该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下：1、选果――去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。2、去核――用专用工具去核。3、洗涤――用自来水漂洗。4、软化――经3-4分钟可达到饱满均匀的要求，且软硬适中有柔韧感。若时间不足，会影响糖的吸收；时间延长，脯中的Vc保存率会降低。5、渗糖――选用市售白砂糖，糖液初始浓度约60%，浸渍25-30小时。糖液中需加其重量1％的柠檬酸，以提高果脯中Vc的含量；但在连续制做时，因剩余的糖液中已经含有足够的酸，所以不必再补充。在...
莱州李梅杏1984年山东省莱州市农业局对全市杏资源进行普查，莱州李梅杏是从莱州市柞村镇西关门村李梅杏果园选出，当年该品种树龄为23年生，其母树最早栽植于西关门村1个农户庭院中，来源不详。1985年开始成片栽培，2002年6月通过山东省烟台市科学技术局组织的品种鉴定。目前，莱州市栽培面积已达660hm2左右。...
(一)产品特色黄酮类化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果实中，山楂叶也含大量黄酮类化合物。从山楂叶等处提取黄酮类化合物，再制成保健食品，经临床观察，具有很好的疗效，可降血压、减体重，是冠心病、高血脂症患者的理想保健食品。(二)主要原辅料山楂叶、氢氧化钠、95％乙醇。(三)工艺流程山楂叶→破碎→热水提取→过滤→浓缩→醇提→蒸馏→产品(四)操作要点说明(1)采集野生山楂叶，若用人工栽培的山楂叶，其农药残留量不得超标，采后立即晒干，贮存于干燥处备用。(2)将干山楂叶粉碎，加入0.4％～0.6％的氢氧化钠溶液，加热...
在南疆各杏树产区，生产中由于修剪上措施不完善，技术环节把握不准，管理规范不到位，果园树木外观轮廓呈扫帚状，冠内大枝拥挤，表现出产量低和整体质量不高。通过适时修剪技术的运用，有针对性地加以控制和调整树势平衡，改变南疆杏树的栽培现状。一、改进措施1.整形修剪果树在每个生长周期中，始终存在着营养生长与生殖生长矛盾的平衡，营养生长过旺，其结果是果树枝叶生长旺盛，但开花结果少；生殖生长过旺，会消弱树势，降低花芽分化水平，形成严重的大小年现象。通过整形修剪技术，一方面，可以合理地安排主枝、侧枝和枝组。剪除挡光枝、重叠...
症状主要为害叶片、叶柄、新梢、果实及果柄。叶片染病，初生桔黄色小圆斑，直径1-2mm，后扩大至4―10mm；病斑稍凹陷，表面产生黑色小粒点，即病菌性孢子器；发病后一个月叶背病斑突起，产生灰色至灰褐色毛状物，即锈孢子器；破裂后散出褐色锈孢子。最后病斑变黑，严重的干枯脱落。叶柄染病，初病部膨大，呈橙黄色，生毛状物，后变黑干枯，叶片早落。病原GymnosporangiumharaeanumSyd.f.sp.crataegicola称梨胶锈菌山楂专化型；G.clavariiforme（Jacq.）DC.称珊瑚形胶...
大扁杏是我国特有的经济林树种，具有适应性强、结果早、寿命长、综合利用价值高等特点。位于辽宁北半干旱区的建平县喀喇沁镇早于1985年就在大营子村建园一处，面积300亩，现长势良好，处于丰产期，获得了很高的经济效益。2002年以来，喀喇沁镇又在阚杖子村栽植大扁杏456亩，但由于干旱少雨、土壤瘠薄、栽植技术水平低，致使当年成活率不足40%，后又通过两三年的补植才达到标准，但杏园整齐度差、产量低、效益差。鉴于此我们总结以往的经验教训，通过实践探索出了适合干旱地区栽植大扁杏提高成活率的技术，现报告如下：1.选择优...
1．硬枝扦插从1―2年生健壮枝条上截取长20厘米左右的梗枝作插条。基部刨成斜面，在50毫克／升的ABTl号生根粉溶液中浸泡l小时以上，取出后插入苗床，角度稍斜，地面上留2个芽眼，然后培土压实。株行距为10厘米×25厘米。管理方法同种子繁殖。2．绿枝扦插在6―7月进行。从壮年树上选取半木质化的嫩枝，截成10一15厘米的小段，顶端保留叶片。插条用ABTl号生根粉溶液浸泡后，及时扦插。绿枝扦插要注意遮荫，温床保持在25℃左右，超过30℃时要采取降温措施。插床还要保持一定湿度。干旱、高温都会直接影响插条的生根发芽...
山楂汁：(1)工艺流程。原料→选择→清洗→浸汁→调配→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。(2)操作要点。①原料。生产山楂汁要求果实新鲜良好，色泽及风味正常，无霉烂及病虫害。②选择。原料需精心挑选，将混杂在山楂中的树叶、果蒂、杂草等物除去，同时注竟剔除腐烂变质、严重病虫害、带斑等劣质山楂。（3）清洗。将挑选好的山楂用流动水充分洗涤，除去表面泥沙。④破碎。将整山楂切成山楂片或压破成一定大小碎块。⑤浸汁。按鲜果1千克加水l千克的比例，加热至85～95℃后，浸泡24小时。（6）过滤。过滤除去残渣，取滤液调配．⑦调配。...
1、选果去核。选择色红内厚，果径在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果实，洗净。用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净，操作时要小心，避免将果实捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大头从顶花处至果核，再用管刀小头将果核从另一端捅出。2、软化。用100℃热蒸气干蒸10分钟，也可用85℃热水烫漂5分钟，使果肉软化，破坏细胞透性，以利糖分渗入。3、糖液处理。配40%糖液，煮沸5分钟，停火，趁热倒入山楂，浸2小时后，滤糖液，再加热至80℃并同时加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室温浸泡过夜。配60%糖液，按上...
(一)工艺流程原料→精选→浸泡→糖煮→冷却沥干→油炸→冷却→甩油→包装(二)工艺要点用震动筛选择大小均匀一致的杏仁，挑出虫食、霉烂的杏仁及其他杂质。用60℃的温水浸泡5天以上，每天坚持换水，浸泡时防止杏仁皮脱落。浸泡水放掉，沥干，并挑出脱掉皮的杏仁。将杏仁放入浓度为75％的糖液中，煮15～20分钟，离火时，糖液浓度应在75％以上。糖液的配制为55千克白砂糖、30千克饴糖、25千克水，加水的多少应根据饴糖的含水量而定。将杏仁捞出，沥去部分糖液，并摊开冷却至20～30℃，进行油炸。将杏仁放入筐中，杏仁连筐一同...