冬季气温低，日照时间短，对蛋鹑产量影响很大。为了平衡种用蛋或商品食用蛋的生产，饲养中应采取以下5项措施：保温增温温度直接关系到鹌鹑的产蛋力和鹑蛋品质。鹑舍的最佳温度为22-24℃，超过30℃或低于17℃时，产蛋率会大受影响，因此，在冬季应采取保温增温措施。夜间在鹌鹑笼上加盖保温材料，并适当加大笼养密度，每平方料可饲养90-100只鹌鹑。也可在背风向阳的地方搭双层塑料大棚(两层薄膜间隔5-10厘米)，在大棚内养殖鹌鹑。增加光照产蛋鹌鹑每天需要14-16个小时的光照时间。冬天需人工补充光照，每30-40平方米...
一、朝鲜龙城鹤鹑：俗称花鹌鹑，1978年由朝鲜传入我国，源于日本，其祖先在中国。是目前国内分布最广、数量最大，也是最原始的品种。成鹑体羽呈栗褐色，公鹑脸部、下颌、喉部淡褐色，胸羽呈砖红色；母鹑脸部淡褐色，下颌灰白色，胸羽灰白色，有匀称的黑点。成年体重公鹑平均130克，母鹑165克。40日龄开产，年产蛋260枚，平均蛋重10.5～12.5克，平均产蛋率75%～80%。每只日耗料23～25克，蛋料比1∶3。采种为90～270日龄，种蛋受精率85%～90%。一般用于自别雌雄配套系的母本，整个饲养期自然淘汰率为1...
温度 鹌鹑喜温暖，怕寒冷。舍内的适宜温度为20℃～22℃。冬季，笼架下层比上层温度低5℃左右，可通过增加下层的密度来调节。短时间高温（35℃～36℃）对鹌鹑产蛋影响不大，但如持续时间长，产蛋率也会明显下降。因而，夏季应注意降温，有条件的可在室内安装排气扇。湿度 室内的相对湿度以50%～55%为宜。如果湿度过大，可进行人工通风。如湿度过小，可在地上洒些水。冬季北方气候干燥，室内用煤炉加温，可在煤炉上放水壶增湿。通风 产蛋鹌鹑的新陈代谢旺盛，加之又是密集式多笼饲养，常产生大量的氨气、二氧化碳、硫化氢等有害气体...
随着人民生活水平的提高，保健食品越来越受到人们的青睐。鹌鹑肉干是一种制作简便的食疗保健品，老少皆宜，儿童尤为适宜食用。现将制作方法简介如下。1宰杀以剪断颈静脉宰杀较方便、又干净，放血完全后应剥皮。取其两大腿及胸部肌肉，放在凉水中浸泡40～60分钟，浸拔肉中余血，沥干备用。2初煮将沥干的肉块（7～10kg）放入加有初煮辅料（白糖50g、精盐50g、甘草粉18g、姜粉10g、胡椒粉10g、花椒粉5g、安息香酸钠5g、优质酱油700g）的锅内水中煮沸，及时撇去汤中的浮油沫，煮1小时。3切片将初煮后的肉块捞在竹筛...
蛋用鹌鹑以产蛋为主，淘汰的种鹑或蛋鹑仍可作食用。鉴别出的雄雏鹑也可养作仔鹑供食用。一、朝鲜蛋鹑 原产朝鲜，经我国多年繁育，纯度与生产性能有所提高。多作为自别雌雄配套系母系母本。羽色多属于野生型的栗褐色类型。体型中等，头部黑褐色，中央有淡色直纹三条。背部为赤褐色，均匀散布着黄色直条纹与暗色横纹，腹羽灰白色。公鹑脸、下颌及喉部为赤褐色，胸羽为砖红色；母鹑脸为黄褐色，下颌灰白色，胸羽淡黄褐色，其上有粗细不等的黑点。成年公鹑约125-130克，母鹑约150-180克，6周龄左右开产，年产蛋270-280个，蛋重1...
