木耳菜又叫落葵、藤菜、承露、无葵、软酱叶等，以嫩茎叶供食用，营养价值较高。由于其耐热、生长迅速，适于夏季速成栽培。目前常用的品种有：赤色落葵、青梗落葵、广叶落葵、白花落葵等。我省自4月起至8月可陆续露地播种。根据采食部位不同，可分为采食嫩梢的不搭架栽培和采收嫩叶的播架栽培。播种前每亩施腐熟的有机肥5OO0千克、过磷酸钙450千克，深翻、耙平、喷施免深耕土壤调理剂每亩200克，促进深层的土壤疏松通透。作成平畦。播前先用35℃的温水浸种1～2天，夏秋栽培，不必催芽。撒播每亩用种量8千克，有效保苗每亩3万株。出...
袋栽黑木耳分春栽和秋栽两个季节。由于气候差异，在温度高的南方以秋栽为主。①摆袋出耳时间的选择。木腐菌对培养基中的纤维素、半纤维素、木质素的分解利用是靠菌丝分泌各种酶的作用进行，而酶对温度极为敏感。就黑木耳而言，菌丝对低温的忍耐力比高温强得多。据测定，木段内的菌丝体在零下30～40℃也能安全过冬，而高温会使菌丝蛋白质变性，使酶失去活性，菌丝体内各种代澍活动都不能正常进行。温度在28～32℃，菌丝生活力就很快衰退。所以，春耳摆袋出耳的时间应以当地温度平均在13℃左右较适宜。割口后，子实体原基期温度要控制在8～...
黑木耳段木栽培资源消耗太大，不利长远发展，且单产较低，效益不稳定。河北临城食用菌场进行了袋料田园化栽培的探索，历经3年最终掌握了其栽培要点，接种成功率，出耳产量和质量都较原来有很大的突破，辅导一批耳农走上致富路。1.栽培季节制袋应在10月上旬至11月上旬进行。这时室温18～24℃，空气相对湿度65%，且气温渐低，杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。2.原料配比袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，原料要求新鲜，无霉变。配方一：杂木屑80%、米糠10%、麸皮8%，碳酸钙、红糖各1%。配方二...
黑木耳的铁的含量特别丰富易吸收，并含有一种植物胶原，有较强的吸附力，而且还具有和胃健脾、安神润燥、活血去瘀等功效，是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下：一、原料配方。黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少许。二、工艺流程。砂糖入锅→加水→熬煮→加黑木耳粉→加香精→调匀→压坯→切块→冷却→包装→成品。三、操作要点。1、定量称取赤砂糖，先溶于水，过滤去除杂物后放入干净的锅内，用文火熬煮。2、选用优质黑木耳，除去杂质浸泡，清洗干净、烘干后放入粉碎机中...
提起木耳，大家都知道是在木耳椴或培植袋中生长的，可乌伊岭林业局桔源林场的职工马云学却独辟蹊径地在“架条”上种出了品质优良的黑木耳，不仅节约了种植成本，而且卖上了好价钱。记者在马云学家的后园子里见到了他的实验成果――一排排整齐的“架条”木耳。马云学一边忙着归拢东西，一边介绍说，“架条”的学名为榛材，是生长在林间的灌木丛，除了做烧柴外，基本上没有经济价值，每年营林作业需要透光抚育时，都要将它割掉。当他看到一些职工的地摆木耳收获后，将塑料袋遗弃在林中，不但污染了环境，而且给林场的清林工作带来了不便后，便萌生了用...
白背木耳是目前国际市场上需求日益增长的食用菌之一。它质脆爽滑，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其含有的适量粗纤维能促进人体许多营养物质的消化、吸收和代谢。其背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，具有较高的药用价值。此外，白背木耳还具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山作业者很好的保健食品。白背木耳是按出口商品要求从毛木耳品种中走向选育出来的，因此，除了使用特定的品种外，还必须采用特定的栽培技术，才能栽培出优质高产的白背木耳。一、培养料准备及...
木耳在贮藏期常受多种害虫侵害。因此我们应遵循预防为主，综合防虫的原则防治虫害。一、杜绝虫源：危害木耳的害虫有长角谷盗、白蚁、谷蛾等。常常在仓库缝隙、杂物、包装物等处越冬。因此在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，一般按每平方米0.2克-0.3克，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2天-3天，然后通风1天，即可装木耳入仓，最后在仓库周围撒施石灰粉，防止室外害虫进入室内。二、防止受潮：木耳受潮后，极易导致虫害，因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐...
一、季节安排及原料准备：春季栽培出耳按排在出耳前两个月以外备料、制袋；秋季栽培出耳按排在伏前制袋（既高温期养菌），秋后（低温产耳）栽培；根据栽培规模大小备齐棉子壳、麸皮、石灰等。二、拌料装袋：配方①：棉子壳93%，麸皮5%，石灰2-3%；配方②：棉子壳45%，木屑45%，麸皮8%，石灰1.5-2%；配方③：玉米芯30%，棉子壳30%，苹果木屑20%，麸皮18%，石膏1%，石灰0.2-1%。具体做法：将棉子壳皮用清水浸泡，捞出淋去多余水分，将石灰用箩均匀筛入麸皮中再与泡好的棉壳充分拌匀，使料水比达1∶1.4...
白木耳营养价值丰富，含蛋白质克，脂肪，胡萝卜素及多种维生素、矿物质及微量元素。白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精、强心健脑等功效。白木耳对肺虚咳嗽、痰中带血、大便秘结、月经不调、高血压、肿瘤等有辅助作用。...
塑料袋地栽黑木耳是一个完整的、成熟的技术体,每一个环节都有严格的操作要求，其具体程序与环节简介如下：原料和菌种：栽培黑木耳的原料广泛易得，主要是林业农业和工业生产的下脚料：锯末、用枝丫树头粉碎加工的木屑、玉米芯、豆秸、葵花盘、甜菜渣、棉籽壳等等，此外配以一定比例的辅助原料：糠麸、豆饼粉、石膏和石灰等。地栽黑木耳要选择适合地栽的“888”号菌种，其特点是速生、抗杂和抗逆性强，朵大、肉厚、色黑，能出2－3茬耳。培养基制作：把选好的原料按比例配好混拌，然后加水拌匀，使拌完的料含水量在60－65％，调好酸碱度，装...