一、枣果的挑选和分级:剔除虫蛀果和机械损伤果,然后按果实围径的大小进行分级。二、枣果刈缝:枣果应纵向刈缝,刈缝的深度为果肉的一半,刈缝的长度为枣果的长度。三、糖煮:糖煮过程共需3次。第一次将相同重量的糖和水放入不锈钢煮锅中煮沸,然后将处理好的枣果倒入煮锅中,以糖液淹没果实为最佳。煮30分钟后停火,但不能停止搅拌,直到拿起枣放在强光下透照,能看见枣核时将枣捞出(此时的糖已浸到枣核)。第二次在糖液中重新加糖煮沸后停火,将已冷却的枣放入糖液中浸渍一天后捞出。第三次在精液中加糖煮沸后停火,将枣再次放入糖液中浸渍一...
相传临汾是尧的故都，所以人们把这里产的枣称为“尧枣”。尧枣以个大肉厚为特色。鲜枣表皮稍带裂纹，裂纹有糖液渗出，人口酥脆甜香。尧枣于制后色泽紫红光亮，枣肉似油渍过一般，可拉出金黄色的蜜丝。尧枣不论鲜吃或子吃同样甜蜜。鲜吃，汁多酥脆，轻轻一咬，枣汁满嘴，甜香可口；干吃，软而柔韧，富有弹性，越嚼越香，令人贪吃惜咽。...
哈密大枣个大、皮薄、核小、肉厚、色泽光鲜、含糖量高，可与我国著名的山东金丝小枣媲美。历史上哈密王曾把大枣作为贡品送进清宫。清代资料有“枣大疑仙种”的记载。哈密大枣，干、鲜食皆宜，还可煮食，泡汤、加工罐头、制作枣羹，并能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。哈密五堡是有名的枣乡，家家栽有红枣。初夏开花，九月果熟，收获季节，核桃大的鲜枣艳如红宝石，挂满枝头，每树可采二、三十公斤。随着农村商品经济的发展，红枣已成为哈密三大园艺产品之一。枣园种植面积亦与日俱增...
为了提高枣树产量，减少落花落果，在加强土肥水和病虫害防治工作的同时，还应做到以下“一放二喷”工作。一放，即枣园放蜂。枣是虫媒花，利用蜜蜂加强授粉，坐果率可提高1倍左右，增产20%以上，同时还可得到上等枣花蜜。据调查得知，距蜂箱120米处的枣树坐果率为8.41%，而距蜂箱1140米处的坐果率只有3.84%，相差1倍多。枣园放蜂方法：在枣树开花前2天将蜂箱置于枣园中，每公顷枣园放1箱蜜蜂。枣园放蜂对枣树的增产效果与蜂箱远近有关，距蜂箱越近，效果越好。采用放蜂授粉的枣园，花期禁止喷对蜜蜂有害的农药。蜂农说“春放...
此虫俗名枣叶蛆，分布于全国各枣区，以幼虫危害枣树嫩叶、花蕾和幼果。嫩叶受害呈筒状卷曲，包紫红，变硬发脆，不久变黑枯萎。花蕾被害后就不能开放，枯黄脱落。幼果受害不以妥育长大，似黄豆大小时，就变黄脱落，对枣树威胁甚大。[发生规律]浙江一年发生约4代。以幼虫在土层表面或树干基部土壤缝隙内作茧越冬。4月上中旬成虫产卵，4月上中旬幼虫危害嫩叶，5月初幼虫老熟，并入土化蛹。5月中下旬第二代幼虫出现，危害花蕾和嫩叶。由于这代幼虫危害枣树器官不同，使成虫发生不整齐，造成世代重叠。以后二代幼虫于7月上旬及8月上中旬发生，并...
沾化冬枣，是沾化县特有的珍稀生物资源，是鲜食品种，一般在１０月中旬成熟，比金丝小枣晚熟４０天，故称冬枣。冬枣近苹果形，单果重２０～３０克，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，品质极佳，可食率达９３％。据测定，冬枣富含１８种人体必需的氨基酸和多种维生素，有“活维生素丸”之美誉，１９９５年沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡”。近几年来，沾化冬枣以其独特的品质赢得了国内、国际市场的青睐，市场需求量剧增。――合理栽植。栽植时间为冬枣苗落叶后至封冻前，或春季萌芽前，但以春季芽萌动期栽为最好。挖好丰产...
近年来，一些水原条件差的红壤水稻田已改种鲜枣。很多枣农以为，因稻田是耕地，土壤会很肥沃，灌溉条件好，种鲜枣很理想。其实不然，红壤的基本特性可概括为６个字：酸、瘦、黏、板、旱、蚀。红壤水稻田种鲜枣存在地下水位高、有效土层浅、土质黏重板结。容易积水、土壤结构较差、通气性能低、有机质含量少、营养条件不能满足枣需要等问题。因此栽培鲜枣时要采取如下相应措施。一、降低地下水位。高垄深沟建园。在每垄或二垄之间开60-70厘米的深沟，把枣园内的地下水排出，最好把地下水降低在1米以下。这样便能使鲜枣根系发育，达到提前结果...
东引一号鲜食枣属特晚熟品种，枣树长势旺，栽后2年树龄平均高2.3--2.5米之间，离地主杆高10厘米，直径一般达8厘米左右，对土壤要求不高，适应广，很适合山地栽种，抗旱耐寒能力极强，无论沙荒地、山地、黄土丘陵、5--30°斜坡地、轻度盐碱地、除重油沾土、底洼田等不能种外，其余都能种植。每亩栽75株左右，开花期首花一般在5月15日左右，成熟期10月中旬--11月中旬。开始采摘到结束长达40天左右，最迟果可留到12月5日左右采，枣果生育期50--180天左右。枣果扁贺形，象国光小苹果、平整光滑直径能达5.5...
出红颜，养天年。千百年来，红枣一直作为养颜、抗衰、益寿的佳品，也是枣区人民生存与渡过饥荒的重要食物来源之一。红枣不同于一般的干鲜水果，它集药用、保健、食用等多功能于一体。成为果中珍品、“维生素C之王”的骏枣作为山西四大名枣之一更以其形态独特、色泽深红、皮薄肉厚、核小果大、脆甜味香而受到消费者的青睐。据测定每100g新鲜骏枣含糖量为28.7g，含酸量为0.45g，含维生素C432mg，可食率达96.3%；而100g干枣含糖量为75.6g，含酸量为1.58g，含维生素C仅为16mg。在自然条件下，骏枣采收后常...
灰枣是优良的制干品种，果实较小，长卵形，平均重8.35克，大小整齐，果皮中厚，致密，橙红色，果肉厚，汁少味甜，品质上等，核较小，长纺锤形，均重0.45克，鲜枣可食率94-95％，核与肉易分离，制干率55-60％。灰枣适应性强，抗逆能力高，结果早，较丰产，一般栽后当年开花，二年结果，四年即可进入盛果期，盛果期亩产1500公斤左右，盛果期可保持30年以上一、适地建园灰枣虽然适应性强，但要早果丰产，必须在立地条件好的地方建园，建园地一定要土层深厚，土质疏松肥沃，为丰产打好基础二、密植栽培灰枣虽然结果早，一般栽后...