利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。制作方法将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖水溶液(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。实例1将除去内脏、体长15～20厘米的针鱼5公斤，浸于3升内溶木糖25克、波美度为15的食盐水中，在冷藏库中浸渍4小时，然后在通风良好的地方晾干。即得3公斤调味针鱼干。实例2将10～15厘...
问：专家我想知道草鱼烂鳃和白尾是什么原因?因为我家的池塘是新池塘放鱼的时候没有有石灰消毒导致现在草鱼的死亡。答：您好！您所咨询的问题，现答复如下：草鱼烂鳃病：又称“乌头瘟”，是鱼类在高温季节的主要病害之一。一、症状：主要危害1―2龄草鱼。鱼鳃瓣受指环虫、三代虫等寄生虫刺伤，或拉网等机械损伤后，细菌感染而引起的。病鱼鳃丝腐烂，末端软骨外露，鳃瓣变灰白或白色，鳃瓣边缘附着污物或大量粘液；鳃盖骨的内表皮往往充血，严重时中间部分的表皮常被腐蚀成一个圆形的或不规则的透明小天窗，又叫“开天窗”。二、防治措施1．第一天...
我国的网箱养鳝业在短短的10年间发展迅猛，尤其是在长江中下游各省，利用塘堰沟渠和江河库湖等水域进行网箱养鳝极为常见。1.网箱养鳝的优势1.1不择水域。池塘、稻田、沟渠、水库、江河和湖泊等，只要是水位基本稳定、水流不太湍急、无污染的水域，都可以设置网箱进行人工养鳝。1.2发病少、生长快。实践证明：利用网箱养鳝发病率比水泥池养鳝低65%，生长速度快2～3倍;利用网箱养鳝发病率比土池养鳝低10%，生长速度快1～1.5倍。这是由于养鳝网箱有许多网眼与外界的水体相通，使得网箱内水体的溶氧量比一般养鳝池高，大多数黄鳝...
1996年初，金湖县承担了江苏省水产局下达的“池塘鱼鳖混养技术”重点示范区建设任务，经过一年的实施，1996年底通过了省水产局组织的专家组验收，全面完成合同规定的各项技术经济指标，建成省级池塘鱼鳖混养技术示范区500亩。池塘鱼鳖混养是提高池塘渔业综合效益的有效途径。现将此项技术要点作简要介绍。1、池塘的改造与建设。示范区地点在涂沟镇水产养殖场，利用原有的养鱼池塘改建成鱼鳖混养池，每口池塘面积5～15亩，平均水深2米以上，池底淤泥深25厘米左右。在池塘四周建防逃设施，使用的材料有砖、水泥板、钙塑板等，以砖墙...
正确掌握喂食时间和方法金鱼的喂食时间不管是投喂活饲料还是人工饲料，都要掌握这样几个原则：1．每天投喂次数只需1―2次，每次投喂量宜在1―2小时内吃完。天气、水质正常，对生命力强的品种鱼群可适当增加一点投食量。2．投食时间春、夏宜早，一般在早晨6―7时左右，太阳开始晒及鱼池(缸)时投食。深秋及冬季投食时间可稍迟一点，一般在7―8时左右，寒冬季节甚至可延迟到10时前后投喂。但切忌在傍晚大量投食。即使鱼群觅食明显，也应在下午3时左右少量投食为好。11月以后，水温明显下降，金鱼的食欲有减退趋势，傍晚更不宜投食。3...
首先，利用双节的大好时机将达到商品规格的鱼类尽早出售，以便回笼资金。如果水产品市场供大于求、价格实在低迷的话，可进行囤塘暂养，以避开销售淡季。但是，在商品鱼销售上，一定要掌握好火候，不要犯“守株待兔”的惜售毛病，该出手时就出手，争取卖个合适价格。其次，要利用春节前后的冬闲时间对一年的生产成本进行核算，并进行效益测算，搞好年度总结。要从年度总结中筛选出最佳的养殖模式和生产方式，总结出成功的经验和失败的教训，以便为新一年渔业生产奠定坚实的物质基础。另外，我们还有以下一些事情要做。1．成鱼越冬管理。要加强对即将...
小鱼在江、河、湖、泊中蕴藏量十分巨大，按照传统的加工方式，多做为饲料加工或鲜食。做为饲料，造成资源的浪费；做为鲜食，受季节影响及人们生活习惯的不同，用量亦不大。而做成罐藏品，有着巨大的潜力及广阔的市场发展前景。1、原料要求及处理选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性，鲜度良好的小鱼。将小鱼挤净内脏，充分漂洗，不得残留内脏，尽量洗去小鳞片。2、盐渍采用拌盐法，每100公斤小鱼加食盐1公斤，料酒0.5公斤翻拌均匀后放置10分钟左右，为使盐分逐渐渗透均匀，再翻动1～2次。3、晾晒小鱼盐渍完成后，就立即取出，沥去盐水...
原料：海鳗1条，肥瘦猪肉蓉125克，虾仁60克，干菱粉125克，猪肚少许，水发香菇25克，火腿少许，冬笋尖少许，精盐25克，榨菜少许，胡椒粉少许，味精10克，鲜清汤1千克，麻油20克。制法：将海鳗杀好，取纯鳗肉300克，切碎捶成蓉，加清水600克，用力搅匀，再加盐搅拌到鱼蓉泡涨起劲，放在水里能浮起停止，将干菱粉加适量清水调匀，加入鱼茸内，再用力搅成鱼蓉(又称鱼胶子)猪肉去筋络和猪肚、火腿、虾仁、香菇、冬笋尖、榨菜等六种原料斩细，加上味精拌和成馅料。取适量鱼蓉放在左手掌，右手挑起一撮馅料在鱼蓉中间(一定要裹...
在今天结束的2007年度全国渔业科技协作网会议上，向全国渔业科技界发布了合力推进“十大行动”的宣言，并向社会推介发布了水产科技百项重点成果。据悉，百项水产科技成果涵盖了资源养护与开发、水产品种培育、水产健康养殖、水产病害防治、水产品质量安全、渔业装备与工程等学科领域，既有高新技术、推进自主创新的国家级重大成果，也有面向产业发展需求、解决关键技术问题的重要成果，还有针对生产实际、满足渔民需要的普及性成果。农业部副部长危朝安在会上充分肯定了协作网创办5年来的工作。他强调，今后一个时期，要从现代渔业发展的全局和...
冬季，池塘的鱼类虽然摄食活动量减少，但仍需要一定的溶氧来维持缓慢呼吸。池塘中的溶解氧，主要来源于浮游植物光合作用和空气中的氧气直接溶解到水中。然而，在寒冷的冬季，池塘水面一旦结冰，空气中的氧气就不能溶于鱼塘中。当遇到大雪覆盖于冰面、阳光就不能直接照射入池塘水中，水中的绿色植物便不能进行光合作用而产生氧。而且鱼在冬季大多数都集聚在水底，若在水质差、鱼体弱，管理不善等情况下，便易引起鱼类缺氧而窒息死亡。现将冬季如何预防鱼缺氧的方法介绍如下：扫除积雪。在冬季的冰封期间，若遇上下雪天气，要及时扫除鱼塘水面上的积雪...