1、原料：鲜银鱼250克、葱末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、鸡清汤150克2、做法：银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6成热油中汆10秒取出。油锅放大火上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后小火煨10分钟。加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。...
病原：水霉菌症状：水霉病俗称白毛病、肤霉病。水霉菌最初寄生时，一般看不出病鱼有何种异常，当看到病状时，菌丝体已侵入鱼体伤口，向外生长。如因操作、运输不慎而使鱼体受伤，低温造成冻伤，或寄生虫、细菌等感染造成原发病灶时，霉菌的动孢子便从鱼体的伤口侵入，吸取皮肤里养料，在受伤病灶处迅速繁殖，蔓延扩展，长成棉毛状的菌丝。菌丝与伤口的细胞组织缠绕粘附，使皮肤发生溃烂、组织坏死，同时随着病灶面积的扩大，鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，鱼体消瘦，最终病弱死亡。危害对象及流行条件：此病发生在20℃以下，的低水温季节，以...
随着养殖规模的不断扩大，各类鱼病时有发生，尤其是由于饲料营养失衡、强化投喂、饲料中含有有毒物质及滥用药物等，造成鱼类肝、胆、肾等器官受到损伤，产生综合症并继发传染性疾病的情况频繁发生。笔者根据实践经验，现将网箱养殖大黄鱼肝胆症的成因与防治方法介绍给广大同行，以供参考。一、症状病情较轻的鱼体，其体色、体形等无明显改变，仅表现为游动无力或有时烦躁不安，甚至痉挛窜游。随着病情的发展，患病鱼体的体表颜色变淡，胸鳍、腹鳍、背鳍的鳍棘发红或充血；肝脏一般有不同程度的肿大，严重者比正常的大一倍以上（也有体积缩小的），肝...
原料：桂鱼、香菇、青椒、红椒。调料：盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。操作方法： （1）将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。 （2）用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成。特点：鲜、嫩、滑口。...
在人工养殖与自然法则的较量中，人类的智慧又一次占了上风。一项新的研究表明，经过遗传改良的大麻哈鱼能够比野外的“表亲”大25倍。尽管这种转基因鱼的体型在野生环境中并不会如此巨大，但研究人员还是认为，现在就让它们“游”出实验室风险太大。在美国，为了让鱼长得更快、更大，科学家们曾经对大麻哈鱼、罗非鱼和其他鱼类进行过遗传改良，但是迄今为止，尚没有一种经过批准进行商业养殖的转基因鱼。自然资源保护学家担心，这些转基因鱼进入自然环境可能会造成一些隐患，例如，它们会通过食物竞争对野生种群造成威胁。为了衡量这些忧虑是否多余...
龙趸，学名叫巨石斑鱼，为鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼属，是石斑鱼族中个体最大的种类。它体呈长椭圆形，侧扁，嘴尖齿利，鱼体表散布着很多青黑色斑点。它为大型海洋名贵经济食用鱼类，在天然海域，成鱼一般体长60-70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30-40公斤，大者可达100公斤乃至160公斤以上。龙趸为暖水性底层肉食性鱼类，喜栖息于岩礁内的浅海中，最深可达60米左右，以底栖甲壳类及其他鱼类和小虾为食。它游泳速度虽不快，但因其身体构造较特殊，故往往采取突袭方式来捕食，令猎物猝不及防。人工养殖时可采用新鲜杂鱼及小...
（一）栖息环境鱼的种类繁多，生活习性差异很大。鲢鱼生活在水体上层，性情急躁、活泼，行动敏捷；鳙鱼、鲂鱼和鳊鱼生活在水体中上层，性情温顺，活动迟缓；草鱼生活在水体的中下层或有水草的池塘边，性情活泼，游泳能力强；青鱼、鲤鱼和鲫鱼则栖息在水体底层，它们喜欢觅食污泥中的螺、蚌、昆虫和水蚯蚓等水生动物。（二）食性大多数鱼类的幼鱼食性基本相同。从鱼卵中孵出的鱼苗都以卵黄囊中的卵黄为营养。幼鱼开食时，觅食小型的浮游生物。随着小鱼的生长，开始觅食大型的浮游生物、无节幼体、小型枝角类水生生物。随着鱼体的生长，鱼的食性开始分...
鳜鱼是我国淡水名贵鱼类之一，它有着很高的经济价值，被誉为“淡水石斑鱼”。由于鳜鱼需摄食活鱼，在生产中以鳜鱼为主养鱼的模式难以大面积推广。在去年，我们选择了连片150亩的池塘套养鳜鱼夏花，经过6个月的养殖，取得了较好的效果。一、材料与方法1、池塘条件池塘为砂质壤土，淤泥深15―20厘米，面积5―10亩，平均水深1.5―2.0米，水源充足，水质清新，进排水方便，且野杂鱼类较丰富。2、鱼种放养春节前亩放规格为0.3―0.75千克的过塘草鱼200尾，0.15―0.4千克的白鲫20尾，0.3千克的白鲢120尾、花鲢...
草鱼的放养比例，与草鱼的年龄有关。一般来说，饲养一龄草鱼，其放养量应占80％以上(接近于单养)，再适当放养一些滤食性鱼类(鲢、鳙、白鲫之类)。如果饲养商品草鱼，以草鱼为主的池塘，其放养量不能超过50％，因为草鱼的放养量大了，排出的粪便就多，容易造成水质污染，引起泛塘。目前有一些养鱼户，认为草鱼价格高、成本低(草的来源容易)，便扩大草鱼的放养量。在炎热的夏天，草鱼大量吃草，排出大量的粪便，水质很快富营养化，一旦超过一定限度，不但影响其他鱼类生长，还会造成草鱼因水质恶化、缺氧而大批死亡。所以在权衡草鱼放养量时...
鱼类是变温动物，7～9月间，水温适宜，是成鱼的暴食旺长期，也是鱼类疾病的盛发期。因此，盛夏期养鱼，必须注意以下问题。1、科学投饵。俗话说“一天不喂三天不长”，有些养鱼户不注意科学投饵，时有时无，忽多忽少，使部分成鱼经常处于饥饿状态，影响鱼儿正常生长。要养好鱼，必须实行科学投饵，认真做到“四定”。定时：每天坚持定时投喂。一般宜在上午9～10时或下午2～3时。要严格控制上午鱼儿浮头前投喂。特别是投喂浮萍时千万不能覆盖水面，以免因鱼儿吃饱后缺氧而造成死鱼。定位：投饵最好要投喂在固定的地方，有条件的可设置固定食台...