一、工艺流程鱼排分块→漂洗→沥水→腌制→烘烤→调味→包装→贮藏。二、加工方法1.原料处理。将加工鱼丸的下脚料-鱼排进行分割，切成3cm×1.5cm的块状。2.漂洗。用清水反复冲洗鱼排，清除鱼鳞、淤血及杂物。3.沥水。将洗净的鱼排放入竹帘或竹筐沥干水备用。4.腌制。用2%～3%盐、酱油5%、醋、生姜末将鱼排腌制24小时。5.烘烤。将腌制好的鱼排沥干，利用烘烤箱烤制10～20分钟，至鱼排熟透呈金黄色。6.调味。①调味汁配方（以每公斤鱼排重量计）。生姜1g、酱油18g、白砂糖15g、精盐4g、味精0.3g、胡椒...
第二天星期六，晴，我早早的就起床看我龙龙了，真不知道他恢复过来没有，我轻轻的走到缸前，蹲下来（因为我的小缸是放在地上的，而且周围也被泡沫包围了起来），真不敢掀开泡沫来看，最后还是鼓起勇气睁开了眼睛，终于放心了，龙龙恢复了常态，活泼的到处游动，但是还是留下了后遗症，龙龙的腹鳍，臀鳍，都有不同程度的折损，有一块腹鳍已经被折断了而臀鳍则有1/3被折断，看着龙龙拖着破损的鳍到处游动心里真不是滋味，但值得安慰的时总算还保住了一条龙命呀，为了龙龙尽早恢复健康，我可是费尽心机的为他创造良好的生活环境除了每天必须的观察情...
长夏时的闷热雨水日子即将过去，今天天气已变成晴到多云，虽并非太炎热，但争秋夺暑的天气即将来临。处于气温变化交替的时候，今日靓汤宜健脾开胃的番茄生姜滚鱼丸汤。番茄性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的，营养丰富，滋补而不滞。重用的生姜能驱寒健胃，合而为汤则健脾胃、滋胃燥。对长夏时致人的脾胃功能较弱，又恐食则伤脾的人们，此汤最为有益，更为老人与儿童所喜用。材料：番茄300克、鱼丸200克、生姜5片、葱1～2棵。烹制：番茄洗净，切片；...
一看鱼种的规格同一口鱼池同一种鱼的出塘规格应整齐、均匀，体长、体重相差无几。相反个体差距较大，参差不齐的劣质鱼种，由于抢食、种质混杂、饲养较差等原因，往往造成整体成活率很低。二看鱼种的体色优质鱼种体色鲜艳而富有光泽。不同的种类、不同饲养方式的鱼种均有着不同的体色。一般来说，优质鲢鱼种的背部应为银灰色，体侧和腹部为银白色；优质草鱼种体色为淡金黄色，灰黑色的网纹状鳞片比较明显，而且鱼体越健壮，淡金黄色越明显；优质鳙鱼种的体色大多为淡金黄色，全身黑色斑纹不十分明显。如果鱼种体色较深，甚至呈乌黑色，说明该鱼种为弱...
站在华容县注滋口镇同丰浃渔场砂石公路上，当两旁集中连片、波光粼粼的鱼塘里星罗密布的鳝鱼网箱鳞次栉比映入眼帘时，不由你不发出这才是真正的鳝鱼之乡的感叹！2000年，同丰浃渔场治安主任肖军美尝试养殖了20口鳝鱼网箱，当年获纯利6000余元。之后几年，网箱养鳝如雨后春笋般蓬勃发展。至2004年，该场养鳝鱼网箱急增到6500口，10公顷的水面总投苗5万公斤，共投资292万元，年产量突破10万公斤，总收入达500万元，获纯利208万元。涌现出了投资120万元、养殖规模达2500口网箱的省级科技示范大户董中义。该镇以...
1．症状与诊断草鱼细菌性出血病：发病后鱼体表充血，肛门红肿，腹部膨大，腹腔内积有大量腹水并有溶血现象。早期肠道内有少量食物，并且有充气的现象、多粘液，同时鳃丝末端腐烂。草鱼病毒性出血病：病鱼体表各组织器官或组织出现斑点或块状出血，甚至全身出血，撕开表皮后可见全身肌肉呈现红色。鳃丝出血或苍白色，体腔有时有腹水，肠道内无食物，充血但不糜烂。2．防治方法(1)草鱼细菌性出血病：①第一天用二氧化氯每立方米O．4克全池泼洒，第二天用抗暴威每立方米0．05克全池泼洒。同时用鱼病康(氟苯尼考)每千克鱼20毫克拌饵内服，...
罗非鱼属热带鱼类，耐寒能力较差，最适生长温度为25～35℃，水温降至12℃以下，就会出现冻死或冻伤。越冬罗非鱼鱼种是当年繁殖、至越冬期前还未达到商品规格的罗非鱼越冬至第二年3～4月的鱼种。因此，加强罗非鱼鱼种越冬期间的养殖管理工作，及时关注天气及水温变化，发现问题，及时采取措施，可有效规避养殖风险。本文就罗非鱼鱼种越冬期间的养殖管理工作做一简要介绍，供广大养殖户参考。一、强化秋季培育鱼种进入越冬池前，要加强秋季培育，以增强其体质和能量储备，提高抗病抗逆能力。主要是加强饲料投喂，日投饲量增加至鱼体重的5～8...
欧亚鲈为鲈形目鲈科的一种重要经济鱼类，又称河鲈、赤鲈、五彩斑、五道黑等，广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带。我国仅新疆北部额尔齐斯河流域及乌伦古河流域有自然分布，以前天然产量较大，近年来因过度捕捞和种群退化已近消失。另外，因为营养价值高，人们对欧亚鲈的市场需求越来越大，致使其价格居高不下，因此对其进行引种驯化和规模化人工养殖势在必行，前景看好。现将欧亚鲈的生物学特性介绍如下：1.形态特征欧亚鲈体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。头小，吻钝，口端位。下颌比上领稍长，上颌骨后端达眼的下方，上下颌及口盖骨上均有细齿。前鳃盖...
一、工艺流程原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、调味料搅拌→摊片（2次）→切片→装袋密封→成品二、操作要点原料鱼验收、解冻剔除鲜度差的鱼，冻鱼用流动水解冻至半解冻状态。去皮将整条鱼浸入85℃、4%的碳酸钠溶液中3～5秒后，立即移入冷水中浸1～2分钟，刀刮去皮，然后洗净。剖片用剖刀垂直从鱼头切下，接着沿脊椎骨水平向鱼尾剖成完整鱼肉，洗净。脱臭鱼肉浸入浓度10%的氯化钠溶液中，浸1.5分钟，最后用流动水洗15分钟。漂洗用0.2%的碳酸钠浸10分钟，用0.3%的氯化钠...
螺类属无脊椎动物软体动门腹足纲类中较为众多的动物种群之一，其中有不少种族威胁人类健康，如onca-wielamiahupensis、katatayma、nosopho鄄ra等钉螺，还有损害农作物发育生长的福寿螺、椎体螺、湖螺等。它们危及水产养殖，特别对海、淡水养虾业的影响最大。灭螺药物及方法在国内外都比较多，德国拜耳药业研制的氯硝柳胺（Niclosamide）、美国Momsawtcl研制的Napcp、瑞士生产的四聚乙醛（Met鄄aldehyde）、日本生产的二氯溴苯酚钠（sodiambnmophenol）...