食醋是我国传统的调味品之一。采用新鲜水果为原料酿造的果醋，不仅具有食醋的营养保键价值，而且兼具水果本身的特性，对心血管可以起到一定的保护作用。据《名医别录》记载，“柿子能补虚劳不足，健脾胃，润肠润肺，生津止渴，有降压、止血功效”。但是柿果多产于山区；不耐贮运；除鲜食外，大部分用来加工柿饼，缺乏深加工技术。因此，可通过一系列微生物发酵代谢作用，将柿果中的营养物质导入果醋，对饮用者起到良好的调节作用。本研究欲开发柿子醋，为柿子资源开发和深加工提供有效途径。1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬...
【其他中名】猴枣、柿、朱果【科属】柿树科柿树属【原产地】中国【植株性状】柿子为落叶乔木。株高可达15米。浆果扁圆形或卵圆形，径3.5～8厘米，橙黄色或鲜黄色。果熟期9～10月。【切果采收】收获部位为柿子的浆果。当果皮充分着色以后即可采收，操作可全天进行。产品先暂放在通风之处，尽快预冷处理。【分级】所采收的果实应该在具本种典型特征、无异物污染、能够正常使用之前提下进行分级：一级切果的重量为300克左右；二级切果的重量为250克左右；三级切果的重量为200克左右。相同等级的切果重量之差，不宜超过标准的±25克...
香瓜枯萎病的防治：应加强栽培管理为主，以轮作倒茬，选用抗病品种，合理灌水为中心，药剂防治为辅助的综合防治。播种前种子应进行清毒，可用40%甲醛配制150倍液浸种30分种或以种子重量的0.2-0.3%的敌克松或多菌灵拌种。加强栽培管理，严禁浸灌和串灌，合理搭配肥料，可以增强植株抗病性。药剂防治：播种前重病可穴施药土，药土比例为1:100，在穴内下铺、上盖然后覆土。药剂可选用向农4号或50%甲基托布津；发病初期，发现零星病株时，可选用安枯克、多菌灵或敌克松500-1000倍液进行灌根，每株2-3两水。...
种子处理包括种子选择、晒种、消毒、浸种、催芽工作。优质种子是培育壮苗的基础，因此播种前要选好种子。做发芽试验检验种子发芽率，优质种子要求发芽率在95％以上，低于90％的种子不宜选用。还可用人工目测法进行挑选，选择形状、颜色、大小等符合品种标准的种子，去除杂子、秕子、破损子等。晒种是播种前将种子在阳光下暴晒一天，每隔2小时翻动一次，使种子均匀受光。阳光中的紫外线和较高的温度对种子上带的病菌有一定的杀灭作用。除此以外，还可促进种子后熟，增强种子的活力，提高发芽势和发芽率，晒得越干，吸水越快。洋香瓜的种子可以携...
香瓜属于薄皮甜瓜类，具有靠侧蔓结瓜的特点。在香瓜的高产栽培管理过程中，摘心、打杈是促进高产的重要手段。在香瓜栽培管理过程中，科学摘心、打杈，可以起到调节植株体内养分分配，平衡营养生长于生殖生长的关系，改善田间的通风透光条件，定向培养个大、匀称、成熟期大体抑一致香瓜，提高坐果率和稳定产量。其方法是：当主蔓长到5~7片叶片时，及时进行摘心，以促发低位侧蔓（即子蔓）。待子蔓长出后，选留靠近主蔓根部生长健壮的2~3条子蔓作基蔓，其余侧蔓全部摘除。当基蔓长到10~15片叶片时，再摘心，促发孙蔓。然后在每条子蔓长出...
柿子在加工之前，要先进行杀菌处理。将洗净的柿子置于0．2%-0．3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色)，取出后用凉开水或干净的自来水清洗，去掉果实外表的杀菌液，放置在阴凉通风处沥去表面水分。柿饼：将柿子摊放在薄板上晒2-3天，然后洗净手，用拇指与食指压柿子，反复晒、压，直到柿子压扁，然后在柿子表面洒少量凉开水，水量以柿子表面湿润又不滴水为标准，再将潮湿的柿子置于缸中密闭15-20天，直到柿子表面长出一层白粉，便可食用了。这样的柿子如胶状，有韧性，口感好。柿酱：用打浆机将柿子打成浆...
洋香瓜属高档果品，果实含有大量人体需要的糖类、维生素、纤维素及矿物质。作为时尚鲜食果品，洋香瓜受到消费者的广泛好评。洋香瓜自2000年在我县湘店引种试验成功后，2001年在我县万安示范园区大棚内和其它地方推广种植(3月中旬至7月中旬均可播种)。经过近3年的试验、示范，种植面积逐年扩大，今年我县种植面积达50亩以上，其中在大棚内种植面积达10亩，平均亩产1500―2000公斤，亩平均产值在6000元以上，笔者今年亲自实践，亩产值近万元。根据3年来总结的种植经验，肥水管理是大棚保护地栽培的重要技术环节之。现将...
柿子叶――柿子是我国南北都广泛分布的水果，柿子含淀粉、糖很丰富，可以代粮，它不怕虫害且高产稳产，被誉为“铁杆庄稼”。对柿子叶很少利用、仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。现代科学分析发现柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800毫克100克，远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病，防止支气管炎、防癌、抗癌。目前，已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。柿子叶所含的丹宁颇高，影响口...
苏家屯区红菱镇科技示范园内试种冷棚香瓜、茄子喜获丰收，亩纯收入3027元。一、香瓜1、品种选用优质，早熟香瓜“鑫福909“，该品种含糖量高，折合光糖19度，同时具有采收前期、后期果实含糖梯度小，口味无明显变化的优点。从栽培实践看，座果时宜留2个子蔓瓜，其余孙蔓瓜每株保证3-5个瓜较好。2、苗期管理：3月1日播种（育苗），采用温室小拱棚，地膜方式育苗，播量20-25克/亩，白天温度在250C-300C，晚100C-150C期间，子叶平展时需控温防徒长，白天温度在20-250C时定植前一周要炼苗，白天温度控制...
一、柿子树种植1、选地建柿园。选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。2、挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台，应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6米×5.5米，每亩20株或50株（密植）栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米，先经风化，再往植穴回填杂草、表土至八成满，同时回填相当数量的有机肥作基肥，穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥，以提高定植质量和生长。3、栽植适宜期。柿子树栽植最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前，即2月...