1、工艺流程：原料选择――清洗――蒸煮――去皮――切块烘晒――整形防腐――包装2、工艺操作要点：①原料选择：凡是块大、含糖量高、淀粉含量和水分少的红薯均可作为原料。红薯收获后，应存放一段时间，使其糖化，增加甜度。要剔除带黑斑病、害虫蛀及腐烂的坏薯块，否则会降低红薯枣的品质及出产率。②清洗：用作原料的红薯应去掉蔓柄，然后用清水进行多次清刷，特别是裂口处的泥土一定要清洗干净，以免影响成品的质量。③蒸煮：将清洗干净的红薯放在蒸锅内蒸煮。注意，不要把薯块浸泡在水中。薯块要蒸熟蒸透，使其内无白心，但不应蒸煮过烂，否...
由庭植稀有枣树，自然变异的鲜食大果类优良枣新品种，它克服了鲜食大枣品种中；冬枣个头小，雪枣甜味差，梨枣果个大小不均匀的特点。此品种果型大，平均单果重80克左右，最大可达103克，果色紫红、果皮光亮，果肉淡黄；细嫩、酥脆、香甜，可溶性固形物含量为28%～34%，口感甚佳，十月中下旬成熟，自花授粉。适栽地区为北纬23～42度，东径76～124度广大地域内，40℃高温和零下25℃低温气候条件均可种植，土壤pH5.5～8.5之间山沟、丘陵、平川及肥沃良田等各种土壤均能栽种，且遗传性稳定，抗逆性强，适应性极广，抗旱...
丰产密植枣园，主要是指株行距为2×1．5米～3米的高密度枣园。这种枣园宜采用小冠疏层形和圆柱形。小冠疏层形，干高70～90厘米，抑制主干上的二次枝，促发3～4个枣头，使最上面的枣头向上延伸，成为主干延长枝，以下的2～3个枣头，培养为主枝。第2年，主干延长枝留60～70厘米短截，疏除剪口下的2～3个2次枝，使形成2个2层主枝和1个主干延长枝。这样，1个中干、5个主枝的树形便基本形成。主干上的主枝，一般不短截，长到80～100厘米时，可进行滴心。主枝是结果的基本单位，结果后自然开张，维持7～8年后，结果部位牙...
红枣业目前已成为我省某些山区、丘陵地带的支柱产业。而近几年，由于自然灾害和病虫的严重发生，枣果经济效益大打折扣。通过调查，枣芽象甲在山西临汾永和、晋中等枣区猖獗成灾，已成为枣果生产的大敌，直接影响枣农种枣致富的积极性。1、分布与为害枣芽象甲别名枣飞象、芽门虎、顶门吃、尖嘴猴、土猴、黑虎等，属鞘翅目、象甲科。1.1分布全国大部枣区均有发生，主要分布于河南、河北、陕西、山西、甘肃、辽宁等省，北方山区枣园比较严重。该虫除危害枣树外，还危害苹果、梨、桑、杨树和棉花、大豆等植物，以枣受害较重，危害重时，可使枣树大幅...
沧州市农林科学院武之新夏秋季枣果病虫无公害防治工作分以下两个主要阶段：一、幼果期(时间大约在6月下旬至7月中旬)1、7月份是多种病虫害发生的季节，主要防治桃小食心虫、红白蜘蛛、金龟子、盲蝽蟓、黄刺蛾、龟蜡蚧等；病害方面主要防治果实炭疽病，叶片斑点落叶病、锈病，枝干干腐病及后期浆烂果病等。这一时期防治病虫害要做到：杀虫剂、杀菌剂混配使用，或交替使用；在用药类型上要选择内吸性和触杀性杀虫剂、杀菌剂混用，或交替使用。喷药要在叶片正面、背面、枝干、果实都要着药；重点作好雨后用药，雨后及时用药，尽量选用耐雨水冲刷、...
我市太谷县小白村是著名的壶瓶枣基地，2002～2003年，我们采取了壶瓶枣病虫害无公害防治措施，取得了可喜的成果，使病虫害降低到最低程度，枣园产量达到了最高产量，受到了广大农民的欢迎，现将其防治在病虫害无公害技术介绍如下：1、农业防治1.1选用无毒苗木，确定合理栽植密度。建园时，要选用生长健壮、根系发达，无病虫危害的优质苗木，园地要选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染、地势平坦，地形开阔、光照充足、土壤肥活、排灌条件良好、土壤不含有天然有害、有毒物质，土壤矿物质在正常值范围内、无农药残留、污染的地块为宜。...
产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。(一)晒干法1．工艺流程原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品2．操作要点说明应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后摊开晒制，可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇...
(一)工艺流程板栗验收→清洗→去外壳→去内衣→修整→护色→预煮冷却→(红枣→挑选→浸泡→清洗)→装罐→注糖液→排气密封→杀菌→入保温库→检验→成品(二)操作要点1．板栗处理①原料选择：要求新鲜，风味正常，无霉烂、虫蛀、干枯、破碎、发芽等果。若采用贮藏的板栗，则贮期不宜超过3个月。②去外壳、内衣：用不锈钢小刀切去一小块外皮后再整个去皮，注意尽量避免伤害果肉。然后采用氢氧化钠处理法去掉内衣，方法是采用10％左右的氢氧化钠溶液加热至90℃左右，处理时间视情况而定，一般为0.5～2分钟。处理后立即进行去皮，流动水...
选用壮苗枣树优质壮苗的标准是：根系完整，枝、皮无伤，根生苗要有一段长20cm的母根（即拐子根）及4-6条直径2mm以上的细根；实生苗要有6-8条侧根，苗高100cm以上，根颈直径1cm以上，枝梢成熟良好，顶芽发育充实，全株无重要病虫寄生或附着；嫁接苗接口愈合良好，嫁接部位在地面以上20cm以下；苗龄2年以上。...
枣树嫁接７～９月仍可进行嫁接，而且此时由于枣树枝条生长旺盛、接芽发育充实，嫁接成活率相对较高。一、插皮嫁接法采集接穗 选１～２年生适宜本地栽培的优良品种的新生枣头，去掉所有的枣吊和叶片，截出枣头一次枝和二次枝，分别直立放入盛有清水的塑料桶中待用。接穗准备 取塑料桶中健壮的一次枝或二次枝１枝，剪成５～８厘米的节段，上剪口距芽眼０．５厘米，下剪口距芽眼不得少于５厘米，在背芽面削去粗度的１／２，长２～３厘米，对应面用同样的方法削去穗条下端０．５厘米，使接穗呈两侧长短不一的楔形。嫁接 选一年生以上的枣苗或酸枣野生...