农民冬季种植的蘑菇，常受菌螨（又叫菌蠛）危害，但不宜使用农药，以防污染。采用如下三法颇见效。一是堆培养料时，加入一些烟骨粉，并使堆温达到70℃～75℃。翻堆时可边翻边喷2%的食醋。二是用1千克烟骨、2.5千克桉木叶熬成15～20于克混合液，喷洒于菇床。三是在菇床面上放些桉树枝叶，诱集菌螨，然后烧毁或用开水烫杀。...
菇农在杏鲍菇栽培过程中，由于不及时对杏鲍菇采取必要的疏蕾，从而导致在原基分化后，在菌袋两侧长出很多小菇蕾，少则几个，多则几十个。但由于营养和空间的限制，这些菇蕾大部分不能长成商品菇，失去商品价值。所以在杏鲍菇原基分化后，一定要及时进行疏蕾，以免浪费营养。疏蕾的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留3―5个，当子实体长至两厘米左右时，再进行一次优选，每面留2-3个。这样，便能保证杏鲍菇长大，具有较高的商品价值。...
侵染途径线虫在潮湿透气的环境里随处可见：土壤，厩肥、秸秆、污水……其生存能力强，能借助多种媒介和不同途径进入菇房。一条成熟的雌虫能产卵1500～3000粒，数星期内增殖10万倍。低温下线虫不活泼或不活动，干旱或环境不利时，呈假死状态，休眠潜伏几年。线虫不耐高温，45℃时5分钟即死亡。防治措施①播种前，利用温度和药物把培养料及菇棚内的虫源彻底杀灭。按前后2次发酵规程严格把好发酵关，务必达到堆温和温度的时间；翻堆时要均，料的含水量不要过大。后发酵要严格按升温、保温和降温三个阶段进行操作；温度均匀分布，不留死角...
豆浆。取黄豆500-1000克浸泡后磨成浆,滤去杂质,加清水50公斤搅拌喷施,能使菇质白嫩,菇脚粗壮,增产8%-15%。盐水。用50公斤清水加入150-250克食盐,搅拌溶解后喷施,可使菇色洁白结实,菇体粗壮,增产12%-17%。酵母粉水。用50公斤水加入纯酵母粉25克,搅拌后喷施,可使子实体快速形成,菇体健壮,增产20%左右。胡萝卜汁。将新鲜胡萝卜15公斤切碎,加清水8-10公斤,煮半小时,滤渣法取水,加清水3倍喷施,可使菇快速生长。...
无公害双孢菇与常规产品在质量上主要区别在于无农药残留、无杂质、无虫害，每100g产品中蛋白质、氨基酸、多糖、嘌呤、可溶性膳食纤维等营养成分高于常规产品。在传统生产双孢菇工艺基础上，参考欧盟（EEC）No.2029/91和美国农业部NOP法规规定的有机生产方法，严格控制菌种、培养基的有机质量，生产中不使用任何的化学农药、化肥和生产调节剂等。为确保无公害食用菌品质纯正，根据无公害农业标准要求，从生产菇棚的选址、建立到原料的甄选和整个栽培过程的全面质量控制，做到八项注意。 1．选址：生态环境良好，小气候适宜、远...
稻田栽培双孢蘑菇就是以稻草等为主要原料，经堆制发酵作培养料，利用秋、冬、春的温光资源和空闲季节，在水稻收割后的稻田内，采取露地栽培双孢蘑菇的一种种植方式。该方式充分利用资源，每亩可创纯利5000元以上，投入产出比为1∶3，且可改良土壤，有很好的经济效益和生态效益。现介绍其技术经验：一、菇田选择一般应选地势较高、土质肥沃、排灌方便、靠近水源、运输条件好、3年内未种植过双孢蘑菇的中稻田或一季稻田。收割时所留稻桩不得高于10厘米。收割完后，菇田提前开好围沟和腰沟排水，以备用。二、培养料的制备1.配方（按每亩稻田...
在自然界中，动物、植物、菌物三足鼎立，相辅相成，如果说植物是大自然的生产者，动物就是大自然的消费者，菌物则是大自然的分解者。正是三者的相互协调才保持了自然界的生态平衡，在这三者之中，我们对动、植物的认识已经达到80%以上，对菌物的认识才能达到5%，这就表明我们对菌物的认识还是刚刚开始。有关专家预测，实用菌做为将来的补充粮食，是解决世界粮食不足的一种途径，也是农业发展的一场白色革命。近年被列入食用菌大全的茶树菇，是一种鲜为人知的大型真菌，它以丰富的营养和味美、柄脆、香浓的食用价值，以及其益气补肾等特殊功效，...
鲍鱼菇，又名台湾平菇，是一种高温季节发生的珍稀菌类新品种，具有较高的食用价值。鲍鱼菇的菇体形态优美，色泽诱人，肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩可口。特别是在干燥炎热的夏季，大部分食用菌品种已无法生长，而它却一枝独秀，占领市场，独领风骚，成了人们极好的美味佳肴。而且营养十分丰富，因有其独特的鲍鱼风味，颇受消费者的欢迎与青睐。鲍鱼菇属高温菌类品种，菌丝生长发育适温范围以20-33℃之间为宜，最适宜的温度是25-28℃；子实体发生的温度范围为20-32℃，25-30℃为适宜温度，最适宜温度是27-28t，低于20t或高...
栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用。 一、菌棒制作 1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。 2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、棉籽壳35％、玉米粉8％、石灰粉2％，或香菇废料50％、棉籽壳20％、杂木屑15％、麦麸10％、复合肥4％、石灰粉1％。拌料时，用培养料总量0.1％的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60％-65％，一般以...
蘑菇对环境因子的反应较为敏感，不良的生活环境条件，会使其正常的生长发育受阻，产生各种异常现象，导致蘑菇减产、质量降低。常见的生理性病害有菌丝徒长、硬开伞、薄皮早开伞或出现地蕾菇、空根白心菇、畸形菇等，现介绍几种常见的病害。一、菌丝徒长症状：菇床覆土调水以后，蘑菇绒毛菌丝会持续不断地往细土表面生长，严重时会形成一种细密的、不透水的菌被，从而推迟出菇时间，降低菇的产量。发生原因：多是由于土层调水较轻、较快，菇房温度超过２２℃、湿度超过９０％、通风不良所造成。预防措施：①尽量不用气生菌丝生长过于旺盛、过于浓密的...