萝卜芽，是由萝卜种子萌发形成的肥嫩芽苗，其下胚轴长6～8厘米，子叶肥厚。它不仅具有萝卜的天然辣香味道，而且其维生素A、维生素B1、维生素B2的含量比萝卜高出几倍，钙、磷含量也较丰富一般每公斤萝卜种可生产萝卜芽8～10公斤。1.选种。生产萝卜芽应选用子粒饱满的种子，种子千粒重为9～14克，如大青萝卜、穿心红、绿肥萝卜等，要求种子不带沙土和菌核及其他杂质，且48小时内发芽率达80％以上。除去杂物和不饱满种子后，用水冲淘萝卜种子2～3遍，除去种子皮外的污物和杂物。2.浸种。萝卜种吸水速度较快，在20℃水温条件下...
(一)主要症状心叶表现明脉症，逐渐形成花叶斑。叶片皱缩，畸形，严重的病株出现泡疹状叶。萝卜生长慢、品质低。还有的叶片出现许多直径2-4毫米圆形黑斑，茎、花梗上产生黑色条斑。有时与前者混合发生。(二)防治措施品种间有明显抗病性差异，一般青皮系统较抗病，可根据茬口和市场要求选用抗病品种；秋茬萝卜干旱年份不宜早播；高畦直播，苗期多浇水，降低地温；适当晚定苗，选留无病株；与大田作物间套种，可明显减轻病害。发病初期，可喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液，隔7-10天1次，连续防治2...
从国外引进的一代品种，植株生长势强，株高33-38厘米，抗病毒病，耐热性强，肉质细嫩，生长速度快。从播种到收获仅55－60天。根形长筒形，瓤和皮均为白色，表面光滑，生食脆嫩多汁，风味好，根长35－45厘米，单株重1－1.5公斤，是腌制加工出口的优良品种，亩产在4000公斤以上。...
萝卜干（萝卜条）全国各地都有加工生产，广东以汕头地区所产数量最多，质量也较好，浙江、江苏、湖北、福建、江西等亦有较大产量，但质量以浙江省山萝卜条为著名，其加工方法细致，经验丰富，产品香中带甜，鲜嫩清脆，咸淡适宜，色泽金黄，深受群众喜爱。制作技术如下：1、原料处理：把萝卜洗净，晾干水分，切成条状，一般是10～12厘米，粗约2厘米×2厘米左右大小。2、加盐揉搓：按十斤萝卜加一斤食盐充分搅拌把萝卜条揉软。3、再揉搓：把萝卜条晾晒一天，按十斤经过晾晒的萝卜条加盐半斤，再揉搓。第三天再晒一整天，晚间把它摊开散热，第...
原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。制作方法：⑴先将萝卜洗净，每100公斤加食盐5-6公斤，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出，晒干，掌握在萝卜由硬转软为度，一般晒后的重量约占原重量的50%。⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中，浸泡1夜，取出复晒至金黄色，也可以每100公斤再加盐3公斤拌匀，即可入坛装实，装得越实越好。⑷坛口最后撒一层盐，用竹叶填满，再用黄泥浆密封，倒置于干燥的细沙上，储藏数月不变质。产品特点：香气扑鼻，清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝...
樱桃萝卜株高20～25厘米，肉质根圆形、直径2～3厘米，根皮红色、肉白色，单根重15～20克，品质细嫩、清爽可口。可生食、凉拌，还可配菜、炒食和腌渍，深受消费者欢迎。栽培季节既可露地栽培，也可保护地栽培。露地栽培在春、秋季均可，春季在3月中旬至5月上旬、秋季在8月上旬至9月下旬陆续播种。保护地栽培时间为10月上旬至次年3月上旬。整地施肥樱桃萝卜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、排水良好、保水保肥的沙质壤土为最佳。整地时要求深耕、晒土、平整、细耙、肥土混合均匀。一般采用小平畦栽培，畦宽1米。由于生育期较短，肉...
萝卜也是冬季食用较多的传统蔬菜。适宜选种个头中等大小、耐贮、不易糠心的品种，如791、地黄缨、罐萝卜等。生食品种有心里美等品种。冬贮萝卜播期在8月中旬，采用高垄栽培。每亩定苗4000余株。播种早菠菜、油麦菜、上海青等对类蔬菜,这些喜冷凉的叶类蔬菜可于8月中下旬播种，播后40余天即可开始收获。...
1、鲜菜整理挑选肉质致密、体形肥壮的萝卜，去除叶、根须，洗净，沥干水切成长10～12厘米、粗约2厘米见方的条。2、首次晾晒把切好的萝卜条放到晒场上晾晒，注意不能堆得太厚，每隔2小时翻动1次。晒至萝卜条重量减少约60%时，把其放到室内散热1天。3、首次腌制用盐量为原料重的3%～4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色，转入缸内，层层用棒压紧，把缸盖严，腌制3天。如有汁液渗出，则用勺舀去。4、再晾晒将首次腌制后的菜条起缸晾晒2天左右，在室内散热1天，使重量减轻40%。5、再腌制用盐量为原料重的4%，按首次腌...
“阳春新秀“萝卜青皮绿肉，汁多而脆，口感好，特别适合生食，也称为“水果萝卜“，是春季市场上的稀有品种，深受消费者的青睐。特征特性：“阳春新秀“叶色深绿，花叶；肉质根长圆柱形，长30-33厘米，粗8-10厘米，2/3露出地面。从播种到收获，春季栽培60-65天，秋季栽培70-75天。生长速度快，在肉质根生长盛期，单株肉质根日增重达22克以上。单株肉质根重一般400-500克，秋季栽培可达1500克。耐寒性、抗病性强，丰产性好。早春露地种植，在山东莱阳、青岛地区，4月中旬种植，6月下旬收获，无抽薹现象发生。在...
选用良种 如白玉春、早春大（小）根、四月生、小政等。这些品种从国外引进，耐低温阴雨寡照天气，不易发生抽薹，即使抽薹后前期也难以糠心。春播，可采用大中棚栽培，也可采用小拱棚栽培。适时播种 根据品种的特性和气候条件，瞄准4~5月萝卜供应淡季上市，确定适宜播种期。大棚或中棚栽培，2月初播种较为适宜，4月中下旬上市；如采用小拱棚覆盖栽培，2月下旬、3月初播种，4月下旬到5月初上市。选地整地 首先选择土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙质壤土为好。同时要求前作一定不是十字花科作物（如甘蓝、白菜、秋萝卜等）。春萝卜产量...