采收果柄变黄、果皮鲜红、成熟、肉质饱满的荔枝为原料。工艺要点：①发汗、分级：刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5～10天，经常翻动，使果实散发部分水分，待荔皮转黑红色，水分减少后，将果宴按大小分级。②干制：将分级后的荔枝果实，白天放在通风良好的阳光下晒果，晚上烤果。晒烤时要经常翻动，使果实均匀干燥。晒烤过程中温度应比较稳定。晒烤最初一、二天火力要小，温度应控制35～40℃，第三、四天为45～60℃，第五、六天温度应在50℃以下，整个烤果过程中火力要均匀，一般烘烤7～10天即干燥。也可采用远红外烤炉干制，每炉烘...
一种晚秋佳果“番荔枝”经多年引种日前落户南国侨乡厦门市集美。这种“番荔枝”与泰国“红毛丹”一样，同属热带水果；其形状有如番石榴，风味独特，品质优良，目前已成为闽南热带水果的一个新品种。...
一、荔枝裂果原因：荔枝裂果多发生在幼果期和果实成熟前，尤以成熟裂果最严重，对产量影响最大。荔枝裂果的原因是多方面的，果实的结构、果实发育期的环境条件、病虫为害、栽培管理条件等都有不同程度的影响。根据几年来的研究观察，裂果的主要原因是：1、品种间的差异，如糯米糍、甜岩、桂味等属于易裂品种，怀枝、黑叶、妃子笑等品种裂果较少。2、果皮发育期间积温偏高，果皮发育时间缩短，果皮发育先天不足。3、果实发育初期体营养供应不平衡，叶片中氮和钙的含量及果实中氮钾含量比例与裂果程度显著相关。叶片中氮、钙含量较高和果实中氮钾比...
目前主要工作是防止“冲梢”、提高花穗的质量，注意病虫害发生，及时施肥2月的天气高温、高湿，使许多荔枝、龙眼果园出现了“冲梢”，对现蕾和花的质量影响很大，前期低温阴雨对花芽后期发育和防止“冲梢”有作用；但近期下雨后，气温升高对荔枝、龙眼和其他南方果树花穗生长不利。一般来说，在现蕾期只要有低温天气，植株又在生长，就有抽出花穗的可能。目前主要工作是防止“冲梢”，提高花穗的质量，注意病虫害发生，及时施肥。早熟荔枝：及时喷药保果三月红、白糖罂等早熟荔枝品种正处于开花期、幼果生长期，注意雨天出现沤花和病虫害发生，应及...
荔枝、龙眼病虫害种类繁多，但以霜疫霉病、炭疽病、荔枝蝽象、蒂蛀虫、瘿螨、亥麦蛾、龙眼角颊木虱、金龟子等为主，而且大部分集中于花期、幼果期及果实近熟期为害。防治策略上应重点抓好以下工作：一、抓好农业技术措施抓好农业技术措施是防治病虫害的基础。如采果后清园修剪，将各种残枝落叶烧毁，减少翌年的病虫源；搞好常规管理，合理施肥，提高植株的抗逆性；控制冬梢，减少越冬虫源等，均可从根本上提高抗御病虫害的能力。二、生物防治保护和利用自然界中的各种害虫天敌，以控制害虫种群数量。如利用平腹小蜂防治荔枝蝽象等。三、化学防治1?...
主要防食叶和蛀梢害虫、蒂蛀虫、卷叶虫和瘿螨等，用10％灭百可3000倍液或水胺硫磷、万灵、敌敌畏在秋梢刚萌发时喷杀。...
广东省农业科学院果树研究所、东莞市农业技术推广服务中心、东莞市大朗镇人民政府选育，树冠半开张；开花期4月上中旬，成熟期7月上旬，平均单果重32～35克，可食部分占全果重75%～80.5%，可溶性固形物18.1%～21.5%；树势中等，果短心形，龟裂片乳状隆起，峰钝，裂纹深、窄，缝合线宽、浅，果肩耸起，果梗较粗，果顶浑圆，果肉质黄腊色，汁多，有蜜香味，果皮颜色鲜红，较厚，焦核率70%～80%，裂果少，丰产稳产，属果大、优质、少裂品种。三年生树单株产量可达3～5公斤，八年生树可达100公斤。栽培技术要点：⑴选...
一、荔枝低产原因1.苗木质量低劣：由于荔枝苗木生产体系不完善，对育苗及销售过程缺乏有效管理和监督机制，致使一些品种混杂，带有严重病虫害的苗木流入生产单位，造成投产迟、品质差、产量低。2.土壤瘠薄：对于建立在荒山等表土层薄、土壤肥力差、有机质含量低的荔枝园，由于施肥不足往往会出现营养失调和生理病害，影响产量。3.栽培管理不科学：栽培管理不当是造成荔枝低产的主要原因，主要表现在以下几方面：(1)施肥不合理，只注重施氮肥而忽视有机肥，不讲究肥料种类和施用方法；(2)修剪不合理，造成树冠郁蔽，树体营养差，不能获得...
荔枝品种多，广东一般早熟品种在5月中旬至6月上旬采收，中熟品种于6月中旬至下旬采收，迟熟品种在6月底至7月采收。一、采收期确定：成熟度不同，荔枝的耐藏性不同。若要贮藏或长途运输，适宜的荔枝成熟度是八成熟，此时果实外果皮龟裂片明显，裂纹转淡黄色，内果皮基本上是白色。当内果皮已转红，则表示已过熟，不宜贮运，只宜立即销售。二、采收方法：荔枝采收根据成熟度分期采收，最好选择在清晨日出或阴天进行。烈日下采收，果皮容易变色，品质下降，雨天或雨后采收果实容易腐烂，不耐贮运。荔枝采收一般采取短枝采果，成簇采收，折果枝不带...
(一)工艺流程选料→去核、剥壳→打浆→调整→加热→装罐→密封→杀菌、冷却(二)操作要点说明(1)选料：果实应新鲜良好，成熟适度，风味浓郁。剔去病虫害、腐烂及未成熟果，也可采用部分生产糖水荔枝过程中选出的新鲜果肉。(2)去核、剥壳：一般采用13.5毫米和12.5毫米两种去核器，对准蒂柄打孔，去蒂柄深度以筒口接触到果核为度。(3)打浆：用筛板孔径为1.5～2.5毫米的打浆机打浆取汁；荔枝肉渣经压榨也可取得余汁。(4)调配：原汁60千克，14％浓度糖水40千克，柠檬酸适量，调至果汁糖度为14％～16％，含酸量为...