辣椒酱味道鲜美、香气独特，能刺激食欲，帮助消化，而且色泽宜人、营养丰富，深受广大消费者的欢迎。近年来，辣椒产品的加工技术发展很快，已进入不断改进和创新的阶段。下面介绍几种适合各种人群消费的风味辣椒制品。1.风味辣椒酥（1）预处理于辣椒经过清洗、晾干后，将其剪成1cm～2cm辣椒段。去除辣椒的种子，放在清水中洗净，然后捞出，沥干水分，马上进入下一道工序。另外，将芝麻脱皮备用，并将花生米放在清水中浸泡，捞出后脱去红衣，沥干水分。（2）熟制与成品的配制①将处理好的辣椒段与芝麻和附着剂一同拌制均匀，马上投入热油中...
今天上午，在海南省农科院蔬菜研究所澄迈永发科研基地的试验田里，全国20个有关科研单位的39个辣椒新品种正式亮相。在试验基地看到，种在田头的辣椒新品种长势良好，挂果多，形状、规格整齐，招人喜爱。来自海南省各市县的农业局，农业推广站，种子管理及经销部门和种植专业大户约180人参加了这场辣椒观摩会，他们在田头一边品辣椒口感和辣度，一边考虑着该选哪些品种回去推广或种植。省农科院蔬菜研究所所长肖日新说，省农科院蔬菜研究所从1994年开始至今的13年里，先后从韩国、日本、台湾等多个国家和地区引进试验了420多个蔬菜...
苗床地选择应选择背风向阳，地势平坦，土层深厚，便于灌溉，前茬没有种过番茄、茄子、马铃薯、辣椒的地块，深翻耙平，以备做畦。苗畦制作畦宽一般为1―1.2米，长为10米，过宽不利间苗，过长不宜通风。畦埂高15厘米，畦顶面宽10―20厘米，畦间留40―50厘米宽的人行道。做好畦后将畦内深翻耙平。苗床施肥苗床施足底肥，不仅能保证幼苗所需养分的供给，而且能调节苗床的水分和温度。以宽1.2米、长10米的苗畦为标准，每畦内施入充分腐熟的细粪175公斤、研碎的多元复合肥l公斤、过磷酸钙0.25公斤，能平衡发芽后所需要的多种...
一、移动首部滴灌原理移动式首部滴灌系统是在固定滴灌的基础上研制出的具有移动性强的首部加压系统，该系统将动力、加压、过滤、反冲和施肥等系统集中在一个底盘上，实现了可以移动的首部滴灌。1.移动式首部滴灌系统组成本系统由四部分组成：首部装置、过滤装置、输水管网、滴水器。首部装置主要由11.2千瓦的柴油发动机做为水泵的动力装置、150升施肥罐、100立方米/小时的离心式水泵和2个各75立方米/小时的砂石过滤器加1排3个150目的网式样过滤器组成。初过滤装置是由1个40～50目的网筒镶套而成。输水管网包括支管和毛管...
特征特性：农蕾23号辣椒是利用辣椒胞质雄性不育系育成的中熟一代杂交品种。该品种为鲜食、干制及淹制加工兼用型品种。抗病毒病，兼抗疫病，坐果多，每亩产鲜椒2500千克，产干椒200-300千克。果实为粗线椒形，嫩果绿色，成熟果红色。单果重10-14克，果长13-16厘米，果实横径1.2-1.5厘米，味辣，适于露地栽培。...
猝倒苗，病原菌潜伏在种子内部。立枯病，菌丝体潜伏在种子内部，菌核附着在种子表面。辣椒细菌性斑点，细菌附着在种子表面。辣椒病毒病，病毒存在于种子表面。辣椒绵疫病，存在于种子内部。辣椒黄萎病，存在于种子内部。防治方法温汤浸种用60℃的热水浸种，水量为种子量的3倍，先将种子缓慢倒入，边倒边搅拌，待温度降到25～30℃时，浸12～24小时。此法对种子传播的病害均有控制作用。硫酸锌浸种用浓度为0.20％～0.40％的硫酸锌溶液，在20～25℃条件下浸种12小时，此法对辣椒病毒病有抑制作用。磷酸三钠浸种先将种子放入清...
一、红辣酱配料：红辣椒10千克，食盐1.5千克，花椒30克，八角茴香（大料）50克。加工：辣椒洗净，晾干。各种调料粉碎，与辣椒末入缸密封，7天后即成。二、腌青辣椒配料：青辣椒10千克，食盐1.4千克，水2.5千克，八角茴香25克，花椒30克，干生姜25克。加工：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、八角茴香、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3～5分钟捞出。待盐水冷却后入缸，每天搅动1次，连续3～5次，30天后即成。成品色泽绿，味咸辣。三、腌红辣椒配料：鲜红辣椒10千克，食盐2千克，白糖500克，米酒100克...
一、精选良种育壮秧秋延后大棚辣椒要选择生长势强、抗性强、结果集中、果实膨大速度快的中早熟品种为宜。要选择2年以上未种过茄科作物的地块，提前半个月左右翻晒、整平并施足底肥。苗床设在提前搭好的大棚内，尽量不用小拱棚育苗。为防止高温引起秧苗徒长，须加盖遮阳网以降低苗床温度。种子催芽露白后播种。每亩用种量在75克左右，播后在苗床上盖一层地膜，上盖草帘。苗期一般不需追肥，并要严格控制浇水，如过分干旱，可浇小水1～2次，为防止苗床病虫害发生，可每隔10天左右喷1次广谱性杀菌剂和杀虫剂，共喷2～3次进行预防。二、适期定...
辣椒搭架 辣椒在5月后期，植株进一步长高，如果要继续让其结果。就应该搭架以防止植株倒伏，影响生长。搭架方式一般采用立架，方法是每1米间距，在厢边直立插上一长1.5米的立柱。然后在距地面高40厘米左右的地方绑一横绳索，并用横绳索将同侧的立柱连为一体。辣椒被固定圈于两排立柱之中。随辣椒的长高，在上面加一到两次横的绳索。整枝补肥 辣椒结果是随植株的生长而向上开花结果，当到采收果实20-30天以后，植株已经生长到一定的高度了，下面的老、弱枝条由于阳光的隐蔽，都成为了养分的消耗体，所以这个时候开始就应该不断的摘除下...
桃蚜的为害辣椒防治方法：桃蚜对黄色、橙色有强烈的趋性，而对银灰色有负趋性。由于蚜虫繁殖快，蔓延迅速，必须及时用药。在用药上应选择兼有触杀、内吸、熏蒸三重作用的农药，如50％抗蚜威(避蚜雾)可湿性粉剂2000至3000倍液，对桃蚜有特效。其他可选用的有20％吡虫啉可溶剂6000至8000倍液、凯撒(四溴菊酯)10000倍液、高效氯氰菊酯6000倍液、3％莫比朗(啶虫脒)乳油1500倍液等。...