一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下：1.采果。当柿果尚未熟透，全果完全呈青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好，掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下，同时，要注意轻摘轻放，以防造成柿果损伤影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡，以免时间一长，果肉自然软化，浸泡会失去脆的特点，甚至造成腐烂。2.浸泡。选用坛、桶等能装水的容器，取鲜玉米叶（高粱叶也可）或蓼辣叶适量，在容器底铺一层，然后在上面轻放一层柿果。这样，一层鲜玉米叶一层柿子，直到装满容...
1、保鲜剂法。保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。2、捣柿子果法。浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果（好果亦可）。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果...
香瓜品种为状元，于3月上旬温室内营养钵育苗，4月上旬瓜苗3～4片真叶时定植。定植前在两行葡萄中间深耕整地，宽幅0.8米，随整地施入腐熟羊粪2方、四元撒可富30公斤。做成底宽0.45米、上宽0.25米、高0.2米的垄，垄上覆膜，膜下滴灌。吊蔓栽培。25～26片叶时摘心，12～14片叶时留侧蔓结瓜，侧蔓2～3片叶摘心，其余侧蔓、卷须及花抹除。幼果鸡蛋大小时，留一个瓜型周正、具有本品种特性的果实，其余去掉。浇透定植水，勤浇缓苗水，随膨瓜水施四元撒可富复合肥10公斤。膨瓜水后9～10天再浇一次透水，随水施四元撒可...
（一）室内堆藏在阴凉干燥且通风良好的室内或窖洞的地面，铺15-20cm的稻草或秸秆，将选好的柿子在草上堆3-4层。也可装箱（筐）贮藏。室内堆藏柿果的保硬期仅一个月左右。有研究表明，用以CA为主的保鲜剂处理火罐柿，常温下贮藏105d，硬果率达66.7%，而对照已全部软化。（二）冻藏生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冷冻两种。自然冻藏即寒冷的北方常将柿果置于0℃以下的寒冷之处，使其自然冻结，可贮到春暧化冻时节。机械冻藏即将柿果置-20℃冷库中24-48h，待柿子完全冻硬后放-10℃冷库中贮藏。这样柿果的色泽、风...
塑料袋密封脱涩法将柿子装进塑料袋中，里面放一两个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。刺伤脱涩法在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根（呈圆形），几天后即可脱涩。温水脱涩法将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40~50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12~24小时便可脱涩。冷水脱涩法将柿果放入缸或者水桶内，注入凉水腌没柿果。每隔两天换一次水，经7天左右便可脱涩。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。...
随着人民生活水平的不断提高，对瓜类的种类、品质要求也愈高。从台湾引进的洋香瓜新品种，经过3年的栽培试验，每亩产值一般为6000多元，其经济效益明显。现将其高效栽培技术介绍如下：(一)瓜地选择。瓜地选择在排灌方便、四周通风良好、地下水位低、近几年未种过瓜类的水稻田，前作为水稻和蔬菜，土质保水、保肥、通气性较好，肥力中等，酸碱度ph为7．0左右。(二)整地做畦。瓜地进行两犁两耙、深耕细耙，整好地后做成畦，畦宽3m(连沟)，畦高0．2--0．3m，畦沟宽0．3m，四周边沟应加宽加深分别为0．5m和0．4m。1．...
1．工艺流程原料选择→清洗→速冻→包装→冷藏2．操作要点(1)原料选择选用含糖量高的品种。成熟度稍低，以保证柿子有较高的硬度，剔除有机械伤、病虫害及腐烂的柿果，保证柿果的新鲜度。(2)清洗用清水冲去柿果表面污物，拣出各种杂物。(3)速冻速冻前果形有两种，一种是整果速冻，需时间较长，一种是果块速冻，一般将柿果切成4块，切后将果块放入塑料袋内，注入配好的糖液。由于柿果较涩，因而通过选择适合的速冻温度可使柿果在一定程度上脱涩。柿子在-20℃左右快速冻结可以脱涩，但脱涩时间长，约需60～80天左右。(4)包装速冻...
选在温度较低、变化较小的地方建棚。一般选在背阴的院内或院外。柿棚在地面上用支垫物将横木支在离地面高50-60cm。上面用高果杆辅平,四边用高果杆扎起成长方形状,宽2m左右,盆边30-40cm,长度因地制宜。采时小心摘取,轻拿轻放,拣去割伤、擦伤,发软果,。柿果进棚的顺序是柿蒂对接,每棚排七、八层,然后用谷草盖好,温度保持在0-1℃之间,棚内温度上升要减去谷草,温度下降要增加谷草。...
小拱棚洋香瓜双膜栽培比露地提前20余天上市，一次性投资少，还可以轮作换地，因此，在栽培中应用较多。1品种选择选用生长期在100天以内，开花早，易坐瓜、成熟早及抗病较强的品种，如伊丽沙白、中甜一号等。2培育壮苗育苗一般在大棚内或温床上进行，育苗时间在2月中下旬。种子播种前应进行消毒、浸种、催芽工作，消毒可用55℃的水倒入盛种子的容器中进行温汤浸种，边倒边搅动，待水温降至30℃时，浸种6～8小时，然后进行催芽。催芽温度一般为28～30℃。播种应在晴天中午进行，幼苗出土前温度25～30℃，当70%～80%幼苗出...
塑料袋密封脱涩法将柿子装进塑料袋中，里面放一两个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。刺伤脱涩法在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根（呈圆形），几天后即可脱涩。温水脱涩法将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40~50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12~24小时便可脱涩。冷水脱涩法将柿果放入缸或者水桶内，注入凉水腌没柿果。每隔两天换一次水，经7天左右便可脱涩。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。...