红富士苹果，栽植的株行距多为3m×5m或3m×4m，为了形成结构良好的树冠，整形修剪时，应注重拉枝开角。开张主、侧枝角度宜在5月和8月进行。秋季拉枝开角，成花效果好。辅养枝要拉平，竞争枝、旺长枝、徒长枝可用扭梢、摘心、别枝等方法控制其营养生长，促其成花。不同树龄的树，拉枝开角的技术不同：①4～5年生红富士苹果树，幼树枝条生长的顶端优势强，枝条多直立生长，整形修剪要以开张主枝基角为主，基角要开张到60～70度。②6～7年生树，以开张主枝腰角为主，腰角开张要达到70～80度；主枝梢角的开张角度都要达到60度。...
苹果在贮藏期间会发生许多贮藏性病害，按发生病害的起源不同可分为真菌病害和生理病害两大类。前者是由于采前微生物潜伏侵染或采后伤口侵染引起的，后者则是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，这些都是影响苹果贮藏期的重要因素。有效地防治这两类病害，对苹果的保鲜和增值具有重要意义。1.真菌病害苹果在生长期有真菌病害侵入，采摘时尚未表现出症状，带有病菌的果实，在贮藏期会逐渐表现出典型危害症状。这类病害一般在贮藏30天内陆续出现，主要有轮纹病、炭疽病、青霉病和霉腐病。因这几种病害在果实生长发育期会大量发生，因此...
1．工艺流程：原料选择→清洗和分选→破碎→压榨→粗滤→澄清→精滤→糖酸调整→脱气→杀菌→包装。2．技术要点：(1)原料的进货与中间贮存：通常以散装或大筐包装形式进货。利用企业内部的仓库进行中间贮存。(2)清洗和挑选：在加工前，苹果原料必须清洗和挑选，以清除污物和腐烂果实。果汁加工企业一般采用水流输送槽进行苹果的预清洗作业，该作业一般在垂直或水平螺旋输送机用喷射水流完成。刷式水果清洗机也能很好地清洗苹果。清洗前或清洗后由人工在输送带上进行挑选。腐败的原料不能用来加工苹果汁。(3)破碎和果浆处理：破碎苹果应符...
近年来，苹果的苦痘病、皴皮、水心病、黢皮变软的症状日趋严重，特别是采收前遇到长期阴雨连绵的年份，红点、黑点、黑疤较为普遍，严重影响了苹果的商品价值。究其原因、均是由于严重缺钙或因气候因素影响钙的运输而造成的生理病害。一、苹果缺钙的症状早期形成的苦痘病，皮下呈海绵状而不腐烂。采收前形成的红点、黑点，应区别是侵染性病害还是生理病害。侵染性病害形成的红点、黑点，迅速扩大并深入果肉而腐烂。缺钙形成的红点、黑点，凹陷干缩成为黑疤而不腐烂，也称为苦痘病。用刀轻轻削去表皮，如果皮下呈海绵状，即是果实膨大期形成的缺钙症状...
苹果树采摘果实后需要进行如下管理，为来年果树丰收创造良好条件。一、防病保叶：苹果采后距落叶休眠一般来说还有1个月的生长时间，防病保叶极其重要，因为完整厚实的叶片是果树秋季提高花芽质量、进行营养积累的保证。采果后要连喷2―3次杀虫、杀菌剂和叶面肥。通过喷施药肥，可显著延长叶片的功能期，提高光合效率，以便提供更多的营养供根系生长及树体贮存，有利于果树越冬和第2年的生长结果。二、早施基肥：早、中熟品种在果实采后，晚熟品种在开始采收之时(最迟在10月底以前)。盛果期果园基肥每667m2用量4000―5000kg，...
日本品种。日本群马县农业综合试验场育成，亲本富士×赤城。1971年杂，1988年发表。1990年中国农业科学院从日本引入。目前我国尚在进行生产观察，山东、辽宁等省有少量试栽。果实长圆形，有的果稍显偏斜，单果重约250克左右；底色黄绿，全面浓红、有暗红条纹；果面光洁，无锈，蜡质中多，稍有香气，风味甜酸、味浓，含可溶性固形物14％－15％，品质上。幼树长势较旺，结果后树势转向和缓，萌芽率高，成枝力较差。苗木栽后4年可结果，盛果期后以短果枝结果为主，自花结实率高，花序坐果率高，采前落果少，丰产。在黄河故道地区于...
利用修枝剪剪去芽体或损伤芽体先端1/3部分称为破芽。幼树冬剪时，常抠去骨干枝剪口下第二芽，以拉开延长枝与第三芽枝条的生长势，有利于调整主从关系。此法在纺锤形、矮化砧及短枝形树形修剪中应用较多。另外，在选择芽位和定位发枝时常用此法。为控制幼旺树的营养生长，促发中短枝，常用无花中短枝顶部大叶芽破顶，使下部芽萌发而有利于成花。对花多的大年树，为减少花芽流量，保留一定比例的预备枝，并使小枝交替结果、轮流更新，一般对中长果枝和有花的果台枝进行破顶修剪，也叫以花换花。修剪后及时涂抹愈伤防腐膜，保护伤口愈合组织生长，防...
早熟优种：8月份以前成熟的苹果优种1.夏丽：7月下旬成熟，果个75毫米以上，全红高桩，口感香甜，硬度较大，常温下可贮存20～30天，早果、丰产，采前不落果。2.美八：7月下旬成熟，单果均重180～140克，果面光洁、全红、艳丽。质脆、味浓、甜酸适口，室温下可贮存3周左右。较抗轮纹病、炭疽病、白粉病、落叶病。早果、丰产，有短枝和腋花芽结果习性。但采收过迟，果实易绵。授粉品种有：嘎拉、珊夏、华冠、藤木一号等。生产上应注意蔬花蔬果和分期采收。3.珊夏：8月上旬成熟，单果均重200～250克，果面光洁、艳丽，有鲜...
8月份苹果树进入生长高峰期，此时期高温多雨，果园土壤水分过多时，因通气不良，会抑制根系的生长和吸收。陕西省果树研究所研究员谌有光说，本月的管理重点是：加强营养供应，控制秋梢旺长，采取各种修剪措施，保证叶片的正常生长，促进果实迅速膨大，促进花芽饱满，防止中熟品种采前落果，加强病虫害防治，确保今年丰产丰收。现将技术措施分别介绍如下。加强养分供应特别是树表现为黄叶、叶片不平展，叶色不正、落黄叶及叶子焦边等的苹果园应加强养分供应。用速补――硼钼镁锌钙氨基酸营养液肥300倍液或黄腐酸钾600倍液，每10~15天喷一...
引起苹果早期落叶主要有2种病害。一是褐斑病，二是斑点病，这2种病害均在6月末、7月上旬发生。早期落叶病的发生和流行与当年降雨多少有直接关系。降雨多、湿度大，早期落叶病发病早、危害重；果园地势低洼、树冠郁蔽、通风不良发病重。这2种病害如不及时防治，会造成果树大量早期落叶，严重削弱树势，影响当年和第2年果实产量和质量。斑点落叶病除危害叶片外，还危害果实。果实受害后，在果面上产生直径2～5mm的褐色斑点，病斑周围有红晕，果实接近成熟时形成红点，直接影响果实品质，若发病重、斑点大可产生日灼，引起烂果，金冠系品种感...