主要经济性状：果实呈圆形、高桩，果实桔红色，果肉黄白色，单果重24.3g，果实酸甜，果肉细嫩，果实可食率95%以上，果实生长发育期170天。主要丰产性状：第3年初果，第4―5年盛果，经济寿命大于60年，初果期产量100kg/亩，盛果期产量3000―4000kg/亩。适栽区域和抗性：辽东半岛、内蒙、甘肃以南、长江以北广大地区，以及四川、云南、贵州高原地区。高抗炭疽病、白粉病、抗轮纹病、耐瘠薄。...
山楂的耐藏性较好，但在贮藏过程中，仍有两个急待解决的问题：首先，果实极易失水而萎蔫；其次，易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此，山楂贮藏要注意以下几个问题。（一）品种及栽培要求1.品种山楂的品种、品系较多，栽培地域较广，应选择大面积栽培的耐贮藏品种。2.地域与气候的影响山楂在我国分布极广，一般高纬度较寒冷的北方地区所产的山楂，往往比产于低纬度较温暖的南方山楂品种耐贮藏。如辽宁、北京、山东等地产的许多品种，比河南、湖北等地产的山楂品种耐贮藏，而云南产的山楂最不耐贮藏。3.采摘期（成熟度）的影响山楂采摘期的确定，...
金太阳杏能较好地抵御晚霜冻害，解决了“十年九不收”的问题。但近几年的栽培实践证明，金太阳杏在遇到晚霜冻害时，坐果率极低，抓好以下三个关键环节，就能保证丰产丰收。1、调节树体营养首先要加强头一年夏秋季的管理，搞好夏季修剪，疏除密生枝，直立旺枝等。进入7月份根据树体生长情况喷300倍15%多效唑2～3次，间隔期为15天，促进枝条健壮生长，保证花芽饱满。秋季要基肥早施，进入9月份要及早施肥，亩施优质土杂肥3000～5000千克，混入一定量的果树专用肥和微量元素肥。同时要保护叶片不受病虫为害，提高树体贮养水平。2...
(1)发病规律：山楂花腐病是由真菌危害引起的。病菌在落地病僵果越冬。来年4月下旬，地面潮湿时，病僵果上往叶腐较重；开花时多雨，花腐较重。高温、高湿发病早；若春季温度偏低，延缓展叶、开花时间，可增加病菌侵染机会，发病也重。山地果园较平原果园重，沟谷地较山坡地发病重，晚熟品种较早熟品种发病重。如二猴头为高感品种，大金星、小金星和丰收红等早熟品种发病较轻。(2)防治措施：①清除菌源。采果后彻底清除病僵果，集中烧毁或深埋，以减少越冬菌源。②地面处理。4月上、中旬，进行深翻土地，将遗留在地面的病僵果翻入土层15厘米...
银杏，又叫白果，作为食疗、滋补、保健食品由来已久。用银杏做的食物、菜肴既是滋补品，又兼有祛病除邪、扶正固本、强身壮体之效。自古医食同源，利用微波膨化工艺可改善白果口感和风味，最大限度地保留白果营养成分，提高营养价值。白果经膨化后，质地疏松，体积膨大，淀粉糊化，食用后易消化吸收。本实验采用微波膨化技术对白果进行加工，使其开发成一种营养休闲食品。（一）材料与设备（1）原料白果：颗粒饱满，无虫无腐，未发芽，市售；糯米粉：市售。（2）主要仪器设备WD-800BS型格兰仕微波炉（主频率2450MHZ，功率800W）...
主要经济性状：果实呈圆形，外观红，果肉桔黄色，单果重45g，果味酸甜，果肉细，果实离核，果实可食率95%，果实生长发育期56―58天。主要丰产性状：3年初果，5年盛果，经济寿命35年，初果期产量600kg/亩，盛果期产量1300kg/亩。适栽区域及抗性：西北、华北、东北。抗旱、抗寒、耐瘠薄。...
一、品种选择由于我国南方地区的气候特点，选择品种时我们建议注意以下几点：①选择固形物高口味甜，不裂果的品种。②选择自花结实力强的品种。③选择早熟或特早熟品种，充分利用“南方春早”，同为露地栽培比北方地区可提早20～30天上市的优势。④选择需冷量少的品种，可使杏在南方充分休眠，花芽分化良好，减少败育花比率。⑤选择树势中庸的品种，南方地区高温多湿，杏生长期长，生长快，若选择生长旺的品种（如凯特杏），不易成花，产量低。经我们多年试验，南方栽培杏可选用：金太阳、试管红光、试管早丰、大棚王杏、秦王杏、水晶杏等。二、...
秋季是杏树的营养贮备期，杏树秋季管理的关键是维持叶片的同化功能，防止早期落叶，提高杏树的抗寒性，促进根系生长，加速花芽分化。一、土肥水管理秋施基肥。在秋分前后进行，生产中看树施肥，即根据树龄、树势、结果多少、土壤状况等确定施肥量，但一般1千克果施肥1～2千克，以腐熟有机肥为主；施肥深度一般为40～60厘米；采用半环状沟或放射状沟，在树冠外围交替开沟施肥。叶面喷肥。对长势较弱或进入盛果期的杏树，可在果实采收后开始，每月喷1次0.2～0.4%尿素和0.3%磷酸二氢钾。灌水及排涝。秋季是营养生长后期，合理灌溉有...
山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物，汁液少而粘稠，果肉质地紧密，果核所占比例较大，因此，难以用压榨法制取山楂原汁。目前，国内生产的各种山楂饮料，基本上都是采用水质渗浸工艺，抽提山楂肉的可溶性物质，而得到山楂的水质渗浸液(习惯上称为山楂原汁)，然后再以原汁为主料生产各种山楂饮料及果冻制品。工艺流程：原料→挑选→洗涤→压破→软化→渗浸→粗滤→澄清→精滤→配料→罐装→密封→杀菌。加工方法：(1)原料选择、洗涤充分利用野生山楂资源及山楂罐头的下脚料，特别是山楂核。因受热而腐败变质的果实、严重病虫害的山楂必须...
该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下：1、选果――去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。2、去核――用专用工具去核。3、洗涤――用自来水漂洗。4、软化――经3-4分钟可达到饱满均匀的要求，且软硬适中有柔韧感。若时间不足，会影响糖的吸收；时间延长，脯中的vc保存率会降低。5、渗糖――选用市售白砂糖，糖液初始浓度约60%，浸渍25-30小时。糖液中需加其重量1％的柠檬酸，以提高果脯中vc的含量；但在连续制做时，因剩余的糖液中已经含有足够的酸，所以不必再补充。在...