原料：温开水200克，猕猴桃100克，白糖100克。制作：先把猕猴桃洗净，逐个掰开，将果肉挤在盛器里，加入白糖，冲入温开水，晾凉，置于冰箱，饮时取出倒入杯中，或加适量食用冰块。特点：清凉爽口，即可冷饮，也可热食。...
(一)工艺流程原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却(二)操作要点说明(1)原料选择：挑选充分成熟的果实为原料，剔除腐烂、发酸或表面有严重病斑等不合果实。(2)去皮：手工剥皮或将果实切成两半，用不锈钢汤匙挖取果肉。(3)煮酱：砂糖100千克，加水33千克，加热溶解，过滤即成75％的糖水，每100千克原料加糖水33千克。先将一半糖水倒入锅内，煮沸后加入果肉，约煮30分钟，果肉煮成透明、无白心时，再加剩余糖水，继续煮25～30分钟，直到沸点温度达到105℃，可溶性固形物达68％以上，便可...
一、提早预防病虫害：萌芽前和发芽期，用100至150倍多硫化钡进行树体防虫打药。或3度至5度的石硫合剂杀虫卵及越冬的病菌。展叶之后喷施叶面肥农抗120，既补充肥分有防病。二、提早施入催芽肥：结果大树每株施复合肥1.5~2斤，小树每株施入0.5~1斤。三、提早立支柱，尽快地绑好枝蔓：未立支柱的尽快立支柱，赶在展叶发芽前，晚场此项工作。立支柱，拉铁丝过迟，容易损伤猕猴桃的幼嫩芽子。未绑蔓的猕猴桃园，应该在萌芽前及时地进行绑蔓。其基本技术要领为：枝枝不见铁丝，枝枝见绑，应先将枝条等量距离地摆放均匀，枝距为30~...
一、加强大田管理果品质量的好坏是猕猴桃贮藏保鲜的关键。加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用大果灵等激素，先保优质再创高产，以提高品味。二、科学采收1.采收注意事项：采收前5天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，不得在雨后6天内或早晨露水采摘，采果人员必须剪指甲带手套，采前不饮酒，采时不吸烟。2.采收技术及要求：适期采收，使其达到应有的风味和品质，以利于贮藏。（1）同一果园不同部位，同一植株不同部位的猕猴桃成熟不可能一致，应做到分期分批...
目前在市场上出售的酸奶有经乳酸发酵的，也有配制型酸奶是不经乳酸发酵的，在这里指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。其加工工艺如下：1.猕猴桃果酱的加工：猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮（生产上可用碱液去皮），入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热浓缩，加入原料重1：1或0.5的砂糖，并加入0.6%海藻酸钠增稠剂；0.05%山梨酸钾，加热浓缩到固形物达到45%便可停止加热。装进5―10公斤大包装塑料瓶内待用。2.配制型酸奶的加工：使用奶粉1份加入10份水（水应经过严格过滤和消毒的，不断搅拌均匀，同时加入...
猕猴桃是我国的特色产业，而红阳猕猴桃又是我省国际领先的优良品种。如何将其品种资源优势充分转化为商品经济优势，进而向国际市场进军呢？10月26日，记者采访了长期从事猕猴桃选育与栽培技术研究的都江堰红阳猕猴桃研究所所长杜毅明。选择最适生态区建园选到一个最适合红阳猕猴桃的生态区，就等于成功了一半。因为在这种生态环境下，其生长健旺，相对抗性增强，不易感染病虫害。在我省盆周都很适合种植，而在海拔500―1000米，年均温13―16度，年降雨量1000―1500毫米，空气相对湿度80％以上，富含腐殖质的地区栽培效果最...
猕猴桃是一种营养丰富、甜酸适口和富含维生素C的高效保健水果，但它较难储藏保鲜，严重制约了销售期和经济效益。现在向大家介绍它的采收和储藏保鲜技术。一、科学采收用于储藏保鲜的猕猴桃果实应是符合采收要求的硬果，而不是软熟果。猕猴桃品种很多，但耐储性差异很大。一般美味猕猴桃比中华猕猴桃耐储，金魁、沪美1号等晚熟品种比魁蜜、庐山香等中熟品种耐储，山区种出的果比平原的耐储，施用有机肥的果比用化肥的果耐储，早鲜、早熟品种最不耐储。用于储藏的果多在果实可溶性固形物含量达7%～7.5%时采收，过早或延后都不好。猕猴桃采收要...
由周至县金馨华优猕猴桃产业协会等单位共同研究的华优猕猴桃，于2006年12月经陕西省果树品种审定通过。成为陕西省猕猴桃品种中具有独特一面的果中一枝独秀。品种来源及其特点：华优猕猴桃是周至县马召乡群兴村九组贺丙荣96年从自然的野生猕猴桃果实种子中发现的优良单株，由中华猕猴桃和美味猕猴桃自然杂交后代。特点：树体发育健壮，生长势强，枝条生长粗而壮实，易形成花芽，枝条萌芽率成枝力很强，优于红阳，长势高于红阳，适应性广，抗溃疡病、黄化病、根腐病，适应范围广，抗旱抗寒性强。2007年春霜冻波及秦美、海沃德等品种，华优...
（1）猕猴桃生长发育与施肥的关系猕猴桃生长旺盛，枝繁叶茂，其枝梢生长量远比一般果树大，而且坐果率高，产量高，因此，每年的修剪和采果要从树体中消耗掉大量的矿质养分。这使它对营养的需求量很大，所以要求土壤的腐殖质含量较高。如果土壤瘠薄或肥料供应不足，会使果实变小，产量下降，品质变劣，并容易产生大小年现象。因此，必须根据猕猴桃的生长发育规律，及时提供肥料补充。（2）施肥方法果树常用的施追肥方法有土壤施肥与叶面施肥。其中土壤施肥主要有环状施肥、盘状施肥、穴施、全园施肥和灌溉式施肥等。①土壤施肥环状施肥：又称轮状施...
猕猴桃是一种原产我国的落叶性滕本果树，近几年来以其果实营养丰富，风味独特，且具有医疗保健作用而倍受亲睐，栽培面积迅速扩大，研究和总结猕猴桃的冷藏保鲜技术在生产上具有深远的意义。一、猕猴桃的采收试验表明，猕猴桃最适宜的采收指标为：1、可溶性固形物的含量为6.2%-7.5%；2、从开花到成熟的时间为21周左右（约147d）；3、果实硬度8.2kg/cm2。采收时要轻采轻放，防止机械损伤发生，也应避免在阴雨天采果。二、猕猴桃的分级和包装果实采收后应及时挑选、分级，以便预冷。按单果重分为四级：130-150g为...