1.1品种茭白选用适合本地种植的高产优质浙茭2号中熟品种。该品种1995年从浙江大学引入，经农技部门多年驯化、选育，已已成为余姚市广泛种植的主栽品种。浙茭2号株高2m左右，叶宽3.5～4.5cm，分蘖较强，抗逆性好。茭体呈纺缍形，茭肉长17cm，横径4cm，净茭重90g左右，茭肉洁白光滑、皮薄、质地细嫩，产量高，采收集中，商品性好，经济效益好，深受茭农和市场青睐。1.2田块选择茭白大棚窝泥栽培宜选择地势低洼，土壤肥沃疏松，有机质含量高，耕作层深厚，排灌方便，水质好，无工业“三废”污染，且没有连续种过茭白的...
在水生菱白田养龟是茭白、龟互利共生的种养方式。好处很多:一可使龟的生活环境宽敞，有良好的光照和溶氧条件;二可提供有机肥源，有利于茭白高产；三是天然饵源丰富、龟的生长加快，可降低饲料成本60%以上。具体做法如下。一、茎白田修建:选择土壤深厚的水田，能排能灌、大水不漫田、干旱不缺水的田块。四周建立防逃设施，进、出口设置铁丝网或塑料网。田内开挖“田”字形沟，以便龟活动与越冬。边沟宽1.2米，深0.8米:中间沟底宽2米、沟面宽3米、深1.5米。沟面积占田面积的20%。田中央建南北向的产卵沙滩，长5米，顶宽1米并高...
这种立体种养模式有6大优点。一是由于茭白田养鱼、养鸭后，农民只能使用低毒农药，这样茭白就成为无公害蔬菜，品质也有所提高。二是这种立体种养技术明显提高了土地和水资源利用率。三是鱼、鸭觅食了田间杂草、无效分蘖和茭白基部害虫（长绿飞虱、螟虫等），从而减轻虫害和草害，减少使用农药次数和用量。四是鸭粪又是鱼的好饲料。五是野鸭肉嫩、味美、价高。六是明显提高了茭白田的经济效益。地段选择是基础要选择利于防洪、水利排灌条件好、土层深厚、肥沃的地段。垄畦式宽窄地栽培按畦宽1.2米，沟宽40厘米、深25厘米做好垄畦，将沟中泥匀...
一、田块选择选择水源充足、注排水畅通的田块，加高田埂至50厘米～70厘米，宽40厘米～50厘米，压实捶紧。根据田块大小挖成田字形鱼沟，每隔15米～20米开一条横沟或竖沟，距田埂2行～3行茭白苗外开挖一条沟，深、宽40厘米～60厘米，鱼溜开在鱼沟交叉处或注水口附近，面积2平方米～5平方米，深1.0米～1.2米。进排水口安装网栏设施，养虾滤网密度为6目～8目；养蟹则在田埂内侧用钙塑板、石棉瓦、塑料膜等材料搭建50厘米～70厘米高的防逃墙；养螺设置较密的棚栏或密网。稻田翻耕后，每亩（水层10厘米～20厘米）用生...
５～６月和９～１０月茭白上市期间，杂草生长快，易形成草害，应因地制宜选用化学除草剂及早防除。茭白返青出芽前１～２天，每亩用２５％除草醚乳油５００～７５０毫升，或２５％除草醚乳油５００毫升、５０％扑草净可湿性粉剂５０克，加水４０～５０公斤喷雾或拌细土２０～３０公斤撒施。幼苗大量分蘖时，排干田水后用７０％２甲４氯可湿性粉剂７５～１００克加水４０～５０公斤喷雾，施药后晾晒一天。茭白移栽成活后，每亩用６０％丁草胺乳油１００～１５０毫升加水４０～５０公斤喷雾或拌肥料撒施，田间保持３～５厘米水层２～３天，水面不超过茭...
病虫害防治：孕菱期有大螟、二化螟、长绿飞虱，应在害虫幼龄期，每亩用50％杀螟松乳油100克加水75－100公斤泼浇或用90％敌百虫和40％乐果1000倍液在剥除老叶后，逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马，可用40％乐果乳剂1000倍、10％叶蝉散可湿性粉剂200－300克加水50－75公斤喷洒，茭白锈病可用1：800倍敌锈钠喷洒效果良好。采收： 适时采收是保证产量和质量的关键，严格掌握成熟度。以心叶短缩、三片外叶长齐，茭白显著肥大，叶鞘裂开，茭白露白1厘米时采收为宜。过迟茭肉发育、质地粗糙、品质下降...
在近日召开的浙江省蔬菜育种技术研讨会上，由丽水市农科所选育的茭白新品种―――丽茭1号，得到浙大蔬菜研究所等众多蔬菜专家们的认可。据丽水市农科所丁朝洪介绍，丽茭1号也是偶然被发现的，在2000年7月，农技人员在缙云县大洋镇高山茭白产区种植的美人茭里，发现有两株结茭特别早且商品性极好的茭白。随后，农技人员对这两株茭白进行编号实验，发现这种茭白极早熟，性状稳定，以后又进行多点对比种植，均取得较好效果，后命名为丽茭1号。...
4．平衡施肥：据省农科院土肥所测定，一般一季茭白每667┫需纯氮30┧，五氧化二磷12┧和氧化钾15┧。依据不同土壤，进行合理配比，平衡施肥。一般山区田块，以粉砂土为主，土壤含钾较低，保肥性能也较差。以早熟高效为栽培目的的高山茭白，由营养生长转为生殖生长时，受茭白自身营养个体、环境气候条件、黑粉菌生长发育和不同肥料种类的影响，其施肥时期和施肥量有较大的变化，特别体现在孕茭肥的使用技术上。施肥过重、过迟和偏施氮肥会导致茭白贪青旺发，病虫危害加重，结茭推迟。供肥不足，会导致茭白营养个体较小，结茭瘦小，品质较差...
茭白为浅水水生植物。生长期间不能缺水，植株从萌芽到孕茭，水位应逐渐加深。一般从5厘米逐渐加深到25厘米，才能促进有效分蘖和分株孕茭，并使茭肉白嫩，同时减少无效分蘖发生。水位最深不能淹没“茭白眼”，否则，会引起基部节间拔长，茭肉缩短，降低产量和品质。...
一、清水贮藏法。选择坚实粗壮、肉质洁白、留有2-3张茭壳的茭白，去瓣后盛放在水缸或水池中，放满清水压上石块，以后经常换水，保持缸、池中水的清洁。此法可短期贮藏茭白，质地新鲜，外观和肉质均佳。二、盐封贮藏法。先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层厚5厘米左右的食盐，将茭白（原料处理同上）平铺在盛器内，堆至距盛器口5-10厘米，用盐密封好。此法适于空气干燥、气温较冷地区。三、冷藏法。将留有2-3张茭壳的茭白装筐入库，骑马式堆放，或扎成小捆，每捆5-7公斤，堆放在贮藏架或垫仓板上，库内温度保持在0-1℃。此法贮藏...