究项目所需的科研经费500余万美元全部由美方提供，研究成果将由双方共同拥有。夏威夷大学的基因组学研究世界知名。为...
1.原料处理：用新鲜充分成熟番木瓜，因为番木瓜果肉有个特点，成熟时芳香不是很浓厚，假如和一些有浓郁果香的原料搭配就可达到取长补短的目的，现与成熟菠萝搭配而加工成果酱，无论在色、香、味、型都是很好的产品。木瓜应去皮去籽，打浆而成木瓜浆。菠萝的成熟果肉已变黄去皮去芯后用打浆机打成浆液。2.原料混合：取木瓜浆与菠萝浆之比为1：1，两者混合。3.加热浓缩：木瓜菠萝浆先加热浓缩，蒸发部分水份，接着加入砂糖，砂糖用量与原料之比为1：1，然后加入增稠剂海藻酸钠为原料重0.5%～0.7%，预先用水浸泡加热成均匀胶体，最后...
在广州地区，番木瓜育苗主要在秋冬进行，要想育出壮苗，关键是做好防寒、防病虫与炼苗工作，并加强肥水管理。一般用塑料营养袋育苗，营养袋的规格为高20厘米、宽15厘米。营养土的成分是9份塘泥、1份腐熟禽畜粪。充分混合后装入营养袋，每袋放入2-3粒番木瓜种子。如果要节省种子，可以先让种子置于32-35℃条件下保温保湿，进行催芽处理，发芽后每个营养袋放一粒种子。一般播种不宜太深，播种后覆上一层泥土即可。当瓜苗出土后，可以再覆上一层垃圾及腐熟猪牛粪混合的肥土，并保持土壤湿润，喷1000倍托布津或300倍胶体硫，每隔1...
番木瓜可常年开花结果，具有极好的观赏价值。北方种植宜在有加温设施的日光温室。其栽培技术要点：1、定植：北京地区一般在3月下旬至4月下旬定植。按1.5×2米的株行距定植，栽植不可过深，以免基部腐烂。2、温度管理：番木瓜喜炎热气候，生长适宜温度为26℃～32℃，月平均温度在16℃以上，生长、结实、产量、品质才能正常。在冬季低温时要采取加温措施，使棚内最低温度保持在10℃以上。3、光照管理：番木瓜是喜光果树，需充足的光照，及时清除枯枝，保证透光良好。4、水肥管理：番木瓜根系浅，叶片大，不耐干旱，应追肥充足，并经...
1、原料预处理：选七八成熟的木瓜，清洗后，用不锈钢刀剥皮去籽，用手工或切丝机切成细丝，置于90～100¡水中烫3～5分钟，随后捞起，浸入冷水中急速冷却。2、染色：取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶为染色液，将木瓜丝放入染色液中，至瓜丝着色后捞出沥干。3、糖渍：着色的瓜丝与蔗糖拌匀入缸腌渍，待瓜丝渗出水分后，再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上，继续浸渍48小时。4、烘干：将木瓜丝捞出，沥净糖液，放在竹屉上，在60～65度条件下烘干，即可包装。产品特点：色泽鲜艳，粗细均匀，木瓜味浓郁，既可...