山药病害有炭疸病，为真菌性病害，群众称落叶病，表现为初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯落叶，块茎出现黑色斑点，此病以农业防治为主，做好轮作换茬，选用无病种薯，播前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25-30分钟，进行种薯消毒，栽培后加强田间管理，增强植株抗病性，药剂防治可在发病初期开始用50%多菌灵或代森锰锌800倍每隔7-10天进行喷雾，如下大雨，要抢晴天重喷，一般要连喷5-6次，这样才能减少病毒发生。虫害主要是地老虎、蛴螬、食心虫等，出苗后及时防治地老虎，以免咬断根茎，保证全苗，从苗期到生长盛期，重点...
(一)配方豌豆2500克、食盐200克、味精0.75克、胡椒粉1.25克。(二)工艺流程原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品(三)操作要点1．原料选择：选用籽粒饱满，大小均一，无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。2．浸泡：将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。3．油炸：将泡好的豌豆沥干脱水后，放入油锅内炸10～12分钟，豌豆粒裂开为宜。4．脱油：将油炸好的豌豆粒离心脱油，除去表面及裂口内的油。5．调味：按配方比例将食油、味精、胡椒粉混合均匀，洒在豆粒上，搅拌均匀。6．冷...
鲜食豌豆生长期短，在9月上中旬秋播种植，11月初即可采摘上市，有利于提高复种指数，而且鲜荚正值蔬菜秋淡期上市，种植效益较高，一般亩产500~600公斤，亩效益1200元左右。品种选用选择中豌6号、中豌4号等矮生豌豆品种。中豌6号和中豌4号秋播生育期在70天左右，不需搭架栽培，中豌6号在产量和商品性方面略优。适期播种最佳播种期为9月5~15日。过早播种，会因气温较高而导致幼苗大量死亡，存活下来的苗前期开的花不能正常受精，产量低；播种过迟，开花、受精和鼓粒期易受低温危害，不能正常收获，风险较大。合理密植矮生豌...
该品种属早熟品种，结荚节位低，生长强健，抗病性强，鲜荚产量高，从播种到初收鲜荚需55-60天，株高200厘米左右，分枝较多，白花，鲜荚嫩绿色，肉厚多汁。栽培要点：华北地区3月上旬播种，4月下旬开花，5月中下旬鲜荚上市，亩播种6-8公斤，一般亩产鲜荚1200-1600公斤。华南地区可根据当地气侯条件进行种植，也可秋播春收。绿珠甜豌豆适宜在贵州、湖北、广东、河南、安徽、甘肃、黑龙江等全国大部分地区种植，适应性强。...
江苏丰县山药种植历史悠久，近几年随着产业结构的调整，山药种植面积逐渐扩大，但由于容易烂种死苗，山药种植受到了严重影响。笔者通过两年的调查研究，初步摸清了山药烂种死苗的原因，并总结出一系列防治经验，现介绍如下：一、烂种死苗原因1、种块质量。种块质量的优劣，是决定山药齐苗壮苗及产量高低的关键。用冻伤或烫伤的山药作种，容易导致出苗慢、苗弱，严重时会引起烂种死苗。2、多雨高湿。山药下种出苗期（4月21日-5月20日）降雨量偏多，土壤湿度偏高，是导致山药烂种死苗的主要原因之一，降雨量越大，烂种死苗越严重。3、寡照低...
山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。有什么方法除草简单易行呢？笔者从事山药生产20多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。一、烧。前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死青草，也能烧死表面的部分草籽，同时又给山药增施了钾肥，提高了地温。山药出苗快、齐、壮。二、盖。山药齐苗后，插上支架，然后在田面盖一层麦壳、茅草或秸秆。这样草就不易生长，同时也给田间安装了“空调”，有利于田间保持水分，稳定地温，从而有利于山药的生长。三、杀。前茬作物收后不用草烧，也可用“百草枯”杀死杂草。...
山药干燥以后，其干品含蛋白质12.7%，脂肪1.06%，皂甙0.12%，还有消化酶、胆碱、碘质、维生素和矿物质等，以皂甙的药用价值最高，能调整血压，降血糖血脂，辅助治疗各种癌症。所以山药粉保留着山药本身的药理保健作用，不同年龄的人都适宜食用，是高档保健食品。1.工艺流程选料→清洗→去皮→切片→固化→烫漂→烘干→粉碎→包装。2.操作要点（1）选料、清洗、去皮。选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药；将山药在流动的清水中，去除泥污，清洗干净；用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼，（2）切片。将去皮后山...
山药又称薯蓣或薯药，为多年生宿根性蔓生植物，在淮北沿海地区进行一年生栽培有着悠久的历史，目前已成为该地的特色产业之一。其食用部分为地下肉质块根，它皮薄、绵糯、肉质细嫩、色白多汁，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素A、淀粉、可溶性糖和其他矿物质等；既是滋丰卜食品，又可入药，有补脾肺、益精气的功能。现将淮北沿海山药高产栽培技术介绍如下。1选择适宜土壤最好选择土质肥沃、耕作层疏松深厚、保水保肥能力强、通气性好、灌溉方便、3年内未种过山药、略带砂性的砂壤土地种植，切忌连作。前茬作物以青菜、大蒜等旱地作物为宜。2超前深...
该品种是菜药兼用山药品种，植株生长势强，叶色浓绿，下部节位的叶片为短心脏形，上部节位的叶片稍长，叶腋间着生零余子较多。它不仅耐寒，也相当耐热，还抗病。它在全国范围内均可栽培，块茎肉质细腻，白色。新鲜块茎中的含水率81％，粗蛋白含量2.49％，粘度353厘泊，锌含量2.9微克／克，锰含量3.7微克／克。外皮淡黄褐色，须根很少，是一个早中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。一般长度为20～30厘米，单重400～800克。生食、熟食皆宜，做成山药汁时，比长...
[分布与为害]豌豆褐斑病，在我国长江中下游、西南、华南和东北地区均有发生。由豌豆壳二孢菌(AscochytapisiLib.)引起，除为害豌豆外，还侵染菜豆等作物。[症状]为害叶、茎及荚果，主要在成株期发生，直到成熟。叶上病斑圆形或椭圆形，淡褐色，边缘深褐色，上生黑色小点，为病菌的分生孢子器。被害茎及荚果上的病斑与叶上的相似，后期凹陷。[发病规律]病菌以休眠菌丝体在种子上越冬，或以分生孢子器、菌丝体随病株残体在地表越冬，喜高温高湿环境，一般发病最适温度为25―30℃，潮湿多雨，有利于病害流行。...