1．工艺流程原料选择→分级→清洗、消毒→预煮→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品2．操作要点(1)原料选择选取果实饱满，皮薄，色红，枣肉肥厚、呈淡黄色，含水量为25％～28％的干枣。(2)分级剔除病虫害、霉烂、机械伤者，按果型大小、品质分级。(3)清洗、消毒用流动水洗去枣果表面泥污，再用浓度为0.03％的高锰酸钾水溶液浸泡5～8分钟，最后用清水洗净。(4)预煮将消毒洗净的干枣投入含柠檬酸0.1％～0.3％、温度为85～90℃的热水溶液中，预煮5～8分钟，以使枣果基本饱满、表皮皱缩基本消失...
1.适期采收：金丝小枣应以完熟期采收为宜，此期特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。2.自然晾晒方法：选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚，暴晒3-5天。在此过程中每小时翻动一次，每日翻动8-10次，日落时堆成垄状用席盖好，第二天揭去席，等箔面露水干后再将枣摊开，空出中间堆枣的箔面。暴晒3-5天后改为每天早晨将枣摊开晾晒，上午11点堆起，下午两点后再摊开，傍晚收拢，封盖。经过10天晾晒后，果实含...
枣虱子即生产上的龟蜡蚧、蚧壳虫。因为成虫形成蜡壳，喷药很难发挥药效，因此可在冬天剪掉虫枝，也可在树枝上喷水，待结冰后敲打枝条将成虫震落。幼虫发生高峰一般在6月下旬到7月上旬，因此时虫体上尚未着生蜡壳，幼虫对农药抗性差，这个时期是防治的最佳时期。用一般的杀虫剂都能起到很好的效果。这样坚持搞上2―3年，就能达到很好的防治效果。...
枣尺蠖又名枣步曲、顶门吃、弓腰虫，鳞翅目尺蠖蛾科，是枣树叶部主要害虫之一。一、发生规律幼虫危害枣的嫩芽、叶片及花蕾，每年发生1代，以蛹在树冠周围10~15厘米深的土壤中越冬，翌年3月上旬羽化为成虫，交尾后产卵，雌成虫无翅，须爬到树干上产卵，经过22天左右的卵期，3月下旬至4月上旬幼虫孵化上树危害。幼虫1~3龄食量小，主要食害嫩叶，4~5龄幼虫食量大增，常将叶片吃光。幼虫经过5龄发育后，于4月下旬至5月中旬，人土化蛹越夏并越冬。其幼虫暴食性强，危害枣核的嫩芽、叶片、花蕾、枣吊和新的枝梢等所有绿色组织。发生严...
枣树花期长、花量大，消耗非常大，加之此期花芽分化与抽生结果枝、坐果同步进行，营养竞争十分激烈。因此，加强枣树花期管理，补充营养，调节好营养生长与生殖生长的矛盾，可为枣树高产、稳产打下坚实的基础。具体而言，应抓好以下几项工作：一、花期追肥一般于5月下旬进行，追肥以速效氮肥和适量磷肥为主，一般每株结果树施入尿素0.5公斤、磷酸二氢铵0.5公斤。施肥后及时浇助花水，松土保墒。二、开甲一般在盛花期（6月上中旬）即开花量占总花蕾数的30％～50％时进行，提倡幼壮树开甲。初次开甲的树在距地面20～30厘米处的树干上进...
该品种又称五十种。1992年育成，当时在台湾因每个芽售价50元新台币而得名，又因该品种在台湾高朗村选出，故又名高朗1号。该品种植株生长旺盛，枝条粗壮。果实呈长椭圆形，果大，单果重一般在100-160克之间，果皮鲜绿，皮薄光滑。果肉白色，肉质细嫩，味清甜多汁，糖度120-140，口感好，品质特优。早熟、华南地区一般是11月上旬至第二年2月中旬成熟，一些地区甚至在9月下旬亦能上市。在重庆地区12月上旬开始成熟。该品种果大、丰产、品质优、成熟早，是目前台湾青枣中园艺性状最好的品种，也是最受消费者和种植者欢迎的品...
1合理密植早果早丰适宜的栽植密度为2m*4m，每公顷栽植1245株，行间留1m~1.5m的通道，株间交叉10m左右。2选用优质壮苗提高栽植质量优质根蘖归圃苗的规格是：苗龄2a生，基经1.2cm~1.5cm，苗高1.2~1.5m,无病虫害，根系完整。定植前要精细整地，定植穴60cm见方，每穴施有机肥5~10kg，过鳞酸钙0.25kg。要做到随起苗、随栽植。载后浇透水。3加强肥水管理促进幼苗生长定植第1年采取前期增水，后期补肥的措施。即在4月中旬、6月中旬和10月下旬各浇水一次，8月上旬施肥1次，株施磷肥二铵...
一、建园：为提高枣园的早期经济效益，应采取高密度建园措施，株行距以2米x1．5米为宜。挖80厘米见方定植穴，穴施优质农家肥30公斤、过磷酸钙2公斤，肥料与表土混匀后回填。选择达“双八”(株高80厘米以上，根茎粗0．8厘米以上)标准的壮苗定植，栽后浇水。二、肥水管理：每年10月上旬挖环状沟，施农家肥40--60公斤／棵，沟宽、深均为40厘米，长度略小于冠茎。并于4月上旬(萌芽前)、5月下旬(开花前)、6月下旬(结果发育期)、8月上旬(果实膨大前)施尿素0．3--0．5公斤／株；后两次追肥加施磷酸二铵0．5...
果实长椭圆形，果重18克左右，果面平整光滑。果皮色泽从幼果到成熟变化三次：花后子房为绿色，1――3天转呈深红色，1个月后红色渐退，又呈绿色，进入脆熟期又转变为粉缸色，成熟时为深红色。鲜食品质较差，制干品质中等。9月上中旬成熟。树体较高大，树姿开张，树冠圆锥形。20年生大树高6――7米，冠径5――6米。定植1――2年开始结果。...
第一妙，让冬枣园实施“瘦身”运动“冬枣密植园稀植后，产量减少了，可是收入增加了。”正在间疏冬枣园的下洼镇北陈村枣逐张明哲告诉记者，“去年，我试验了一亩，隔一行去一行，隔两株去一株，冬枣的口感、色泽、质量明显提升一个档次，效益反而比密植的好。”据了解，近两年来，该镇许多枣农就做着像张明哲这样小面积的密植园间疏试验。他们给记者算了这么一笔帐：往年的冬枣密植园一般亩产4000斤，每斤市场价卖到2元左右，亩收入近8000元；“瘦身”后亩产在3000斤，市场价格却卖以每斤3.5元以上，亩收入过万元。目前，该镇广大枣...