多年的养殖经验证明，夏季要密切注意防治河蟹以下三种疾病：即纤毛虫病、蜕壳不遂和水肿病。一、纤毛虫病症状病因：由聚缩虫、钟形虫、累枝虫等寄生所致。病蟹体表、附肢及鳃出现棕黄色或浅绿色絮状物，行动迟缓，拒食或因蜕壳困难而死亡。该病多发生在有机质含量过高、无水生植物和攀附物的蟹池，春末夏初死亡率较高。防治方法：⑴购种时注意检疫，蟹种经消毒后放养。改善蟹池条件，清除淤泥，种植水生植物，调节水质。⑵对染病蟹池用甲醛或新洁尔灭全池泼洒，用量分别为每立方米水体40-50克和20-30克。⑶每立方米水体用硫酸锌2-3克...
材料：皇帝蟹3只、生粉50克、姜、蒜、香草、干葱、香叶、香菜、椰丝、红椒、桂皮、八角、小茴香、三萘、柠檬叶。调料：泰式红咖喱、椰浆、鸡精、白糖、盐、胡椒。做法：1.将皇帝蟹洗净，用盐、胡椒、柠檬叶腌味，放入油锅炸熟待用；2.将红咖喱汁淋上装饰即可。特点：皇帝蟹配以泰式红咖喱辣中带甜，回味无穷。注：泰式红咖喱汁浓度适中...
投饵的基本原则是少量多餐，坚持“四定”，即定质、定量、定点、定时。但投喂总量要充足，防止因食物不足引发互相残食。饵料要注意搭配部分青新鲜料，以防发生蜕皮障碍，影响成活率。食物残渣要及时清除，以免污染水质、引发缺氧。...
一、专池养鳅 一般为专门从事泥鳅养殖的生产者所采用的养殖方式。 1、饲养池建造：选择光照良好，温暖通风，交通便利，水源充足，进排水方便，3公里内无污染源的场所建造饲养池。养鳅池土质为中性或微酸性黏质土壤。面积100-300平方米，池深80-100厘米，水深30-50厘米。 2、清池消毒：鳅种放养前15天用生石灰清池消毒。留池水10厘米深，每平方米用生石灰100克化水全池泼洒。 3、铺施底肥：以有机肥为主，培育大量的浮游动物作为泥鳅的饵料。放苗以后，逐步加强饲料投喂，并追施有机肥料。 4、饲料投喂：泥鳅食性...
俗名:河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹。产地及产期:广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最著名。介绍:身体分两部分：头胸部和腹部，附有步足5对。头胸部的背面为头胸甲所包盖。头胸甲墨绿色，呈方圆形，俯视近六边形，后半部宽于前半部，中央隆起，表面凹凸不平，共有6条突起为脊，额及肝区凹陷，其前缘和左右前侧缘共有12个棘齿。额部两侧有一对带柄的复眼。头胸甲的腹面，除前端为头胸甲所包裹外，大部分被腹甲，腹甲分节，周围密生绒毛。腹部紧贴。在头胸部的下面，普通称为蟹脐，周围有绒毛，共分7节。雌蟹的腹部为圆形，俗称“...
I、培育要求稚虾离开母体生活，一般是在稚虾池内进行，待稚虾全部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾进行培育，此时稚虾的平均体长为0.8厘米，经过15天的培育后，体长可达2.4-3厘米，供养殖户进行成虾养殖生产。(1)培育池要求稚虾池以面积20-40m2、水深0.6-0.8m的水泥池为佳，土池也可，但新建水泥池要先进行去碱处理，要求靠近水源，水质较好，注、排水方便，建好防逃设施，进行池塘消毒(方法与亲虾培育相同)。消毒后施入发酵的有机肥500kg／亩，培育浮游生物供稚虾摄食。同时设置树根、竹筒等，提供稚虾栖息、蜕...
在有水源而不宜造池的情况下，可用木箱养殖泥鳅，饲养半年即可收获，每箱产鳅15～20公斤。1．木箱制作规格1米×1米×1.5米，空间容量为1.5米3。一侧或两侧设直径3～4厘米在注、排水口，并安装有2毫米的金属网目。箱底填入粪肥、汲土（或一层稻草一层泥土），最上层为泥土，保持箱内水深30～50厘米左右。木箱可放在向阳流水处，使水可从一只孔流进，另一只孔排出。几只箱可联在一起，搞联箱生产。2．放养密度每箱可放长3厘米以上的鳅种1～1.5公斤。3．饲养管理泥鳅为杂食性鱼类，木箱流水养殖泥鳅，以人工投饵为主。饵料...
目前，青蟹养殖的苗种仍主要依靠天然海区的捕捞，多数是直接从海区捕获每只30克左右的小蟹用于养殖，浙江沿海有的捕捞青蟹大眼幼体进行培育成幼蟹后供养殖。苗种需经过严格选择，放养后的成活率高。具体要求是：（1）体质健壮，无伤残。质量好的青蟹苗种，甲壳呈青绿色，十足齐全，躯体完整无损伤，感觉反应灵敏，生活力强，不易捕抓。质量差的苗种甲壳呈深绿色或蓝绿色，有的腹部和步足为棕红色或铁锈色。步足缺少不能超过3个，游泳足和螯足更不能缺少或损伤，否则会影响青蟹的活动和觅食。如果步足断了一截，就应该把剩余的足肢在基节与座节之...
1.将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用。2.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煽，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入绍酒、鸡清汤、木耳、精盐，放入菜心，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，装盘撒上白胡椒粉即成。[工艺关键]此菜时令性强，乡土风味浓郁，虽是地道民间菜，他乡乏料，无以为之，可用于虾籽泡发，与豆腐同脍。[风味特点〕1.蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。南通吕四渔场，每逢夏季，孕子梭子蟹如潮涌而至，捕不胜捕...
淡水龙虾又称小龙虾。近年来，小龙虾已成为餐桌上宠物，身价倍增，据预测未来5年内小龙虾市场不会出现饱和现象，各地小龙虾养殖迅速展开。笔者经过几年生产实践，认为小龙虾放养应注意如下事项：塘口选择 养殖小龙虾的塘口，面积要适中，一般在20亩~50亩。塘埂坡比要大，在1∶2。5~1∶3，便于小龙虾穴居、繁殖，同时可减少小龙虾的逃跑。池塘内天然饵料生物、水草丰富。彻底清塘 小龙虾放养前10天，抽干池水，每亩用生石灰100千克，彻底清塘。杀灭敌害生物和各种病原体。每亩施有机肥100千克~200千克，培育饵料生物。生态...