为不断探索鱼虾混养新技术与筛选最佳的混养鱼类品种，继2003年我们在本省文昌龙楼耶湾海水养殖场成功地进行高位池南美白对虾与鲻鱼混养试验后，我们于2004年5月至12月在文昌翁田东海海水养殖场又进行高位池南美白对虾与暗纹东方...
苗种放养是鳝鱼养殖生产中的重要一环。要搞好鳝鱼的人工养殖，就应坚持多种渠道解决苗种的来源，采取科学的饲养方法，获取好的产量和较佳的经济效益。(１)苗种的来源。目前鳝鱼的来源主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗方法以鳝笼诱捕和手捉为好。此外，捞取黄鳝受精卵，进行人工卵化，培育黄鳝苗，也是一个好办法。(２)苗种的质量。体质健壮，无病无伤的可作为苗种。那些用钩捕受伤的，放养后成活率低，即使不死，生长也相当缓慢。因此，一般不宜选用。在捕捉鳝鱼种...
养蟹经验谈：河蟹七八月长壳，九十月长膘。夏了高温季节河蟹活动频繁，食欲大增，是河蟹生长的关键时期，必须加强管理。创造生态脱壳环境7～8月，河蟹要进行最关键的一次脱壳，这次脱壳时间长，并常出现因脱壳不顺利而死亡的现象。而水草正是河蟹喜爱的植物饲料，还能为河蟹提供隐蔽场所及除着生物的基质。因此，养殖蟹池应尽早移栽伊乐藻、水花生、苦草、轮叶黑藻等水草，覆善率达50％左右，这样就可以为河蟹提供阴凉的栖息场所，有利于河蟹脱壳时躲避敌害，防止软壳蟹受其他蟹攻击。有条件的，将软壳蟹挑出来，放在通风、阴凉、有水草的池或盆...
【菜名】龙身凤尾虾【原料】鲜海虾30只，熟火腿肉75克，水发香菇15克，冬笋50克，葱白约10克。【制作过程】1、香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条；2、海虾治净留尾壳；3、用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后将虾尾卷起，即龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身凤尾形即可；4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。...
河蟹属变温水生动物，水温20℃～28℃是其适宜生长期，抓好这段时间的各项饲养管理工作，是提高养蟹产量、规格、品质和经济效益的关键。根据笔者多年经验，现将主要技术要点介绍如下：套养其他鱼种目前都以稀放（每亩500只左右）养大蟹的模式为主，为充分利用水体，可在投放蟹种后，每亩搭配鲢、鳙鱼种各10尾～30尾、异育银鲫5千克～7千克、青虾种2千克～3千克。除此之外，可在5月底6月初，每亩放5厘米～7厘米经强化培育的鳜鱼种15尾～30尾，因鳜鱼是以底层小杂鱼、虾为主要摄食对象，套养鳜鱼可控制蟹池中与蟹争食、争氧、...
黄鳝、泥鳅味道鲜美，营养丰富，都是名贵淡水鱼中的佳品。近年来由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝、泥鳅资源减少，市场供不应求。因此发展黄鳝、泥鳅的人工养殖，前景十分可观。用配合饲料投喂黄鳝、泥鳅生长快，在黄鳝养殖池套养泥鳅，效益高，其高产养殖技术如下：一、建好黄鳝、泥鳅养殖池饲养黄鳝、泥鳅的池子，要选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积一般20平方米～100平方米，太大不好管理。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理...
装鳝苗的容器一定要光滑，否则极易擦伤鳝体，使鳝苗脱粘。苗种暂养切切不可用井水、自来水、和受污染了的水，最好选择自然环境里较清澈的水。加入的新水温差不要超过2度，鱼和水的比例不小于1：2，每天最少换水四次，暂养时间不超过四天。七、苗种运输苗种在运输过程中要做到轻、快、好。鱼水比例强列建议1：2以上。运输时必须用S高聚碘或聚维酮碘进行水体维护，剂量为S高聚碘3滴/100斤（鱼+水）或聚维酮碘6滴/100斤（鱼+水）。苗种尽可能不要长途运输，一定要实行长途运输的，时间不要超过10小时。八、分级下箱运回的苗种注意...
发病特点：⑴流行季节长。其中以秋季发病率高。⑵幼蟹和成蟹均能感染病菌而发病死亡，其中投放上年扣蟹在夏季死亡率高，成蟹在秋季死亡率高。⑶发病水域广。池塘发病率最高。主要病症：蟹病主要有颤抖病、纤毛虫病，脱壳不遂症等。发病原因：1、近年来河蟹发展迅速，放养密度和养殖产量得到了大幅度的提高，而蟹病防治工作没有得到足够的重视，如蟹池不清整、蟹种不消毒，所投饵料腐烂，霉变等。2、水质老化。许多蟹池是过去的养鱼池，面积小，淤泥深，细菌多。生长季节水质调节不及时，透明度低。3、饲养单一。河蟹属甲壳类动物，长期人工投喂单...
半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。1.大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。2.倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。3.加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。...
一、合理换水、增育肥水养好一池虾、蟹首先要培好一池水，池塘因从5月开始，每隔1个月或20天就要用“药饵”和“药液”防治病虫害1次，难免存在一些残留物质，到秋季更要勤换新水，预防池水变“老”，保持合适的肥水透明度。一般虾池透明度保持30厘米～36厘米，蟹池35厘米以上。二、合理饲喂食、促肥长膘立秋后投喂虾的新鲜动物饵料占饲料比例的60％，日投量是虾总量的7％～8％；投喂蟹的动物饵料占其饲料量的65％，日投量是蟹总量的10％。9月以后气温、水温的逐渐下降，日投饵量下调为虾4％、蟹4％～5％。三、合理施药、防治...