番木瓜多采用秋播春植的方法，也就是秋天育苗，第二年春天种植。采用这种方法的主要原因是避开番木瓜花叶病危害的高峰期，保证果园有一定的收成。在我国南方地区，番木瓜花叶病的发病率很高，这种病对番木瓜的危害很大，植株感染了这种病后，叶片会发黄，植株矮小，生长受到抑制，轻者使果实变小、畸形、产量低，重者整株死亡。木瓜花叶病是一种病毒病，这种病毒在20～25℃的活动能力最强，也就是对番木瓜的危害最大，如果温度超过26℃，则该病会受到抑制。因此，采用秋播春植的方法，在秋冬育苗，第二年春种植，番木瓜的生长结果期大部分处于...
(一)概述番木瓜是著名的热带水果，成熟的番木瓜果实营养丰富，含糖量达9%，并含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP，其中胡萝卜素含量最高可达200毫克／100克，为热带水果之首，它还含有钾、钙、磷、镁等矿物质。(二)主要原料番木瓜果实、奶粉、白砂糖、琼脂、CMC―Na、黄原胶、柠檬酸、抗坏血酸。(三)主要设备打浆机、胶体磨、均质机、真空脱气机、高温瞬时灭菌机。(四)工艺流程番木瓜→清洗→热烫→去皮核、切片→打浆→胶磨→酶处理→番木瓜浆→调配(奶粉、白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸、稳定剂...
沂州木瓜为我国北方木瓜中别具特色的可食性珍品，营养丰富，药用价值高，素有“白益之果”的美誉，可加工成罐头、果汁、果干、果酱、果脯以及果茶、果酒等，特别是沂州木瓜含大量的齐墩果酸和果胶，是果品加工中不可多得的原料，不仅营养丰富，而且加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素等添加剂，其它水果难以相比。其制品色、香、味俱佳，亦可盐渍后食用，是风味独特的纯天然食品，加工前途广阔。...
(一)产品特色鲜橄榄含钙量最高，每100克达204毫克，为百果之首，维生素含量也很可观，尤其适于儿童及孕妇食用，并具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、解烦醒酒等功效，对咽喉肿痛疗效尤为显著。木瓜别名皱皮木瓜、贴梗海棠，含有具广谱抗菌作用的齐墩果酸(鲜果中含量为0.108％，)还含有丰富的有机酸和Vc。利用橄榄汁与木瓜汁复合制作饮料，兼具橄榄与木瓜的保健功能，风味别具一格，口感清爽，香气宜人。(二)主要原辅料橄榄、木瓜、蜂蜜、砂糖、乙基麦芽酚、瓜尔豆胶。(三)主要设备夹层锅、多功能打浆机、超微胶体磨、高压均质...
番木瓜从幼果到成熟果都适于糖制加工。除成熟果外(可加工木瓜酱)，果肉经浸灰处理后，均不易煮烂。可利用番木瓜组织致密的特点，刻成数字或字母形，制成玩具蜜饯，适于作儿童礼物。(1)工艺流程原料选择→清洗→去皮→切片整形→硬化处理→漂洗→糖制→烘干→包装。(2)操作要点①原料处理选6～7成熟的番木瓜剖开，去皮、除种子，切成比计划字形为大的瓜片，厚约0.5cm。随即以饱和石灰水浸泡2h，移出，用清水漂洗。在沸水中烫漂约lmin，移出，用清水冷却，然后捞起沥干水分。用棉布在乎台上平压瓜片，以吸干多余水分。随即用刻模...
鉴定要领：危害嫩叶及叶柄，被害部初呈多数粒状突起，不久其上着生白粉，本病感染有季节性，冬季及春季初普遍发生。本病菌为表生，危害叶片、叶柄、嫩茎及幼果，初期生白色粉状物散生斑点，后则布满整面，使叶片呈现淡绿色至黄色之斑点，在幼果上呈现白粉状之轮斑，本病菌喜干燥，在湿度较低情况下发生。防治方法：选下一种药剂防治。10.5%平克座乳剂2000倍，发病初期开始施用，每隔14天施药一次，连续四次。使用本药剂有时会导致新叶轻微皱缩。...
木瓜果历史上主要用于中药材。它的主要药用功能是：舒筋活络，开胃健脾，舒肝止痛，祛风化湿。主治吐泻腹痛、伤寒痢疾、腓肠痉挛、四肢抽搐、风湿性关节炎、脚气等病。这些偏方验方在我国的古药书中如《中华本草》、《中华药海》、《药学大辞典》中都有详细记载。现代医学研究表明，木瓜中含有苹果酸、酚氧化物质、枸缘酸和皂甙、齐墩果酸、维生素C、黄酮类、过氧化物等多种化学成分和对人体有益的物质，其中的一种酵素，能助消化，有催奶的作用。另外，木瓜还有明显的抗癌作用，对艾氏腹水癌细胞、内癌-180及宫颈癌细胞TC-26有抑制作用，...
“美中红”是广州市果树科学研究所根据国际市场的鲜食倾向，1996年通过引进国外的小果型品种与广东本地的中果型品种杂交选育出的小果型番木瓜品种。2003年云南省林业科学院引入到云南瑞丽、开远、金屏等地开展了引种栽培试验。1、引种栽培表现该品种生长势旺，叶片数70～74片，23～25片时现蕾，定植后到初收约180天，属中熟品种。花性较稳定，两性果纺缍形，雌性果圆形。单株平均结果在云南瑞丽、开远、金屏三地分别为29个、22个、33个，平均单果重分别为742.0g、826.0g、687.3g；平均每667平方米产...
杂交一代品种，早熟，春植至初收约190天。植株生热旺盛，株高约1.6米，第20片叶开始现蕾，连续结果，单株产果达40个，单果重约2公斤，果肉黄红色，肉厚，味蜜甜、品质优。抗病性强，丰产稳产，一般亩产3500-4000公斤。...
4月24日，英国出版的权威刊物《自然》以封面文章的形式发表了由天津市功能基因组与生物芯片研究中心、南开大学和美国夏威夷大学共同主持完成的《转基因热带水果植物―――木瓜的基因组草图》。这是世界上首次绘制完成的一株转基因经济作物的全基因组图谱，成为我国继人类基因组计划、水稻基因组计划后在基因组学领域取得的又一个突破，对农作物育种和转基因植物的认识具有重要意义。据介绍，该项研究取得的主要成果包括三个方面：一是对木瓜基因组草图序列的分析发现木瓜基因数目较少，没有发生近期基因组规模的重复事件，是代谢网络研究和比较基...