工艺流程 选料→清洗→破碎→预煮→压榨→粗滤→澄清→精滤→均质→脱氧→调整糖酸度→装罐→杀菌→成品。加工要点 选料、清洗制取杏汁的杏果要具有良好的风味，酸度稍高，取汁容易，出汁多，离核，果肉橙黄色，充分成熟，无虫，无伤。加工前杏果用清水洗净，切半，去核。破碎、预煮最好把杏肉切成3mm―4mm的小块，不要切得过碎。将等量的碎果肉和水在不锈钢锅中预煮15min―30min，温度控制在60℃―70℃，使果肉充分软化，同时加入少许维生素Ｃ、柠檬酸或少量的食盐，以利于护色。压榨、粗滤经过破碎等处理后的杏肉，要立即用...
华北地区多春旱、秋旱，春秋灌溉是山楂增产的必要条件。据山东省莱西县、费县及山东省果树研究所幼树、结果树实用的灌水时期，幼树一般可灌水3次，即发芽前、新梢速长期、封冻前；结果树再增加谢花后定果水、果实着色期攻果水、采果后复壮水，共6次。(1)发芽前浇萌芽水：山楂由萌芽到开花，是需水较多的时期。此时山楂发芽、新梢生长、叶幕形成、花器官进一步完善、分化等，水分对正常生长发育将起重要作用。此时华北多春旱，应保证这一次浇水。(2)新梢生长期促进生长水：此期供水不足，影响新梢生长、叶幕形成，进而影响树势和次年产量。(...
一、品种特性及主要性状1.物候期特早大红杏―508在3月8日花芽膨大，3月12日始花，3月18日谢花，3月22日幼果显现，5月初果实开始着色，5月8日前后可采摘上市，比本园试管早熟1号杏早熟7天，比金太阳早熟15天，比凯特早熟35天，成熟极早，11月中旬落叶。2.植物学特征该品种树势中庸，树枝半开张，枝条中细，花芽着生良好，一年生枝阳面红色，背面绿色，多年生枝红褐色，叶面近圆形，深绿，有光泽，叶缘锯齿整齐。3.生长结果习性萌芽率高，成枝率低，幼树以中长果枝结果为主，成龄树以长中短果枝结果，在管理较好的情况...
山楂是原产于我国的特有果树，具有寿命长、结果早、容易栽培、适应性强、果实耐贮运等许多优点。山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。此外，山楂还有较强的药用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞、消炎止咳、解毒止血等多种作用。一、山楂需肥特性（一）山楂对环境的要求山楂的适应性强，树势强壮，抗性强。平原、山地都可栽培。相对而言，山楂树喜冷凉湿润的小气候。在土壤条件方面，喜中性或微酸性的土壤，质地以壤质土为佳；在碱性土壤或质地...
(一)工艺流程进料→分选→清洗→预煮→打浆→调配→搅拌→摊片→揭片→复烘→切片→包装→贴标→检质→装箱→成品(二)工艺规范(1)原料：用无霉烂、无虫眼、无伤烂的鲜山楂。(2)清洗：将料用水洗净后沥干水分。(3)预煮：加为果重2倍的水，煮到95-100℃，使果软烂。(4)打浆：用0.6和1.0两种型号的打浆机，使浆汁均匀细腻。(5)调配：果浆不再加热，更不能加柠檬酸，只用搅拌机搅拌即可。加糖量达75-80%，是高糖产品。因其糖多、果少、颜色不艳，为此，常常加用0.008%的胭脂红食用色素调色。(6)摊片：把...
一、蜜饯。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂，经清洗后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，然后用饱和石灰水进行硬化处理，再次漂洗，洗掉残留的石灰水液。将白砂糖和水配成糖液，加入万分之一的琼脂，之后再加入1%的山梨酸钾，配好后将处理好的山楂放到其中，煮制15分钟，在此过程中不断地搅拌，至山楂呈半透明状停止加热，然后将山楂从糖液中捞出。用冷糖液浸渍数小时。之后捞出，沥干糖液，于60℃―65℃的温度下烘烤10小时左右，烘至果脯不粘手，软硬适度时为止。然后进行冷却，经包装后即为成品。采用这种方法生产的山楂蜜饯呈暗红色...
一、果奶型液体饮料项目投资需20～50万元。生产厂房面积需500～600平方米。效益分析：以易拉罐为例，日产3万罐，年产900万罐。每罐出厂价为3元计，年产值为2700万元，利税约1000万元。二、速溶固体饮料以银杏干果与叶为原料应用酶处理与冷冻浓缩技术研制成的“银杏茶1号”与“银杏茶2号”已通过鉴定。产品效益明显，有较好的国内外市场前景。投产条件：按年处理100吨银杏干果规模，设备总投资150万元，需厂房250平方米。效益分析：每千克银杏干果与200克银杏叶可产固体饮料银杏茶1号670克和银杏茶2号71...
一、接穗采集和嫁接方法接穗采自品种纯正、生长健壮且无病虫害的结果母树。剪取当年生新梢或1年生枝的中部做接穗，随采随用。春季嫁接用的接穗可于休眠期剪下，在0～5℃条件下保湿贮存。将接穗进行蜡封处理，可延长休眠保存期和提高嫁接成活率。对新植1～2年生的山杏，中心干粗度在1～1.5厘米，在距地面10厘米左右处嫁接，接穗的粗度尽量与砧木相同，应采用劈接。3年生以上中心干比较粗，且着生了主侧枝，除中心干换头外，主侧枝上均要进行换头，应采用腹接和劈接。对3～5厘米粗的主侧枝，1个枝上应接2～3个头，应采用切接。若树液...
银杏有多种育苗方法，如播种育苗、扦插育苗和硬枝嫁接等。播种育苗树木幼龄期长，结果迟；扦插育苗成活率较低；硬枝嫁接要限在春季进行。如果在生长季节，采用绿枝嫁接法，既嫁接的时间不太受限制，又能将成活率提高到95%以上。而且还可根据不同需要，实行品种改良，提早结果，或人为地配备和调节雌雄银杏树的比例等，下面介绍银杏绿枝嫁接的几个技术要点。一、嫁接时间。一般从5月下旬至9月上旬均可进行绿枝嫁接。但高温干旱天气不可嫁接。尤其在晴天的中午不可嫁接，也要避开雨天进行，以8月份嫁接的效果最好，这时绿枝粗壮结实，所含养分丰...
１．修剪根据“因树修剪，随枝作形”的原则，进行树体改造。首先，去掉重叠，密挤、交叉的大枝，留下方位，长势良好的大枝，使其分布均匀，互不影响。为了照顾产量和恢复树势，对有的大枝采取逐年分期去掉的办法，即第一年去掉１～３个，对其余要去的大枝进行回缩，控制其生长，暂时保留结果。第二年、第三年再继续改造。第一年疏除内膛过密枝、衰弱枝，选留有分枝的健壮枝进行回缩，冗长无花芽的枝尽量回缩，使枝组牢固紧凑。对树冠外围焦梢密挤的小枝进行疏间，选留芽色(发红)新鲜的枝，集中营养，恢复树势，提高坐果率。以后各年继续进行调整生...