经营草莓种植的农民都知道，7-10月是草莓全年生长周期中的一个“不适应”生理生长期。在此期间，草莓生长基本处于休眠状态。最近，日本某茶业试验场新开发出一种专门用于食品加工的品种“女峰”草莓超促成栽培技术，现已在日本全国推广应用。1、超促成栽培技术优点在较高纬度的寒冷地区，利用自然低温气候，对棚室中定植的当年株苗采取一定时间的短日处理方法，即“黑暗低温处理”和“夜冷短日处理”等技术，促进其花芽分化。从生产和经营角度来说，该技术与“温室保温”或“电灯照明”等措施相比较，最大的优点在于产量较高，而成本低廉。该技...
(一)工艺流程原料→清洗→去果蒂→糖渍→滤糖液→烘制→包装→检验→成品(二)操作要点说明(1)原料选择：所选草莓应粒大、均匀整齐、色泽好、无泥污、无伤烂和疤痕，香气浓郁，甜酸适口。(2)清洗：将草莓倒进流动的清水中充分漂洗，除去沙子、泥土等杂物。(3)去果蒂：去蒂时，要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果子，或用不锈钢挖蒂刀，去尽萼叶；同时，剔除霉烂、有病虫害的果子及一切杂质和不合格果。(4)加糖煮制：先配制40％的糖液，加热至沸腾，然后加入草莓果，再加热至沸腾，冷却，在夹层锅中取出糖液和草莓果，放到容器中，糖渍...
1、2月草莓管理温室草莓进入果突膨大和成熟期：受温度影晌较大，温度过高，果实发育快，成熟早，但果实变小，商品价值降低。比较适合的温度是白天控制在20℃-25℃，夜间6℃-8℃。湿度可控制在60%-70%。温室草莓灾害性气候的对策：1、连阴天时，温室中的热量已经减少，再遇到寒流强降温，就容易发生冻害。对于这种情况，所采取的措施是：内扣小供棚保温，小拱棚上还可以盖纸被。也可以在室内临时加温，但一定要装好烟囱，以防受害。2、久阴骤晴：连阴天不接草衫，一旦天晴，接草衫后光照很强，温度骤升，草莓植株水分蒸腾加快，而...
随着我国农业种植结构的调整，日光温室草莓在全国各地发展很快，栽培模式多种多样。有平畦栽培的，有矮垄单行栽培的，有大行苗稀栽培的。一般亩栽培5000～10000株，亩产大都在1500～2000公斤，最高3000公斤。近几年来，我们对温室草莓如何创高产进行了研究与探讨，终于探讨出高产的有效途径――高垄双行密植栽培，亩栽苗16670株左右，亩产达4500公斤，最高达5000公斤。而且果实着色好；口感好，色味俱佳。1.选地整地选耕层深厚、土质肥沃的沙壤土地块为宜。亩施充分腐熟的有机肥5000～6000公斤，磷酸二...
红颊：是日本最新育成的优质大果型品种，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名。该品种2001年由宁波市草莓良种繁育中心引入。经三年选育试种，表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力较强，是一只理想的鲜食兼加工型的优良品种。2003年宁波市农业局已把红颊品种作为全市的重点推广品种，现将品种简介如下：红颊植株极高大，生长旺期株高28。7厘米，开展度25厘米左右。该品种是以章姬为母杂交而成，叶片长叶色嫩绿，其特征特性有些地方像章姬，休眠浅，比丰香略深，植株分茎数较少，单株花序3―5个，花茎粗壮坚硬直立，花...
在水果中，草莓最不耐贮藏，短时间就会发生变色腐烂。因此，发展草莓加工技术就成为了草莓增值的一个主要途径，下面简谈三种草莓的加工技术。1．草莓脯选择汁液较少的品种，取八九成熟的草莓装筐。在流水中浸泡3-5分钟，去萼片、果柄。洗净后放入0.3-0.5%的钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡3-5小时，用清水漂洗、沥干。按50公斤草莓，30公斤糖的比例，分层将草莓糖渍24小时后，滤出糖液。先将20公斤糖加入适量的清水，入锅加热煮沸，再倒入糖渍过的草莓，一起入缸浸泡24-28小时。然后将浸泡好的草莓连同糖液加热到180℃，将...
制作方法1.选果：选除腐烂、病虫害、成熟度底，僵果、黑心等不合格果。2.去蒂把：去蒂把、萼叶，再漂洗除泥沙。3.软化：鲜草莓60千克在水中微沸软化，果肉要软化不烂，出锅后分装15罐(软化液可供草莓汁用)。4.装罐：罐号15173，净重2866克，果肉及汁2866克。软化后果肉及汁趁热均匀分配装罐。5.排气及密封：趁热密封，中心温度不低于80℃。6.杀菌及冷却：杀菌式：5′～40′/100℃冷却...
加强草毒春季管理，可使草毒生长旺，早结果、品质优、产量高，具体要求是：揭膜炼苗当日平均气温稳定在10℃左右时，越冬御寒的覆盖物要开始揭除；揭时要小心，防止折断花芽；如农膜覆盖的应白天先揭，晚上盖，然后逐渐揭膜，以免温差过大，影响草莓正常生长；揭开覆盖物后，应及时将枯叶、病叶、老叶摘除，改善透光条件，防止病害发生。中耕理墒春后及时中耕除草与松土，要浅锄，以免伤及根系和防止土块压没苗心；中耕要与清沟理墒相结合，及时清理排水沟、厢沟、腰沟、围沟等，消除渍害；草莓开始生长后，要及时将干枯老叶和病叶剪除，并带出田外...
雪蜜新品种草莓，果实颜色鲜、个头大，酸甜适中，是江苏省农科院最新的农业科技成果。我国现行在种植的草莓品种大多数是从国外引进的，对江苏省夏季高温多湿、冬季较冷的气候环境较难适应，容易得白粉病，影响产量。而省农科院选育出的新品种雪蜜，产量高，果型好，平均每颗重22克，最大的有45克，香味浓郁，口感类似于人们通常爱吃的土生草莓。...
草莓蛇眼病的症状：主要为害叶片。多从下部老叶开始发病，逐步向上发展。发病初期叶片出现许多大小不等的近圆形、紫红色小斑，以后中央转变成灰白至灰褐色，有时具紫红色轮纹。湿度高时，病斑表面产生白色粉状霉层。后期在病斑上可生出许多小黑点。...