1白痢该病由鸡白痢沙门氏菌引起，病鹁虚弱，怕冷聚堆，闭目垂头，两腿叉开，双翅下垂，食欲减退，拉白色稀粪，粘附于肛门周围。剖检可见十二指肠出血严重，小肠、盲肠有灰白色坏死灶，泄殖腔内有白色恶臭稀粪；严重者卵巢变绿色，输卵管被白色坚硬物充满，粘膜肿胀充血。防治方法：①用青霉素每只每次1万u肌肉注射，每天2次。②链霉素按0.05％饮水，连用20天。@金霉素按每只每天6mg混料饲喂。③用0.03-0.04％土霉素拌料喂饲涟用5-7天。2新城疫由新城疫病毒引起，病鹑表现精神不振，厌食，产蛋下降，软壳、白壳蛋增多，拉...
在鹌鹑上市前进行2―3周短期育肥，可以提高养殖效益。鹌鹑7周龄即达性成熟。公鹌鹑满5周龄时，不作种用的即可育肥。产蛋1―1.5年的母鹌鹑，如果产蛋率低于30％，应予淘汰，育肥后出售。1?育肥箱要求将鹌鹑放在特制的育肥箱内饲养。育肥箱为多层重叠式，每层面积0.3平方米，高10―12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。箱前后设栅栏，使鹌鹑能伸出头来采食和饮水；左、右两面和顶部安装纤维板，箱底为网眼1厘米见方的铁丝网。2?环境要求将鹌鹑放在光线暗淡、安静的室内饲养，室内温度以18―25℃为宜。3?限制运动适当增加饲养密度...
(1）原料鹌鹑100克，冬笋10克，水发口蘑5克、黄瓜15克，蛋清30克，茜油2克，料酒5克，花椒水3克，精盐2克，水淀粉适量，味精1克，猪油25克。(2）制法①将净鹌鹑肉切成薄片，用蛋清和水淀粉拌匀；冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。②将锅内放入猪油，烧热至4-5成热时，将鹌鹑肉片放入炒热，倒入漏勺内。③将锅内放人清汤，加人精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，撇去浮沫，放人味精(3）保健功效利五脏，益中气。适用于身体虑弱脏腑功能减退等症...
啄肛是蛋鹌鹑群中最常见的恶癖之一。一旦发生啄肛，便互相模仿，易引起群发，造成巨大的经济损失。江苏省连云港地区是蛋鹌鹑生产大区，年饲养蛋鹌鹑3000万羽以上。笔者在长期工作实践中发现啄肛具有成瘾性，治愈特别困难，应以预防为主，在饲养过程中应切实做好日常饲养管理工作，以杜绝啄肛的发生。一、啄肛发生的原因1.不断喙或断喙轻而又没及时再次进行断喙是发生本病的重要原因之一。2.长期使用低档料，其营养元素不平衡或含量不足而诱发。3.光照不合理，强度过高而诱发。4.禽舍简单，自然光直射栏舍诱发啄肛。江苏连云港地区采用半...
2006年8月，固原市某蛋鹌鹑养殖场购进5000只雏鹑，在15～20日龄时发现有伸颈张口喘气，呼吸困难，行走不稳，共济失调的神经症状，到25日龄左右，出现流泪、眼睑粘连，肿头等症状，以后出现死亡，全群发病率约为30%，死亡率为25%左右，发病后先后用卡那霉素、蒽诺沙星、复方禽菌灵等药物治疗，效果不理想。30日龄后病情加重每天死亡超过30只，经实验室检验确诊为由曲霉菌污染垫料引发的霉菌性肺炎，对症用药后疾病得到有效控制。现将诊治情况报告如下。1临床症状雏鹑在15日龄时发现精神不振，闭目嗜睡，饮水增多，羽毛逆...