卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80％。植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14％--16％，高的可达20％以上，酸含量0.5％～0.6％。为制罐头的主要品种。...
菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变发生，但在其成熟过程中，呼吸量逐渐提高。果实对低温比较敏感，易受冷害；菠萝冷害的临界温度视品种而异，一般为6～10℃。同一品种，黄熟果比青熟果可忍受低3℃左右的低温。遭受低温伤害的菠萝颜色发暗，果肉呈水浸状，果心变黑，果肉味淡，出库后特别容易腐烂。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度有很大关系，成熟度愈高，菠萝的耐贮性越差。但未成熟的果实肉质坚硬，缺乏果实固有的风味。一般菠萝的贮藏寿命为3～4周。菠萝果实采收期的迟早因品种和栽培地区的气温不同而异。判断果实成熟度可依果皮颜色、指弹听声...
1.施基肥。基肥一般以猪牛栏粪为主，另加等量的灰肥、堆肥沤制。如缺栏肥，用堆肥、垃圾肥等土杂肥也可，但每亩要加磷矿粉、麸肥各50千克混合施用，使每株有0.5千克以上的混合肥为好。2.苗的准备和分级。发展菠萝商品性生产，用于种植和种苗有顶芽、托芽和吸芽三种。顶芽、托芽最好是采果时摘下的老熟芽，苗长13厘米以上；吸芽要用长势粗壮的，长约33厘米以上；地下芽较弱，尽量不用作种苗。顶芽、托芽、吸芽要分类、分区或分幅种植，同一类苗还要按苗的大小分级种，这样种后生长整齐一致，施肥培土、催花收时等项管理就更为方便。3....
菠萝蜜树又名木菠萝、树菠萝，属桑科木菠萝属常绿大乔木。在海南、广西、广东、福建、台湾和云南等均有种植。以海南省栽培最为普遍。明代诗人王佐曾写了一首诗，曰：“硕果何年海外传，香分龙脑落琼筵。中原不识此滋味，空看唐人异木篇。”菠萝蜜树是热带佳果，又是庭园绿化优美的观赏树，树高十余米，叶厚革质，呈倒卵形，浓绿色有光泽，聚伞花序。雌雄同株，雌花序呈圆柱形。更为奇特的是，它的雌花都着生在树主干上或大主枝上。果实长30～60厘米，椭圆形，成熟时重10～20千克。表面有六角形柔软的瘤状小突起，黄绿色，果实内的包状果肉味...
菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟、衰败腐烂。由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。目前应用的贮藏保鲜主要有低温同藏法，气调贮藏法和药剂保鲜法。(一)低温贮藏法 主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10℃温度下，则极易产生冷害。据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，...
汕头市潮安县的菠萝种植历史悠久，目前主栽品种是巴厘种（大枝红毛梨）和卡因种（沙拉越），主要分布在登塘镇和古巷镇。近10年来，在农技人员的指导下，潮安县农户开展了菠萝反季节丰产栽培，并在适时种植、适时催花促果、套袋护果防寒等主要技术措施上取得了成功，农技人员和农户通过不断的试验、实践，总结出一套菠萝反季节丰产栽培技术，并予以推广应用，取得了较好的经济效益。一、因地制宜，选地建园根据菠萝对外界环境条件的要求，选择冬季寒害较轻、无霜或少霜，土壤pH值4.5～6.0的坡地作园地。园地选择后，按等高线环山修筑水平梯...
此种制品是属于干态蜜饯类，即制品表面允许有白糖结晶。菠萝果肉含有酸分，如果酸分不除去，它可以把砂糖转化为转化糖，在制品表面不会出现重结晶现象，但菠萝糖制品则相反，除去了果肉内的酸份，其加工技术如下：1.原料处理：选用进入成熟期的菠萝，去除烂果、病果、虫果，用人工或机械办法去皮去心去果眼，进行切片，果身直径在5厘米以内的，可横切成1.5厘米厚的圆片。直径在5厘米以上的，可分切成四瓣的扇形片。2.浸灰：菠萝果肉属多汁浆果类型，浸灰的目的是使果胶物质与钙结合成不溶性果胶酸钙盐，使疏松易煮烂的果肉变为稍为坚密不易...
木菠萝结果量大，结果期长，从现蕾开花到成熟采收，时间长达8～10个月，消耗养分多，果实采收后，树势衰弱。为了加快树势恢复，确保第二年能正常开花结果，并获得高产，必须加强采果后的施肥管理，以保证充足的养分供应，提高树体的营养水平，具体做法如下：木菠萝采果后，结合清园，把植株周围的杂草和枯枝落叶落果清除干净，然后在植株的四个方向，各挖一条深50～60厘米，宽30～40厘米，长80～100厘米的深沟。在深沟内施40～50千克沤制腐熟的垃圾肥或土杂肥，25～30千克沤制腐熟的人畜禽粪，3～5千克过磷酸钙或钙镁磷肥...
何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。...
本病主要为害幼苗，也能为在成株。被害植株初期叶片尚呈青绿，仅叶色稍暗而无光泽，心叶黄白色。此后，叶色逐渐变为黄色或红黄色，叶尖干枯，叶基部发生水渍状腐烂面，本病最主要特征是芯部叶片可轻易地拔起。防治方法：种植时应以伤口干燥后才定植，种苗可用25％多菌灵800～1000倍液浸苗基部10～15分钟，晾干后才定植。对发病果园，可喷25％多菌灵1000～1500倍液或70％甲基托布津1000~1500倍液。...