芋头是富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素的蔬菜，可加工成各种花色的食品，口感滑爽，深受人们喜爱。芋头加工很适合乡镇企业及个体加工生产，现介绍两种常用的加工方法。1、速冻芋仔。选择个大，无病虫害、无斑点的子芋，用不锈钢刀削去表皮，切去其细头根部，将保留下的头部修整成圆形或六面球形的芋仔，用清水冲洗清除皮及根部。将洗净后的芋仔倒入0.1%-0.2%的亚硫酸溶液中漂洗，再用清水冲净残留的亚硫酸，剔除表面有污瑕斑点的芋仔，使漂洗处理后的芋仔洁白无瑕。于-40℃左右的低温下速冻，装袋即成成品。速冻后的芋仔洁白晶莹，...
芋头属天南星科，别名芋艿，毛芋，芋等。芋头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北很少种植，新疆以前更未曾栽培。芋头球茎淀粉含量高达19.5％（占干重的59.45％）、粗蛋白质2.63％、粗纤维1.87％，还含有多种维生素。此外芋头球茎还含有一种重要物质多聚糖（占4.9％），多菌糖能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜，市场前景看好。一、品种选择芋头的变种很多，按生态型分为水芋和旱芋两类。旱芋按球茎分蘖习性又可分...
芋头是菜粮兼用作物，又称芋、芋乃、毛芋等。地下球茎可供食用，也可作工业原料，经济价值较高。现将芋头直播覆膜高产栽培措施介绍如下。一、选地深耕 施足底肥 应选择土层深厚、土质肥沃、保水保肥力强、便于灌排的地块。播种前，深翻整地35～40厘米，以利根系深扎。结合耕地，667平方米施腐熟厩肥或堆肥5000公斤以上、硫酸钾复合肥50公斤、碳铵30公斤。芋头需水较多，需经常灌溉，因此耕后须整平耙细，防止灌水不均，影响产量。二、作畦起龚 选种催芽地整平耙细后，按行距80厘米开沟，沟宽30厘米、深20厘米。挖出的土形成...
特征：株高70-80厘米，开展度48―58厘米。叶片阔卵形，长30―35厘米，叶基心形，深绿色；叶柄紫红色。球茎卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，每株子芋4―5个，一般只有母芋叶簇长出土面，故名独苗。单株产量750―1000克。特性：早熟，生长期180―210天。稍耐寒，耐贮运。球茎含淀粉丰富，表皮光滑，品质优，鲜菜用或干制。栽培要点：种植期12月至翌年2月。宜选壤土栽培，畦宽2米（连沟），植双行，株行距33×52厘米。植前开穴，施足基肥，幼苗出土后追肥，4月培土，增施钾肥，平时保持土壤湿润，及时排水。6―...
江南地区一般以芋子作为种芋，而芋母因其质粗、味劣常被用作饲料。据无锡市蔬菜研究所试验结果，用芋母作种，其产品品质与用芋子做种的一样，而且产量高于后者，表明用芋母做种是一项节本增收措施。1、芋母储藏：10月份收获芋母，掰除芋子，除去表面杂物，放入多菌灵500倍溶液与敌百虫2000倍溶液的混合液中浸30分钟。捞起晾干后晒两天，加速伤口愈合。然后将芋种放在通风的室内，堆放高度25厘米。11月下旬最低气温降到0℃时埋于地窖中。地窖深60厘米，宽1.5米，长度根据芋种量而定，一般50公斤芋种需长度1.5米。芋种在...
江南地区一般以芋子作为种芋，而芋母因其质粗、味劣常被用作饲料。据无锡市蔬菜研究所试验结果，用芋母作种，其产品品质与用芋子做种的一样，而且产量高于后者，表明用芋母做种是一项节本增收措施。1、芋母储藏：10月份收获芋母，掰除芋子，除去表面杂物，放入多菌灵500倍溶液与敌百虫2000倍溶液的混合液中浸30分钟。捞起晾干后晒两天，加速伤口愈合。然后将芋种放在通风的室内，堆放高度25厘米。11月下旬最低气温降到0℃时埋于地窖中。地窖深60厘米，宽1.5米，长度根据芋种量而定，一般50公斤芋种需长度1.5米。芋种在窖...
芋头属天南星科多年生草本湿生植物，原产于中国、印度、马来半岛等地。目前，在我国主要分布于华南、西南和长江流域，华北平原上也有少量种植。芋头可食部分为球茎，内含丰富淀粉和蛋白质，除可作蔬菜外，还可作粮食。(1)贮藏特性芋头是较耐贮藏的蔬菜品种，其适宜的贮藏温度为7-l0℃，湿度为85%-90%，环境的温度不适、湿度过低，都会引起芋头的腐烂。(2)采收芋头一般在经霜一二次后，芋叶变黄衰败即可采收，此时芋头的淀粉含量高、口味较好。为延长贮藏期，芋头可适当早采。由于芋头的可食部分为球茎，在采前几天应先割去地上部分...
芋头属天南星科，别名芋艿，毛芋，芋等。芋头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北很少种植，新疆以前更未曾栽培。芋头球茎淀粉含量高达19.5％（占干重的59.45％）、粗蛋白质2.63％、粗纤维1.87％，还含有多种维生素。此外芋头球茎还含有一种重要物质多聚糖（占4.9％），多菌糖能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜，市场前景看好。一、品种选择芋头的变种很多，按生态型分为水芋和旱芋两类。旱芋按球茎分蘖习性又可分...
芋头属天南星科，别名芋艿，毛芋，芋等。芋头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北很少种植，新疆以前更未曾栽培。芋头球茎淀粉含量高达19.5％（占干重的59.45％）、粗蛋白质2.63％、粗纤维1.87％，还含有多种维生素。此外芋头球茎还含有一种重要物质多聚糖（占4.9％），多菌糖能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜，市场前景看好。一、品种选择芋头的变种很多，按生态型分为水芋和旱芋两类。旱芋按球茎分蘖习性又可分...
芋头又称芋艿、芋魁、芋根，俗称芋仔、青芋或毛芋。它是天南星科、芋属，多年生作一年生栽培，草本，薯芋类蔬菜。以球茎或叶柄供食用。芋头分为叶用芋和茎用芋两个变种。叶用芋以叶柄为食用部分；茎用芋以肥大的球茎为食用部分。在茎用芋中依据母芋和子芋的发达程度及子芋着生习性分魁芋、多子芋、多头芋三种类型：魁芋的母芋占球茎总重量的1/2以上，质量优于子芋；多子芋的子芋多，产量和品质都段于母芋；多头芋的球茎丛生，母芋和子芋及孙芋无明显差别。叶用芋与茎芋中又分水芋、旱芋两种，以旱芋栽培面积较广，水芋品质较好。按成熟期又可分为...